La gastronomía española está de enhorabuena y, una vez más, Valladolid se ha alzado como el epicentro de las tapas a nivel global. Este año, el VIII Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ ha coronado al restaurante Trasto, dirigido por el chef Teo Rodríguez, como el hogar de la mejor tapa del mundo. Un reconocimiento que no solo llena de orgullo a la ciudad, sino que también destaca la importancia de la innovación y la tradición en la cocina española.
La creación ganadora, nombrada como Pucela Roll, combina ingredientes de la tierra con técnicas internacionales. Este hojaldre relleno de guiso de lechazo, acompañado de kare raisu (curry japonés), demi-glace y pistachos, ha sido el protagonista indiscutible del certamen, conquistando los paladares de un jurado compuesto por expertos de todo el mundo.
La cocina del restaurante Trasto es una mezcla entre lo clásico y lo contemporáneo. Su chef ha sabido interpretar en los últimos años los sabores tradicionales y darles un giro creativo que sorprende a todos los que visitan el restaurante. Su lema consiste en respetar los ciclos estacionales, trabajar con la mejor materia prima y explorar nuevas formas de presentar los sabores de siempre.
El menú de tapas por 33 euros es un ejemplo perfecto de esto. Incluye tapas como la croqueta cremosa de jamón, brioche de rabo de toro con hinojo encurtido y bikini de jamón, queso y trufa. Y de postre una tarta de queso.
Durante la competición, el jurado no pudo resistirse a Trasto y a su Pucela Roll. Este restaurante ya había demostrado su excelencia antes, cuando la misma tapa ganó el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas. Ahora que cuenta con este reconocimiento mundial, se convierte en una visita obligada para amantes de la gastronomía de todo el mundo.
Ubicado en el corazón de Valladolid, Trasto cuenta con un ambiente acogedor y una gran variedad de platos, que lo hacen ideal para cualquier ocasión. Aunque lo que marca la diferencia es la capacidad del chef para combinar la cocina tradicional española con sabores de otras culturas.
Me encantan estos lugares de tapas donde comes platos de pocos bocados. Es muy bonito ver a alguien que ama su trabajo y se preocupa por elaborar el mejor producto posible. No es nada fácil conseguir triunfar y que tu trabajo sea reconocido. Así que espero con ganas ir a Valladolid a probar ese Pucela Roll, ¡que seguro que me encantará!
Me encanta ver cómo la gastronomía española sigue brillando a nivel mundial. El triunfo del restaurante Trasto con su Pucela Roll es un claro ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden crear algo espectacular. Como amante de la cocina, me llena de orgullo saber que nuestra cultura sigue sorprendiendo y conquistando paladares. ¡Definitivamente, las tapas son todo un arte!
Me alegro porque el restaurante Trasto, en Valladolid, haya sido elegido el mejor para tapas del mundo. Este galardón resalta no solo la calidad de su cocina, sino también la capacidad del chef Teo Rodríguez para fusionar lo tradicional con lo innovador. Su tapa ganadora, el Pucela Roll, mezcla lo tradicional con un toque internacional que está conquistando a todos. Es genial ver cómo la gastronomía española sigue sorprendiendo de una forma atrayente y deliciosa para los clientes, nosotros.