¿Puede ser una alternativa a la leche de vaca? Es una excelente fuente de nutrientes, pero en su versión industrializada puede contener sustancias altamente nocivas.
La leche de almendras no es un producto novedoso, pero su aparición en muchas recetas ha hecho de este tipo de leche una palabra de moda en los círculos de la salud. Lo que sí sabemos es que la leche de almendras no contiene lactosa, soja ni lácteos, por lo que es una excelente alternativa para los veganos, cualquier persona alérgica a la soja y lácteos, y los intolerantes a la lactosa.
Leche de almendras vs leche de vaca
La leche de almendras es más baja en grasas saturadas y calorías y puede ser una buena fuente de vitamina E (que ayuda a la regeneración celular) y también está llena de grasas omega 3, que ayudan a equilibrar la salud mental y los niveles de colesterol.
Sin embargo, la leche de vaca es rica en lactosa, calcio, fósforo, magnesio y proteína, lo que la hace más rica nutricionalmente que la leche de almendras. La leche de vaca es una gran fuente de calcio con aproximadamente 300 mg de calcio y 8.5 gramos de proteína por porción en comparación con solo 130 gramos de calcio y 1,5 gramos de proteína por porción en la leche de almendras.
¿Cuánta leche de almendras se puede tomar?
No hay una regla establecida en cuanto a la cantidad que deberíamos beber, pero si lo agregas al té o café u otras opciones de desayuno como cereales, aun así no será una gran ingesta ni causará problemas. Solo asegúrate de optar por la opción más nutritiva. Si estás tomando leche de almendras para alcanzar tus necesidades óptimas de calcio en comparación con los productos lácteos, deberías buscar una fórmula fortificada con calcio (que tenga aproximadamente 300 mg de calcio por porción).
El problema de la leche de almendras del supermercado
Siempre será mejor optar por hacer nuestra propia leche de almendras casera, de eso no hay duda. Muchas leches de almendras compradas en el supermercado contienen solo un dos por ciento de almendras, lo cual es bastante ridículo. Significa que estás pagando, quizá, un precio bastante alto por aditivos que incluyen emulsionantes, edulcorantes o vitaminas añadidas artificialmente.
Lo ideal es elegir leche de almendras con el mayor porcentaje de almendras que no tengan edulcorantes. Necesitarás revisar la etiqueta de ingredientes para ello, ya que muchas etiquetas que presumen de ‘originales’ no quieren decir que no contengan azúcares añadidos.
Leche de almendras y beneficios en la piel
Esto realmente depende del individuo. Las personas con alergias a las nueces, por ejemplo, pueden tener una respuesta alérgica en la piel; siempre es mejor consultar con un médico antes de probar. Las leches de almendras con aditivos como el azúcar y los aceites vegetales son proinflamatorios y pueden provocar brotes de acné y empeorar las afecciones existentes. Lo mejor, como hemos comentado anteriormente, es producir nuestra propia leche de almendras.
Impacto en el medio ambiente
La producción de leche de almendras tiene un impacto significativo en el medio ambiente. La mayor parte de la leche de almendras proviene de California, que produce más del 80 por ciento del suministro mundial de almendras. Se necesitan cinco litros de agua como mínimo para cultivar una almendra y California ha estado en sequía durante más de cinco años, por lo que quizá no sea la mejor opción si eres de la rama ecologista.
https://as.com/deporteyvida/2018/03/10/portada/1520695178_942098.html
En este artículo se debate si la leche de almendras es una mejor opción que la leche de vaca, y se analizan los inconvenientes asociados a su consumo. Entre ellos se destacan aspectos como el bajo porcentaje de almendras en muchas presentaciones comerciales, el uso excesivo de aditivos, el impacto ambiental negativo asociado a su producción y los posibles problemas derivados de su consumo. En conclusión, aunque la leche de almendras puede ser una alternativa interesante para las personas veganas, considero que la leche de vaca es una opción más adecuada por su contenido nutricional. Asimismo, existen otras opciones de origen animal, como la leche de cabra, que según un estudio de la OCU contiene más proteínas y calcio que la leche de vaca.
Según lo que menciona el artículo, la leche de almendras es una opción interesante para quienes evitan lácteos o tienen intolerancias, pero muchas versiones comerciales son bastante procesadas y contienen más aditivos que almendras. La leche de vaca, aunque más rica en nutrientes como calcio y proteína, tiene sus desventajas, como la lactosa. En mi opinión, lo ideal es optar por la leche de almendras casera o buscar la versión más natural posible si prefieres evitar los lácteos.
Me parece interesante que la leche de almendras sea una buena alternativa para veganos o intolerantes a la lactosa, pero no sabía que tuviera tan pocos nutrientes en comparación con la leche de vaca. Lo que más me impactó fue su efecto en el medio ambiente, especialmente por el agua que necesita para cultivarse. Ahora creo que no siempre es tan saludable como parece si tiene azúcares añadidos o aditivos. Tal vez hacerla en casa sea una mejor opción, pero requiere tiempo y esfuerzo.
A mí me parece que la leche de almendras es una muy buena alternativa para la gente que no pueda o no quiera tomar leche de vaca, como pueden ser los intolerantes a la lactosa o los veganos. Sin embargo, como bien explica este artículo, la leche de almendras tiene grandes limitaciones nutricionales comparada con la leche de vaca, por lo que no sirve de sustituto por sí solo, pero sí si se opta por versiones fortificadas o complementarias de su consumo.
Me ha parecido un artículo bastante interesante y sí, la leche de almendras me parece una excelente alternativa tanto para veganos como para intolerantes a la lactosa pero ahora bien si sigues siendo una persona que no es ni vegana ni intolerante a la lactosa es más conveniente que consumas leche de vaca por lo dicho en el artículo.
Entiendo que la leche de almendras es una muy buena alternativa si eres vegano ya que sustituye bastante bien a la leche de vaca. Pero, aparte de que la leche de vaca es rica en lactosa, calcio, fósforo, magnesio y proteína, es un producto mucho más rico que la leche de almendras. Tiene una textura más densa y grasosa y un sabor mucho más profundo que me parece esencial para despertarme por la mañana.
Es curioso como la leche de almendras es buena para intolerantes y veganos, pero menos nutritiva que la de vaca y su producción afecta al medio ambiente. Opta por versiones caseras o fortificadas.
En general el artículo es bastante completo. La único que cabe remarcar es el uso del término «leche de almendras», cuando no se trata de leche. Leche es la materia prima obtenida en la lactancia de mamíferos, los más comunes siendo la vaca, la oveja y la cabra. La bebida extraída de las almendras no es ni materia prima ni obtenida de ningún animal, por lo que no se puede clasificar como leche. Es simplemente agua mezclada con extracto de almendras. Un término más correcto sería, por tanto, «bebida de almendras».