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Nutrición y recuperación muscular: estos son los alimentos imprescindibles
¿Qué papel juega la nutrición en la recuperación muscular?
La recuperación muscular es el restablecimiento de las fibras musculares dañadas y la recuperación del glucógeno tras la práctica de ejercicio físico. La buena alimentación permite la reposición de nutrientes esenciales, como proteínas, hidratos de carbono, minerales y líquidos.
Como recuerda la experta en Nutrición Deportiva del Comité Paralímpico Español, Belén Rodríguez, hay una pauta nutricional general útil para deportistas. Necesitan ingerir entre 0,8 y 1,1 gramos de hidratos de carbono por kilogramo de peso y entre 0,25 y 0,4 gramos de proteína por kilogramo de peso.
Además, una ingesta suficiente de agua y bebidas isotónicas contribuye a recuperar los líquidos perdidos y favorece la entrada de glucógeno a las células musculares.
Los deportistas (profesionales o amateurs) son conscientes de que un control exhaustivo en sus macro y micronutrientes puede llevarles a mejores adaptaciones musculares y metabólicas.
Tras la práctica de ejercicio físico, se reducen sus depósitos de glucógeno, se pierden agua y electrolitos al sudar y se degradan proteínas. Todo esto lleva al agotamiento energético, la deshidratación y la aparición de lesiones musculares.
¿Cuáles son las claves para una buena recuperación? Como señala Alba González, dietista-nutricionista especializada en nutrición deportiva, para entrenamientos de 45 minutos y poca intensidad (menos de 200 kilocalorías por sesión) no hace falta acudir a un recuperador específico. En estos casos basta con rehidratarse bien con agua.
Sin embargo, cuando el esfuerzo supera la hora de duración, las reservas de glucógeno muscular pueden reducirse hasta en un 90%. Son situaciones en las que la ingesta de proteínas e hidratos de carbono se vuelve esencial. Con un aporte de 15 a 20 gramos de proteínas después de cada entrenamiento se recuperan moderadamente bien los depósitos de glucógeno.
La recuperación muscular también se ve potenciada por la ingesta de hidratos de carbono de índice glucémico medio-alto. González apunta a una proporción de 1 a 1,5 gramos de estos nutrientes por kilogramo de peso. Una buena proporción es 3:1, o lo que es lo mismo, 3 gramos de hidratos de carbono por gramo de proteína.
¿Qué alimentos ayudan en la recuperación muscular?
Teniendo en cuenta los valores nutricionales mencionados, hay alimentos muy recomendables para combatir el cansancio muscular: Recogemos algunos ejemplos según por macronutrientes:
Hidratos de carbono:
- Pan blanco o biscotes.
- Arroz blanco.
- Tortitas de maíz.
- Plátano.
- Cereales de maíz con bebida de avena.
- Pan de higo.
Proteínas
- Leche de vaca o cabra.
- Otros lácteos desnatados.
- Bebida de soja.
- Tofu o soja texturizada.
- Filetes de ave o de pescado.
Alimentos saludables para atletas de alto rendimiento: nutrición deportiva de vanguardia
Las innovaciones en nutrición deportiva están revolucionando la manera en que los atletas optimizan su rendimiento y recuperación, algunas de las más destacadas:
- Suplementos personalizados: Una de las tendencias más relevantes en la nutrición deportiva actual es la personalización de suplementos, empresas como Gainful están liderando el camino al ofrecer suplementos personalizados basados en pruebas genéticas y de microbioma. Estas pruebas permiten crear perfiles nutricionales específicos que optimizan el rendimiento y la recuperación de los atletas.
- Alimentos funcionales: Los alimentos funcionales, aquellos que proporcionan beneficios adicionales para la salud más allá de su valor nutricional básico, están ganando popularidad. Ingredientes como la cúrcuma, el jengibre y los probióticos son cada vez más comunes en productos diseñados para mejorar la salud intestinal y reducir la inflamación.
Los macronutrientes
Los macronutrientes, como carbohidratos, proteínas y grasas, son los pilares de una dieta deportiva adecuada, cada uno aporta beneficios específicos para el rendimiento:
- Carbohidratos: Principal fuente de energía para el cuerpo, especialmente durante el ejercicio intenso. Los atletas deben consumir una variedad de carbohidratos complejos, como cereales integrales, frutas y verduras, para mantener niveles estables de energía durante el entrenamiento y la competición.
