A la venta el libro pionero de los estudios gastronómicos en España: Food studies en español. Investigación actual en gastronomía y comunicación
La editorial académica Fragua acaba de publicar el libro pionero en los estudios críticos culturales gastronómicos en España, Food studies en español. Investigación actual en gastronomía y comunicación, en el que bajo la coordinación de las académicas Yanet Acosta y Rebecca Ingram, se reúnen los trabajos metodológicos que realizan en la actualidad en esta área de conocimiento […]
La productora indie A24 lanza chocolates de culto para los cinéfilos
POR Laura Pérez La empresa cinematográfica que ha deslumbrado con producciones como ‘Euphoria’ o ‘Loves Lies Bleeding’, acaba de proyectar el snack favorito del cine: una gama de ‘candy bars’ con temática A24. El estudio independiente lanza así su primer producto alimenticio bajo la colección ‘Movie Chocolate‘, que incluye tres variaciones del chocolate con leche. La versión […]
La revolución industrial y la aparición de nuevas tecnologías han permitido la producción masiva de alimentos y el desarrollo de la industria alimentaria
Sacado de; La evolución de la alimentación a lo largo de la historia La revolución industrial fue un periodo de gran transformación en la sociedad, la economía y la tecnología. Uno de los cambios más significativos que se produjo durante esta época fue la forma en que se producía y consumía alimentos. Gracias a la […]
Biocomposites desarrollados a partir de poda de olivar
diariodegastronomia.com– 22/05/2023 El proyecto LIFE Comp0live, en el que participan el centro tecnológico del olivar y el aceite, Citoliva y la Universidad de Jaén, entre otros socios, se puso en marcha ante la necesidad de revalorizar residuos procedentes del olivar, dado el volumen que se genera anualmente en toda la zona mediterránea y las escasas […]
¿Qué café despierta más?
El café es una de esas bebidas que nos acompaña en los momentos más importantes del día, desde la primera taza por la mañana hasta el capuchino de la tarde. Pero, a veces, lo que realmente necesitamos es un café que nos despierte de un soporífero sueño matutino. Si te has preguntado cuál es el […]
Qué son los Soles Repsol y cómo se otorgan
En el mundo de la gastronomía se habla muchas veces de los Soles Repsol. ¿Sabes exactamente qué son los Soles Repsol, quién los creo, cómo se dan y cuándo? Te explicamos todo lo que debes saber. Cuando hablamos de restaurantes muchas veces escuchamos hablar de los Soles Repsol. Es posible que incluso al visitar algún […]
Los españoles gastamos 120 euros más en diciembre en alimentación que el resto del año
El consumo de productos navideños copa el 43% de la cesta y los que más dedican son los tradicionales anfitriones: seniors y las familias con hijos mayores Los hogares españoles gastarán en diciembre hasta un 30% más en su compra de alimentación que el resto del año, unos 120 euros de media adicionales, impulsados por […]
Los super se unen contra las falsas alertas alimentarias: provocan caídas en las ventas del 10%
Reducción de ventas, desinformación o pérdida de reputación. Los supermercados están preocupados por las consecuencias de las «falsas» alertas alimentarias que con tanta frecuencia aparecen, especialmente en redes. Fuentes del sector han trasladado a Vozpópuli que ante la proliferación de este tipo de noticias, los ‘súper’ se están ‘movilizando’ para frenarlas, porque repercuten directamente en su actividad diaria, con reducciones de […]
Gran noticia: hay un tipo de pan que podría ayudar a reducir el colesterol y a bajar la inflamación
Está hecho a base de las semillas de centeno que son muy populares en las dietas del mediterráneo. Leidy Estefanía Rico Arboleda Para mantener una alimentación equilibrada, debería consumir frutas, verduras, cereales integrales, productos lácteos bajos en grasa, leche sin lactosa y regular la ingesta de productos ultraprocesados o altos en sodio como el pan, […]
Propiedades y beneficios del melón: la fruta perfecta para el verano
Con la llegada del verano, una de las frutas que se hace indispensable en las mesas es el melón. Fresco, jugoso y delicioso, se convierte en una opción perfecta para combatir el calor y disfrutar de los días soleados. Además de su sabor refrescante, el melón posee una gran cantidad de propiedades que lo convierten […]