7 tendencias alimentarias presentes en los Juegos Olímpicos de París 2024
Los Juegos Olímpicos de París 2024, que arrancaron el viernes 26 de julio y finalizarán el domingo 11 de agosto, no solo acercan a la máxima competencia deportiva, también representa la oportunidad para que el mundo descubra la gastronomía francesa y las últimas tendencias en la alimentación. El gran reto de París 2024 es satisfacer las necesidades […]
La biotecnología: el futuro de la alimentación
La biotecnología alimentaria utiliza organismos vivos o sus derivados para mejorar la producción y procesamiento de alimentos. Aunque técnicas tradicionales como la fermentación para hacer queso y yogur existen desde hace siglos, los avances en esta área han permitido desarrollar nuevos procesos y productos que transforman la forma de producir alimentos. Aportes clave de la […]
Criar comedores felices: Desbloqueando los secretos del apetito infantil
La base para un comportamiento alimentario saludable comienza en la infancia. Los niños pequeños aprenden a regular su apetito a través de una combinación de factores biológicos, psicológicos y sociológicos. En un nuevo artículo, investigadores de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign proponen un modelo que explora estos factores y sus interacciones, proporcionando pautas para una […]
Cocina polaca medieval
¿Pequeña y bien sazonada? ¿O demasiado grasienta y salada? ¿Cómo era la cocina polaca en la Edad Media? Esto es lo que nuestros antepasados comían hace 500 años… Nabos y mijo con cervezaHoy en día, consideramos que las verduras y las frutas son la base de la pirámide alimentaria, pero en la Edad Media, este lugar lo ocupaban los cereales. Al principio, en las cocinas, despensas y mesas reinaba un poco olvidado hoy en día el mijo, seguido por […]
Un valioso libro sobre nutrición saludable
«Verduras que curan. Recetas para la salud y la inmunidad» Autor: Agata Lewandowska Todos sabemos que las verduras son saludables y deberían ser la base de una dieta equilibrada. Sin embargo, a pesar de esto, muchas personas todavía las consumen con poca frecuencia. Lamentablemente, la mayoría de las veces, comemos verduras como un complemento a […]
Cómo podríamos convertir los desechos plásticos en alimentos
En 2019, una agencia del Departamento de Defensa de EE. UU. lanzó una convocatoria para proyectos de investigación que ayudarían a las fuerzas armadas a gestionar la gran cantidad de desechos plásticos generados por las tropas que trabajan en ubicaciones remotas o zonas de desastre. La agencia buscaba un sistema que pudiera convertir envoltorios de […]
Peliculas valiosas sobre la industria cárnica
Food Inc – Comida corporativa, EE. UU. 2008 La película muestra de manera brutal y sin rodeos la maldición del mundo actual: el consumo, que se extiende cada vez más. Expone los métodos modernos de cría y producción agrícola que responden a la gran demanda de comida rápida y alimentos procesados. Las ganancias han empezado […]
Una nueva y extraordinaria exposición en el Museo de Varsovia. Mostrará la historia de la ciudad a través de su cocina.
El 17 de octubre se inauguró en el Museo de Varsovia una exposición titulada «Para llevar y para comer en el lugar. Cocina de Varsovia». La muestra ofrece a los visitantes una perspectiva intrigante de la historia de la ciudad a través de la comida, desde la Edad Media hasta la actualidad. Incluye descubrimientos arqueológicos, […]
Alimentación deportiva – Mayor rendimiento deportivo con una nutrición adecuada
Para la salud y el bienestar de nuestro cuerpo, no hay nada mejor que practicar deporte en combinación con una alimentación adecuada. Esta combinación puede mantenernos vitales hasta una edad avanzada. Independientemente del tipo de deporte que practiquemos, para alcanzar los mejores resultados es esencial comprender el equilibrio correcto entre los nutrientes necesarios. Deporte Sin […]
¿Milagro o mito? El verdadero impacto de los BCAA en deportes de resistencia según la ciencia
El informe de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), publicado en 2010, indicó que no existen pruebas científicas sólidas que respalden el uso de suplementos de aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) en la nutrición deportiva. A pesar de esta conclusión, el objetivo de este estudio fue investigar cómo afecta el consumo de BCAA en […]