- Proteínas: Esenciales para el crecimiento y reparación muscular, la recuperación y la función inmunológica. Los atletas necesitan una ingesta adecuada de proteínas de alta calidad, como carnes magras, pescado, huevos, legumbres y productos lácteos.
- Grasas: Proporcionan energía de larga duración, ayudan a la absorción de vitaminas y son cruciales para la salud hormonal. Los atletas deben elegir grasas saludables, como las que se encuentran en el aceite de oliva, aguacates, frutos secos y semillas.
Los micronutrientes
Más allá de los macronutrientes, las vitaminas y minerales son esenciales para el buen funcionamiento del organismo y el rendimiento deportivo. Algunos micronutrientes de especial importancia para los atletas incluyen:
- Hierro: Previene la anemia y transporta oxígeno a los músculos.
- Calcio: Fortalece los huesos y apoya la función muscular.
- Magnesio: Regula la función muscular y nerviosa, y ayuda a la recuperación muscular.
- Vitaminas B: Contribuyen al metabolismo energético, la función inmunológica y la salud del sistema nervioso.
Suplementos deportivos: ¿son necesarios?
Los suplementos deportivos pueden ser útiles para algunos atletas, pero no son una panacea, la decisión de usar suplementos debe basarse en las necesidades individuales y bajo la supervisión de un profesional de la salud o nutricionista deportivo, algunos suplementos comunes incluyen:
- Creatina: Mejora la fuerza y la potencia muscular.
- Proteína en polvo: Complementa la ingesta diaria de proteínas.
- BCAA (aminoácidos de cadena ramificada): Apoyan la recuperación muscular y reducen el dolor muscular.
- Electrolitos: Reponen las sales minerales perdidas durante el sudor.
La nutrición deportiva de vanguardia no solo se trata de lo que comen los atletas, sino también de cómo se produce, envasa y distribuye esos alimentos, las innovaciones en suplementos personalizados y alimentos funcionales están transformando la manera en que los atletas optimizan su rendimiento.
El alimento repleto de potasio, magnesio y vitamina E que tiene «potentes propiedades antioxidantes»
Los especialistas en nutrición han explicado que una alimentación variada y saludable es fundamental para la buena conservación del cuerpo. Por ello, se requiere consumir alimentos que aporten vitaminas, minerales y nutrientes necesarios para el organismo.
Entre ellos se encuentra la soja, una planta originaria de Extremo Oriente que aporta muchos beneficios para la salud. Sin embargo, es necesario conocer cuál es la mejor forma de consumirla antes de incluirla a la dieta.
¿Qué es la soja y para qué sirve?
Un informe publicado por la Federación Española de Nutrición (FEN) explicó que es una planta con legumbres de hasta siete centímetros de longitud (con una o cuatro semillas en su interior) que se comenzó a consumir en China desde el año 2800 antes de Cristo.
La FEN afirmó que la soja, conocida también como soya, «constituye una importantísima fuente de proteína de origen vegetal» con un contenido alto de ácidos grasos poliinsaturados.
¿Qué nutrientes aporta?
Al compararla con el resto de las legumbres, los especialistas afirmaron que este alimento aporta la mayor cantidad de minerales como el potasio, calcio, zinc, vitamina A, B y E, hierro, magnesio y fósforo.
Los beneficios del consumo de soja
Según el informe, una ración de soja cubre el 65% de la ingesta diaria recomendada de folatos (complejo de la vitamina B que el cuerpo necesita para funcionar y mantenerse saludable) para la población de estudio.
En relación a los beneficios que aporta, la FEN señaló que una de las principales características de la soja es su contenido en isoflavonas con «potentes propiedades antioxidantes«.
«La doble actividad de las isoflavonas (actuando a la vez como estrogénicas y antiestrogénicas), le confieren una serie de cualidades que permiten regular el balance hormonal en la mujer», afirmó la federación.
Alimentos saludables para atletas de alto rendimiento: nutrición deportiva de vanguardia
Alimentos saludables para atletas de alto rendimiento: innovaciones en nutrición deportiva
En el campo de la nutrición deportiva, los alimentos saludables desempeñan un rol esencial en la mejora del rendimiento y la recuperación de los atletas de alto nivel. Los avances en este sector están impactando no solo los hábitos alimenticios de los deportistas, sino también las dinámicas de la cadena de suministro alimentaria. La personalización de suplementos y la inclusión de alimentos funcionales están a la vanguardia, ofreciendo soluciones adaptadas a las necesidades individuales de cada atleta.
