El nutricionista español Luis Zamora ha dado su consejo para reducir los alimentos ultraprocesados en nuestra dieta: reducirlos y complementarlos con opciones más saludables en nuestra dieta diaria. Este enfoque busca mantener un equilibrio sin convertir la alimentación en un sacrificio.
Los riesgos de los alimentos ultraprocesados
Los alimentos ultraprocesados, como los refrescos, galletas industriales, embutidos y snacks, han sido relacionados con diversos problemas de salud. Estos productos, altamente industrializados, suelen contener azúcares añadidos, grasas saturadas, conservantes y aditivos en exceso, lo que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes tipo 2, obesidad, hipertensión y afecciones cardíacas. Zamora advierte que el verdadero problema de estos alimentos viene sobre todo de su exceso y en la frecuencia con la que los consumimos.
Según Zamora, los ultraprocesados están diseñados para gustar, lo que hace difícil reducir su consumo. Sin embargo, en lugar de enfocarse en su eliminación, sugiere reducir su cantidad y complementarlo con opciones más saludables. Esto implica añadir a nuestras comidas más nutritivas, como frutas, verduras, legumbres y proteínas saludables, que ayudan a desplazar a los ultraprocesados del centro de nuestra dieta. Una vez satisfechas las necesidades nutricionales, podemos darnos un capricho si aún lo deseamos. Así, no se crea una sensación de prohibición que muchas veces «puede desembocar en desearlo más«.
Consejos de su método para reducir el consumo
En su libro, ‘El método Z para comer bien’, Zamora ofrece estrategias prácticas para reducir el consumo de ultraprocesados fácilmente. Su recomendación principal es evitar la mentalidad restrictiva: “Negarse algo en la cabeza puede desembocar en desearlo más. Como en todo, con la comida también nos gusta lo prohibido”. En lugar de obsesionarse con comer menos de lo que nos gusta, el nutricionista sugiere centrado en añadir más alimentos saludables que nos ayuden a equilibrar nuestra dieta.
Además, Zamora propone pequeños cambios, como optar por alimentos frescos y de temporada, preparar comidas caseras y hacer un esfuerzo consciente por aumentar la ingesta de agua. Todo esto se enmarca dentro de un enfoque práctico y accesible que busca hacer de la alimentación saludable algo fácil y sostenible a largo plazo, sin caer en modas pasajeras o mitos nutricionales.
Este enfoque flexible y positivo es una invitación a repensar nuestra relación con los alimentos ultraprocesados, manteniendo el disfrute sin poner en riesgo nuestra salud. Como concluye el propio Zamora, «el secreto está en no prohibirse nada, pero dar siempre prioridad a lo que tu cuerpo realmente necesita para funcionar bien».
El artículo presenta de manera clara y efectiva las recomendaciones del nutricionista Luis Zamora para reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, enfatizando un enfoque equilibrado y sostenible. Su propuesta de complementar la dieta con opciones más saludables es práctica y accesible, lo que facilita una transición hacia hábitos alimenticios más conscientes sin caer en la rigidez. Sin duda, es un recurso valioso para quienes buscan mejorar su alimentación sin sacrificar el placer de comer.
Es sensato el planteamiento de Luis Zamora, quien propone una manera más equilibrada de disminuir los ultraprocesados sin convertir la alimentación en un sufrimiento. En lugar de eliminarlos por completo, Zamora plantea que se pueden acompañar con alternativas más vrias, como frutas y verduras para mantener la balanza. Esa alternativa, reduce la necesidad de eliminación, que genera deseo por lo prohibido y contribuye a una relación más sustentable con la alimentación. Es una propuesta razonable y realista en lugar de caer en los lados extremos o modas.
El enfoque de Luis Zamora para reducir los alimentos ultraprocesados es refrescante y realista. En vez de imponer prohibiciones estrictas, propone un equilibrio, añadiendo más opciones saludables que, poco a poco, desplacen a los ultraprocesados sin crear una sensación de restricción. Esto es clave, ya que la alimentación no debería sentirse como un sacrificio constante, sino más bien como una manera de cuidar el cuerpo sin renunciar al disfrute ocasional.
El enfoque de Luis Zamora me parece muy acertado porque evita las restricciones severas, que normalmente hacen desear mas lo «prohibido». Propone ir incorporando alimentos más saludables poco a poco lo que permite una transición gradual y sin estrés hacia una dieta más equilibrada. Este método me parece más realista y fácil de mantener a largo plazo.