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Consumo de carne y diabetes tipo 2 entre trabajadores japoneses.

La diabetes tipo 2 es una preocupación creciente a nivel mundial, con la Federación Internacional de Diabetes estimando que en 2021 había aproximadamente 537 millones de adultos con esta condición. En Japón, la prevalencia es significativa, alcanzando un 19,7% en hombres y un 10,8% en mujeres adultos. Dada la carga sanitaria que representa la diabetes tipo 2 y sus complicaciones, es crucial identificar los factores que contribuyen a su desarrollo, entre los cuales se incluye la dieta.

En particular, el consumo de carne roja y procesada ha sido vinculado en estudios previos con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Sin embargo, la evidencia proveniente de Asia es limitada y a menudo contradictoria. Para abordar esta brecha en el conocimiento, se llevó a cabo un estudio prospectivo en una población trabajadora japonesa que examinó la relación entre el consumo de diferentes tipos de carne y el riesgo de diabetes tipo 2.

Diseño del Estudio

El estudio incluyó a 2,709 trabajadores de edades comprendidas entre 18 y 78 años, quienes no tenían antecedentes de diabetes al inicio del estudio. Los participantes completaron un cuestionario de historial dietético autoadministrado entre 2012 y 2019, lo que permitió evaluar su ingesta de carne. Además, se realizaron controles de salud anuales para monitorear la incidencia de diabetes tipo 2 hasta marzo de 2023. La diabetes se definió según criterios específicos, como niveles de glucosa en ayunas o el uso de medicamentos antidiabéticos.

Durante un seguimiento que abarcó 16,119 personas-año, se registraron 135 casos (5,0%) de diabetes tipo 2. A pesar de estos casos, los resultados del análisis mostraron que la ingesta total de carne, carne roja, carne procesada y aves de corral no se relacionó significativamente con el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Los cocientes de riesgo ajustados para el tercil más alto en comparación con el más bajo de consumo de carne fueron cercanos a 1, lo que sugiere que no había un aumento significativo en el riesgo asociado con el mayor consumo de carne.

Conclusiones del Estudio

Los hallazgos del estudio sugieren que, a diferencia de lo reportado en poblaciones occidentales, el consumo de carne no está asociado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2 en esta población trabajadora japonesa. Esto indica que las pautas dietéticas y los factores de riesgo pueden variar significativamente entre diferentes regiones y culturas.

La falta de asociación podría deberse a diferencias en la calidad de la dieta, el estilo de vida o la genética entre las poblaciones, lo que resalta la importancia de realizar estudios específicos en diferentes contextos culturales. Así, este estudio contribuye a un entendimiento más amplio de la relación entre la dieta y la diabetes, sugiriendo que el consumo de carne, en sí mismo, no es un factor de riesgo determinante para la diabetes tipo 2 en esta población.

Estos resultados también pueden tener implicaciones para las recomendaciones dietéticas en Asia, donde la dieta y los hábitos alimenticios son diferentes a los de Occidente. En conclusión, es fundamental seguir investigando la relación entre la dieta y la diabetes tipo 2 para desarrollar estrategias efectivas de prevención y manejo de esta enfermedad.

https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/meat-intake-and-type-2-diabetes-among-japanese-workers-a-prospective-study/CAECAAD03851B5376CAF0DA9F2231EE4


1 comentario

  1. El estudio realizado me parece muy curioso porque aporta datos nuevos desde un contexto asiático. Es genial ver que, en esta población japonesa, el consumo de carne no se relaciona con un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Esto muestra lo importante que es tener en cuenta las diferencias culturales, genéticas y de estilo de vida al hacer recomendaciones dietéticas.

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