Nuevas tendencias en nutrición deportiva
La forma en que los atletas abordan su alimentación está siendo revolucionada por diversas innovaciones, entre las que destacan:
- Suplementos personalizados: La personalización es una de las principales tendencias actuales. Empresas como Gainful lideran el sector al diseñar suplementos adaptados a cada atleta mediante pruebas genéticas y análisis del microbioma. Esto permite desarrollar planes nutricionales específicos que mejoran el rendimiento y aceleran la recuperación.
- Alimentos funcionales: Estos alimentos, que ofrecen beneficios adicionales más allá de su aporte nutricional básico, están ganando popularidad. Ingredientes como el jengibre, la cúrcuma y los probióticos se utilizan cada vez más en productos diseñados para reducir la inflamación y mejorar la salud intestinal.
El papel de los macronutrientes
Los macronutrientes son fundamentales para una dieta equilibrada y un rendimiento óptimo, cada uno con un propósito específico:
- Carbohidratos: Son la principal fuente de energía, especialmente durante actividades físicas intensas. Alimentos como cereales integrales, frutas y verduras ayudan a mantener niveles constantes de energía durante el entrenamiento y las competiciones.
- Proteínas: Indispensables para la reparación y el crecimiento muscular, así como para la recuperación post-entrenamiento. Fuentes de calidad incluyen carnes magras, huevos, pescado, lácteos, legumbres y productos vegetales como la quinoa.
- Grasas saludables: Ofrecen energía sostenida, favorecen la absorción de vitaminas y apoyan la salud hormonal. Aceite de oliva, aguacates, frutos secos y semillas son excelentes opciones para los atletas.
La importancia de los micronutrientes
Además de los macronutrientes, los micronutrientes desempeñan un papel crucial en el funcionamiento del cuerpo y el rendimiento deportivo:
- Hierro: Vital para prevenir la anemia y transportar oxígeno a los músculos.
- Calcio: Fortalece los huesos y mejora la función muscular.
- Magnesio: Ayuda en la recuperación muscular y regula las funciones musculares y nerviosas.
- Vitaminas del complejo B: Impulsan el metabolismo energético, apoyan el sistema inmunológico y contribuyen al bienestar del sistema nervioso.
Suplementos deportivos: ¿son necesarios?
Aunque no son imprescindibles para todos los atletas, los suplementos pueden ser útiles en función de las necesidades individuales, siempre bajo la supervisión de un profesional de la salud o nutricionista deportivo. Entre los más comunes se encuentran:
- Creatina: Mejora la fuerza y potencia muscular.
- Proteína en polvo: Complementa la ingesta proteica diaria.
- BCAA (aminoácidos de cadena ramificada): Favorecen la recuperación muscular y reducen el dolor post-ejercicio.
- Electrolitos: Reponen minerales perdidos durante el sudor, esenciales para la hidratación.
Transformación en la producción y distribución de alimentos
La nutrición deportiva de vanguardia no solo se centra en qué comen los atletas, sino también en cómo se producen, envasan y distribuyen los alimentos. Las innovaciones en suplementos personalizados y alimentos funcionales están redefiniendo la manera en que los deportistas maximizan su rendimiento, mostrando un enfoque integral que combina ciencia, tecnología y salud.https://thefoodtech.com/nutricion-y-salud/alimentos-saludables-para-atletas-de-alto-rendimiento-nutricion-deportiva-de-vanguardia/
La rigurosa dieta de Vinícius que le ha ayudado a convertirse en uno de los mejores futbolistas del mundo
Madrid, 11 feb. (Mundo Deportivo) – Vinícius Jr., el delantero brasileño del Real Madrid, ha logrado destacar como uno de los futbolistas más impresionantes del panorama internacional en los últimos años. Pero detrás de su extraordinario rendimiento en el campo, hay una rigurosa disciplina alimentaria que juega un papel crucial en su éxito.
El futbolista ha revelado en varias entrevistas que su dieta está estrictamente controlada, diseñada para maximizar su rendimiento físico y mantener su salud. Según fuentes cercanas al jugador, la dieta de Vinícius incluye una combinación de alimentos ricos en nutrientes, proteínas, carbohidratos complejos y grasas saludables, además de un consumo reducido de alimentos procesados y azúcares.
