En pleno siglo XXI todavía existen multitud de mitos y leyendas sobre un montón de cosas, también sobre nutrición y alimentación. Pero, por suerte, cada vez más personas buscan aumentar sus conocimientos en este campo, motivados por el deseo de disfrutar de una vida larga y sana. Los numerosos mitos y creencias irracionales que han ido propagándose a lo largo de los años, y en contradicción con los conocimientos actuales, en muchos lugares todavía se toman como ciertos. 

1. La Grasa Engorda

Es un error común pensar que todas las grasas son perjudiciales para la salud. Aunque el consumo excesivo de cualquier macronutriente puede contribuir al aumento de peso, no todas las grasas son iguales.

• Efecto Saciante: Estas grasas saludables no solo son necesarias, sino que también pueden ayudar a controlar el peso al proporcionar una mayor sensación de saciedad.
• Grasas Saludables: Las grasas insaturadas que se encuentran en alimentos como el aguacate, los frutos secos y el aceite de oliva son esenciales para el funcionamiento del organismo.

La clave para evitar el aumento de peso radica en mantener un equilibrio entre el gasto energético y la ingesta de alimentos. En lugar de evitar las grasas por completo, es crucial elegir fuentes saludables.

2. Grasas Vegetales vs. Grasas Animales

Es comúnmente creído que las grasas vegetales son inherentemente más saludables que las grasas animales. Sin embargo, esto depende de la composición de ácidos grasos.

• Grasas Vegetales: A menudo, estas grasas contienen un alto porcentaje de ácidos grasos insaturados, beneficiosos para la salud cardiovascular.
• Grasas Animales: Aunque suelen ser más altas en ácidos grasos saturados, también proporcionan nutrientes esenciales, como las vitaminas liposolubles que facilitan diversas funciones biológicas en el cuerpo.

Es importante moderar el consumo de grasas saturadas, pero no eliminarlas completamente de la dieta.

3. Saltarse el Desayuno

El desayuno ha sido promovido durante años como una comida fundamental.

• Metabolismo: Ayuda a reactivar el metabolismo tras una noche de ayuno.
• Efectos en el Comportamiento Alimentario: Saltarse esta comida puede llevar a la ingesta excesiva de alimentos más tarde en el día.

Es recomendable considerar el desayuno como una oportunidad para comenzar el día con una buena nutrición.

4.Hacer Deporte Permite Comer Sin Control

La actividad física incrementa el gasto calórico, pero no justifica un consumo desmedido de alimentos poco saludables.

• Calidad Alimentaria: En lugar de contar calorías, se debe priorizar la calidad de los alimentos para mantener una buena salud.

5. Alimentos Congelados vs. Frescos

Una creencia muy extendida es que los alimentos congelados son menos nutritivos que los frescos. Sin embargo, este mito es falso.

• Proceso de Congelación: Este no altera significativamente la calidad nutricional de los alimentos.
• Comparabilidad Nutricional: Tanto los alimentos frescos como los congelados pueden mantener sus propiedades, especialmente si se cocinan adecuadamente.

Las verduras congeladas pueden tener una composición vitamínica similar a la de las frescas tras ser cocinadas.

Cuáles son los mitos sobre nutrición y alimentación más reconocidos – Chic (libertaddigital.com)