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Los 10 mejores documentales de alimentación
Food Choices (2016)
Tal y como indica el título, lo que elegimos para comer tiene un impacto en nuestra salud y en el planeta. El periodista Michal Siewierski dedicó tres años a hacer un documental para crear conciencia sobre lo que comemos y para reconocer el origen de los alimentos de la mano de nutricionistas, científicos y profesionales relacionados con la alimentación. Por otra parte, relaciona el exceso de consumo de carne y de procesados con enfermedades. Defiende una alimentación basada en verduras para cuidar la salud.
Se puede ver en Netflix o en Youtube en versión original subtitulada.
Diet Fiction (2019)
El nuevo documental de Michal Siewierski (Food choices) se pregunta qué nos hace engordar. ¿Carbohidratos, azúcar o grasas? Analiza las dietas más populares del planeta así como también varias ideas erróneas sobre la pérdida de peso y la nutrición, además del papel de la industria y la influencia que ha ejercido con publicidad engañosa durante las últimas décadas. Expone cómo perder peso de forma más sostenible a largo plazo y con salud.
Web oficial: https://www.dietfictionmovie.com/
Cowspiracy: el secreto de la sostenibilidad (2014)
Parte de la premisa de que la industria cárnica está destruyendo el planeta: deforestación, gasto de agua y extinción de especies, entre otros. Kip Andersen, director y productor del documental, se dedica a hablar con muchas ONG ecologistas como Greenpeace, Sierra Club o Surfrider Foundation para saber por qué no denuncian estos hechos.
Web oficial: http://www.cowspiracy.com/
Se puede ver en Netflix o en Youtube en versión original subtitulada.
Super Size Me (2004)
Una de las primeras películas que trató el tema de la alimentación y el sobrepeso en los Estados Unidos. El protagonista es Morgan Spurlock, que, durante un mes, desayuna, come y cena en McDonald’s. El resultado es que las analíticas empeoran considerablemente. Desde entonces, McDonald’s incluyó opciones sanas y comenzó su campaña verde.
Se puede ver en Netflix o en Documanía TV.
Foodmatters (2008)
La buena salud tiene mucho sentido, pero no es rentable. Las industrias alimentaria y farmacéutica ganan mucho dinero, pero ¿y la ética? El documental defiende una alimentación real para evitar muchas enfermedades crónicas porque la comida sí importa y lo que comemos es una elección. Falta más medicina preventiva y educación nutricional.
Web oficial: Food Matters https://www.foodmatters.com/films
Hungry for Change (2012)
Estamos programados para acumular grasa cuando tenemos comida disponible como mecanismo protector para sobrevivir en época de penurias. El problema es que hoy en día tenemos acceso a la comida sin problemas y lo que encontramos en el supermercado no es saludable.
Un tercio de las mujeres y un cuarto de los hombres hacen dieta. Los productos bajos en calorías tampoco son saludables y se apunta que el mundo de las dietas es un fraude. Recoge las opciones de expertos en nutrición como David Wolfe o Joseph Mercola y testigos que han dado un giro a su vida y alimentación tomando conciencia sobre lo que comen. Un documental de Foodmatters Film.
Web oficial: http://www.hungryforchange.tv/
Lo puedes ver también en Netflix.
Sobredosis de azúcar (2012)
El 80% del azúcar que consumimos está escondido en productos procesesados de consumo diario para la mayoría de la población, como los cereales de desayuno, los yogures, la comida preparada o los refrescos. El consumo de azúcar genera adicción y se relaciona con muchas enfermedades del siglo XXI, como la obesidad infantil, la diabetes, la hipertensión o las enfermedades cardiovasculares. El lobby del azúcar tiene mucho poder y niega cualquier vínculo entre el azúcar y las patologías mencionadas. Un documental de Jean Baptiste Renaud.
Se puede ver en Youtube.
Más allá del sobrepeso (2012)
Este documental trata sobre la obesidad infantil en Brasil, donde tiene una prevalencia del 33%. Es un reportaje de investigación que explica la obesidad a través de historias reales de familias que creen que alimentan bien a sus hijos con alimentos ultraprocesados. Este es el resultado de la influencia de la publicidad y la implicación de Gobierno y escuelas, que siguen las recomendaciones de la industria.
El título original es “Muito Além do peso“. Dirigida por Estela Renner, producida por Marcos NIST y patrocinada por Instituto Alana, una ONG que defiende el bienestar infantil.
Se puede ver en Youtube en versión original subtitulada.
El mundo Según Monsanto (2008)
“Todos dependeremos de Monsanto por cada semilla que sembremos y cada campo que cultivemos. Si controla las semillas, controlará la alimentación”. Este documental francés dirigido por Marie-Monique Robin trata la realidad sobre los transgénicos y el control que ejerce Monsanto creando semillas patentadas de soja resistentes a su herbicida Roundup. Analiza el peligro de los transgénicos y el gran drama económico de los agricultores a la hora de comprar sus semillas o no.
Se puede ver en Youtube.
Fed Up (2014)
Uno de cada tres niños en Estados Unidos padece obesidad. Fed Up muestra las causas y el impacto de la obesidad infantil como la diabetes, la hipertensión o las enfermedades cardiovasculares, que implica que, por primera vez, esta generación tiene una esperanza de vida más corta. El director evalúa la responsabilidad de la industria y la relación insana de las grandes multinacionales con el Gobierno.
Se puede ver en Netflix o en Youtube en versión original subtitulada.