Uno de los aspectos clave de su alimentación es el énfasis en las proteínas magras, como el pollo, el pescado y los huevos, que ayudan en la recuperación muscular y en el mantenimiento de la masa muscular. Además, se asegura de incluir una gran cantidad de vegetales y frutas frescas, fuentes importantes de vitaminas, minerales y antioxidantes que favorecen la regeneración celular y mejoran el sistema inmunológico.
Vinícius también sigue un plan específico de hidratación, con un enfoque en mantenerse siempre bien hidratado antes y después de los entrenamientos. Las bebidas deportivas y los jugos naturales son parte de su rutina, ayudando a reponer los electrolitos perdidos durante el ejercicio.
En cuanto a los carbohidratos, el delantero se asegura de consumir fuentes de bajo índice glucémico, como arroz integral, pasta de grano entero y batatas. Estos carbohidratos de absorción lenta proporcionan energía sostenida durante los partidos y entrenamientos intensos. Por otro lado, limita el consumo de carbohidratos simples, como los que se encuentran en dulces y refrescos.
La dieta de Vinícius también está acompañada por un programa de entrenamiento físico muy exigente, con sesiones de gimnasio, trabajo de resistencia y ejercicios de velocidad y agilidad. Su enfoque no solo está en mejorar su capacidad técnica, sino también en optimizar su físico para soportar la alta intensidad de los partidos.
La disciplina alimentaria de Vinícius ha sido clave para su éxito, y la combinación de una dieta equilibrada con un intenso régimen de entrenamiento ha sido fundamental para su impresionante evolución como uno de los jugadores más destacados del fútbol mundial.
Pablo Ojeda avisa sobre una señal que indica que la patata ya no es apta para el consumo
Madrid, 23 nov. (ABC) – El nutricionista y experto en seguridad alimentaria, Pablo Ojeda, ha alertado sobre una señal clave que indica que las patatas ya no son aptas para el consumo, lo que podría representar un riesgo para la salud. En su última intervención, Ojeda destacó que la presencia de brotes verdes en las patatas es una clara señal de que el tubérculo ya no debe ser consumido, ya que contiene una sustancia tóxica conocida como solanina.
La solanina es un alcaloide natural que se encuentra en las patatas y otros tubérculos de la familia de las solanáceas. Cuando las patatas se exponen a la luz durante un tiempo prolongado o se almacenan en condiciones inadecuadas, pueden desarrollar una concentración elevada de solanina, especialmente en los brotes y la piel verde. El consumo de altas dosis de solanina puede provocar síntomas de intoxicación, como náuseas, vómitos, diarrea, dolores abdominales y, en casos graves, daños en el sistema nervioso.
El experto subrayó que aunque la solanina no se distribuye de manera uniforme en toda la patata, la presencia de brotes verdes o manchas verdes en la piel es un indicativo de que la concentración de la sustancia tóxica ha aumentado. Para evitar cualquier riesgo, Ojeda recomienda eliminar los brotes y las partes verdes antes de cocinar las patatas, ya que la cocción no elimina la solanina.
Además, el nutricionista hizo hincapié en la importancia de almacenar las patatas correctamente, en un lugar fresco, oscuro y seco, para prevenir la formación de brotes y la acumulación de solanina. También es aconsejable no consumir patatas que ya hayan germinado, ya que, además de los brotes, la patata pierde propiedades nutricionales importantes.
Ojeda también indicó que, en general, es importante estar atentos a las señales que nos dan los alimentos para garantizar que estamos consumiendo productos en buen estado. En el caso de las patatas, una correcta conservación y la eliminación de partes dañadas o verdes son pasos esenciales para asegurar su seguridad y calidad.
Dificultades en el sistema de aprobación de nuevos alimentos en la Unión Europea
Las dificultades en el sistema de aprobación de nuevos alimentos en la Unión Europea limitan su eficiencia y adaptabilidad en un mercado alimentario que está en continua innovación. Existen barreras como la lentitud de los procedimientos, la exposición a la competencia desleal a causa de los requisitos de transparencia, así como la incapacidad para adaptarse al creciente volumen de solicitudes que están relacionadas con tecnologías emergentes.
