Nutricionistas, médicos y chefs han estado tratando de crear una dieta ideal que ayude a combatir los problemas de salud y contribuya a vivir una vida larga y saludable. Para ello, se han desarrollado diversos modelos de nutrición óptima, como las pirámides alimenticias. Una nueva herramienta que está ganando popularidad son los rankings de alimentos, como el ranking NF creado por un equipo internacional de científicos.
Este equipo evaluó cerca de mil productos alimenticios crudos desde el punto de vista de su valor nutricional y salud, utilizando métodos analíticos avanzados. Los resultados indican productos que pueden satisfacer significativamente las necesidades nutricionales. En el ranking, los que ocuparon las posiciones más altas fueron las almendras, el chirimoya y el pez carmín atlántico.
Sin embargo, una dieta rica en alimentos saludables puede llevar a la ortorexia, que es una obsesión por la alimentación saludable. Los especialistas enfatizan que se debe considerar la dieta de manera integral y tener en cuenta las cantidades adecuadas de productos consumidos. Una dieta poco saludable enriquecida solo con superalimentos no proporcionará beneficios para la salud. Es importante prestar atención a la calidad de los alimentos y sus nutrientes, así como a sus interacciones mutuas.
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Es importante que, a pesar de los beneficios de los ‘superalimentos’, no caigamos en el error de consumirlos de forma excesiva. La clave sigue siendo la variedad y el equilibrio. Si adoptamos una dieta que tenga en cuenta todos los grupos de alimentos, no solo los más ‘saludables’, seguramente obtendremos mejores resultados a largo plazo.