Este estudio de la British Journal of Nutrition tiene como objetivo explorar los efectos de una dieta antiinflamatoria en la prevención y control de enfermedades no transmisibles (ENT). Estas dietas incluyen alimentos como frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, legumbres y proteínas vegetales, mientras que se evita el consumo de carnes rojas, carbohidratos refinados y grasas saturadas, que pueden aumentar la inflamación. La inflamación crónica es un factor clave en el desarrollo de ENT como la obesidad, la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, cáncer y trastornos cognitivos.
Para llevar a cabo el estudio, se revisaron investigaciones previas que examinan cómo la inflamación afecta negativamente a nivel celular y sistémico en estas enfermedades. Por ejemplo, en la enfermedad cardiovascular, la inflamación puede formar placas arteriales, mientras que en la diabetes tipo 2, puede interferir con la señalización de la insulina. También se detallan cómo ciertos alimentos y nutrientes de las dietas antiinflamatorias pueden reducir esta respuesta inflamatoria, aliviando así los efectos perjudiciales de estas enfermedades.
Los resultados de la revisión concluyen que las dietas antiinflamatorias pueden disminuir los marcadores de inflamación y mejorar las funciones metabólicas y corporales. Alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, antioxidantes y polifenoles pueden reducir la inflamación y mejorar la sensibilidad a la insulina, reduciendo el riesgo y la gravedad de ENT como enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2. Esto sugiere que seguir este tipo de dieta puede ser una estrategia efectiva tanto preventiva como terapéutica frente a las ENT.