El sistema de aprobación de nuevos alimentos en la Unión Europea es un marco regulatorio implementado para garantizar la seguridad y la innovación alimentaria, que actualmente se enfrenta importantes desafíos que limitan su eficiencia y adaptabilidad. Desde su creación en el año 1997, este sistema ha evolucionado para responder a las necesidades de la industria agroalimentaria que está en constante innovación, pero con dificultades que generan críticas por parte de la industria y de los expertos en seguridad alimentaria.
Inicialmente el sistema fue diseñado con un alcance limitado, recibiendo pocas solicitudes en sus primeros años, sin embargo, a medida que la innovación y la demanda crecían, se introducían actualizaciones para hacer frente a ese aumento de las solicitudes que actualmente ascienden a unas 40 anuales. El procedimiento incluye verificar si un alimento es efectivamente “nuevo”, la preparación de un expediente técnico exhaustivo y garantizar que los alimentos sean seguros, no engañosos y sin desventajas nutricionales.
Sin embargo, el proceso sigue siendo lento y complicado, con algunas barreras que afectan tanto a las empresas alimentarias como a los consumidores.
Un punto que se destaca de la actual regulación es la atención que se presta a los alimentos tradicionales de terceros países, que cuentan con un historial de consumo seguro fuera de la Unión Europea. La legislación de 2018 introdujo un procedimiento simplificado para estos productos, lo que permite su aprobación mediante una simple notificación en lugar de un expediente completo, siempre que no existan objeciones de seguridad.
De este modo se ha permitido la entrada de alimentos como el fonio (cereal antiguo) o las bayas de haskap, productos que podrían enriquecer la diversidad gastronómica europea y fomentar la innovación alimentaria. Sin embargo, estos procedimientos simplificados no están exentos de críticas, ya que algunos consideran que deberían aplicarse evaluaciones de seguridad más exhaustivas para garantizar la salud pública, y es que en realidad las reglas deberían aplicarse por igual y no favorecer a terceros países.
Hay que añadir que la detección y regulación de los alimentos que entran al mercado comunitario sin aprobación previa, es un tema que sigue siendo un desafío. Algunos estudios recientes han identificado decenas de productos no evaluados que se comercializan en la Unión Europea, lo que pone en entredicho la capacidad de las autoridades comunitarias para hacer cumplir las normativas.
No hay duda de que el reglamento sobre nuevos alimentos ha sido un paso importante para garantizar la seguridad alimentaria y fomentar la innovación en Europa. En un mercado dinámico y globalizado es necesario que las normativas sean lo suficientemente flexibles para adaptarse a los cambios que se producen de forma constante, pero también deben ser lo suficientemente rigurosas para proteger a los consumidores y garantizar una competencia justa.
Dificultades en el sistema de aprobación de nuevos alimentos en la Unión Europea | Gastronomía & Cía
La CNMC pide ajustar la norma sobre alimentación saludable en los colegios
Madrid, 25 nov. (Ambientum) – La Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC) ha solicitado una revisión y ajuste de la normativa vigente sobre alimentación saludable en los colegios, argumentando que la regulación actual no es lo suficientemente flexible ni adecuada para cumplir con los objetivos de una dieta equilibrada en los centros educativos. La CNMC considera que los marcos normativos deben alinearse con los avances científicos en nutrición y, a la vez, garantizar la competencia en el mercado de productos alimentarios dirigidos a la comunidad escolar.
En un informe emitido recientemente, la CNMC destaca que la legislación en materia de alimentación escolar debe ser más precisa para equilibrar las necesidades nutricionales de los estudiantes con la posibilidad de que las instituciones educativas elijan productos adecuados sin que ello implique restricciones innecesarias para los proveedores. El organismo considera que algunos de los criterios actuales podrían estar limitando la oferta de alimentos saludables, lo que no favorece la libertad de elección de los centros y afecta a la diversidad nutricional de las opciones disponibles.
La normativa actual establece que los menús escolares deben cumplir con ciertos estándares nutricionales, promoviendo una dieta saludable basada en productos frescos y naturales, pero la CNMC argumenta que la falta de flexibilidad en los detalles técnicos puede generar una oferta limitada, especialmente para los centros que buscan opciones que se ajusten a las necesidades específicas de su alumnado. Este punto de vista se complementa con la observación de que los criterios sobre el etiquetado nutricional y las restricciones de ciertos ingredientes pueden no estar suficientemente actualizados, dado el dinamismo de la ciencia alimentaria.
Además, la CNMC propone que se dé mayor protagonismo a la educación nutricional en los colegios, no solo en la oferta de alimentos, sino también en la formación de los estudiantes, docentes y familias sobre hábitos alimentarios saludables. Este enfoque holístico podría tener un impacto significativo en la salud pública, no solo fomentando una mejor alimentación en el presente, sino también educando a las futuras generaciones sobre la importancia de la nutrición equilibrada.
Finalmente, el informe de la CNMC insta a una revisión de las políticas públicas relacionadas con la alimentación en los colegios para mejorar tanto la calidad de los alimentos como la competitividad del mercado, todo ello en el contexto de una sociedad cada vez más concienciada sobre los efectos de la alimentación en la salud. La propuesta de la CNMC apunta a que una normativa más flexible y actualizada podría contribuir significativamente a la mejora del bienestar de los estudiantes.
TODA LA VERDAD SOBRE LA DIETA ANTIINFLAMATORIA: ¿MODA O CIENCIA?
Hoy en dia, la inflamación es un gran enemigo, es por ello por lo que la dieta antiinflamatoria, se vende como un recurso para acabar con la inflamación, ¿pero acaso la inflamación es un problema?
La inflamación es necesaria, siempre que no sea considerada como una enfermedad crónica, ya que es un sistema de defensas que tiene el cuerpo, que nos protege de infecciones, repara tejidos y sirve de barrera física, entre otras mas.
¿QUE DICE LA CIENCIA?
Tras una revision sistematica, sugieren que las dietas antiinflamatorias, especialmente la dieta mediterránea, pueden reducir varios marcadores de inflamación y mejorar los resultados de enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación.
En realidad, resaltan las propiedades antioxidantes de nuestra dieta mediterránea. No hay una dieta antiinflamatoria descrita como tal por la ciencia.
Por tanto quizás con la vida que llevamos de prisas, poca cocina y comida a domicilio, se nos haya olvidado en qué consistía una alimentación saludable, y en concreto la dieta mediterránea, que resalta la revisión sistemática.
Antes de dejarnos llevar por modas, y pensar qué dieta es mejor para dejar de ser mortales y alejarnos de la inflamación, el antienvejecimiento o demás circunstancias que van con la propia vida, habría que revisar como es nuestra alimentación de base. Si es necesario hacer cambios, bienvenidos sean, pero hacer por hacer, no siempre es una buena idea.
¿Por qué los astronautas informan que las comidas tienen un sabor diferente en el espacio?
Astronautas informan de que las comidas tienen un sabor diferente en el espacio
Madrid, 25 nov. (Europa Press) – Los astronautas que han estado en misiones espaciales han informado en diversas ocasiones que los alimentos tienen un sabor diferente en el espacio, algo que ha generado interés en la comunidad científica y alimentaria. Según los expertos, este fenómeno se debe a varios factores, como la microgravedad y los cambios en la percepción sensorial que se experimentan fuera de la Tierra.
En el espacio, la ausencia de gravedad afecta al sentido del gusto, ya que los líquidos en el cuerpo, como la sangre, tienden a desplazarse hacia la parte superior del cuerpo, lo que puede influir en cómo se perciben los sabores. Además, la atmósfera de la nave espacial, con una concentración más baja de oxígeno y la falta de humedad, puede alterar la forma en que se perciben los alimentos.
Los astronautas han señalado que los alimentos pueden parecer menos sabrosos y, por lo tanto, se han desarrollado métodos para potenciar su sabor. Para ello, los alimentos que se envían a la Estación Espacial Internacional (EEI) se someten a procesos de conservación, como la deshidratación, y se utilizan condimentos y especias en mayores cantidades. Incluso algunos astronautas han mencionado que el uso de alimentos picantes, como la salsa picante, les ayuda a mejorar la experiencia gastronómica en el espacio.
Los avances en la tecnología alimentaria también han permitido la creación de alimentos especiales para el espacio, que no solo son nutritivos, sino que también están diseñados para facilitar su consumo en condiciones de microgravedad. Por ejemplo, se utilizan envases especiales que evitan que los líquidos se derramen, y los alimentos están empacados de manera que se mantengan frescos y fáciles de preparar.
Este fenómeno de los cambios en el sabor de los alimentos en el espacio ha sido objeto de diversos estudios, y se espera que los avances en la investigación sobre la percepción del gusto en microgravedad puedan mejorar la calidad de vida de los astronautas durante las largas misiones espaciales, como las planeadas para la exploración de la Luna o Marte.