Dos granadinos publican el primer libro ilustrado de recetas en películas y series de televisión
‘Cocinando con palomitas’ permite aprender en “sencillos” pasos a preparar distintas recetas de la pequeña y la gran pantalla
Julio Le Marchand y María Victoria Hernández, dos granadinos especializados en el mundo de la edición y apasionados del cine y la gastronomía, son los autores de ‘Cocinando con Palomitas: 100 recetas icónicas del cine y la televisión’, el primer libro ilustrado que recopila las recetas de los platos más famosos de películas y series de televisión.
Editado por ‘Ondas del Espacio’, el libro, que se acaba de publicar y ya está disponible en librerías y en la web, consta de 240 páginas, encuadernadas en tapa dura y a color. Las ilustraciones que acompañan a cada una de las 100 recetas son obra de Melissa Siles.
La publicación explora paisajes culinarios muy reconocibles y ofrece un “menú” variado que recopila un centenar de recetas inspiradas en la comida y la bebida que ha marcado a varias generaciones a través del cine y la televisión: desde la pasta de El Padrino, el bocadillo de Friends o la tarta de manzana de American Pie, hasta los huevos de Breaking Bad, la cerveza de mantequilla de Harry Potter o los pastelillos de limón de Juego de Tronos. Las recetas han sido seleccionadas por los autores y pertenecen a películas y series de todo tipo: clásicas, de culto, antiguas, modernas, animadas… “El libro es la guía perfecta para crear platos deliciosos y memorables que te transportan al universo de tus historias favoritas”, ha señalado Le Marchand, uno de los autores.
También ha explicado que ‘Cocinando con palomitas’ permite aprender en “sencillos” pasos a preparar un dorayaki o las rosquillas de Los Simpson, desayunar como Walter White o como en Downton Abbey, degustar “auténticos” platos de importación desde Méjico hasta Corea, “sin perder de vista la cocina tradicional española «made in Almodóvar». Además, el libro incluye recetas de varias bebidas y combinados, incluida una selección de cócteles de series como Mad Men (Old Fashioned) y Sexo en Nueva York (Cosmopolitan), y de películas como Cocktail (Red Eye) y El Gran Lebowsky (Ruso Blanco).
¿Podemos ir al cine con comida y bebida comprada en el exterior? Una sentencia cambia la situación en España
Este es un artículo interesante que replantea la injusta prohibición de entrar comida y bebida al cine.
La denuncia de FACUA ha provocado que se entienda esta cláusula como abusiva tras la sentencia de Kontsumobide, el Instituto de Consumo Vasco
Con el paso de los años y la irrupción de las plataformas de streaming como Netflix, HBO, Amazon o Disney+, el cine ha quedado relegado a un segundo plano. A pesar de ello, hay para quien ir a ver una película al cine, es uno de los planes de ocio más interesantes cuando lo que buscas es pasar un día tranquilo, ya sea con amigos o con familia. En torno a esto siempre ha existido un debate que nadie ha sabido resolver ¿Podemos entrar con comida a la sala del cine para merendar mientras disfrutamos de una de las películas del momento?
Son muchas las salas de cine que piden expresamente que quienes acuden a ver alguna película no traigan comida de fuera. Si quieren comer durante lo que dure la película, tendrán que consumir alguno de los productos que el cine ofrece en sus instalaciones, y aquellas personas que intenten esconder comida y sean descubiertas, tendrán que abandonar el cine o entrar sin su comida. El argumento principal que esgrimen las salas de cine es que «cuando vamos a un restaurante no nos llevamos la comida de casa».
Impedir entrar a la sala con comida y bebida del exterior
Cuando vas a comprar una entrada para el cine, puede que te encuentres con un disclaimer en el que te avisan de que no puedes entrar a las salas con comida o bebida del exterior. Y cuando llegas al cine, más de lo mismo: un enorme cartel se coloca estratégicamente entre la cola para entrar a las salas y la cola para comprar palomitas, donde se advierte de que al disponer de un bar dentro de las instalaciones y en virtud de lo previsto en la normativa que sea que regula el derecho de admisión en espectáculos públicos y actividades recreativas, el cine en cuestión no permite el acceso con alimentos o bebidas adquiridos en el exterior.
Para prohibir la entrada de clientes con comida a sus instalaciones, las salas de cine se amparan en el Decreto 86/2013. Alegan que su actividad económica no se limita tan solo a la exposición de películas, sino que se extiende también a la venta de productos alimenticios. Así que, los cines defienden que al entrar con comida o bebida del exterior se están vulnerando sus derechos. Ahora bien, esta norma sirve para regular las actividades clasificadas y espectáculos públicos de la Comunidad Autónoma de Canarias. Es decir, es un reglamento (ni siquiera ley) de las Canarias.
La multa
FACUA ya había llevado a los tribunales a Yelmo Cines por este motivo, pero es ahora cuando tenemos la sentencia de Kontsumobide, el Instituto de Consumo Vasco. Desde allí se ha multado a la empresa con 30.001 euros por cláusula abusiva. Señalan que la actividad principal de un cine es la exhibición de películas y no la restauración, por lo que no podían imponer restricciones en ese sentido, mucho más si en el interior del recinto la empresa vende sus propios alimentos. No es el único pleito que la empresa tiene en marcha.
En la Comunidad de Madrid, FACUA y Consumidores de Acción interpusieron también una acción de cesación en los juzgados de primera instancia por los carteles que avisan de la prohibición. La empresa se ampara para ello en un supuesto derecho de admisión que es contrario a la legislación. De momento, este procedimiento está pendiente de la celebración del juicio. Pero esta no es la primera multa. En Cádiz, la Delegación del Gobierno Autonómico llevó a cabo medidas que declaraban ilegales las condiciones de admisión de las salas. En Zafra, además, se multó en 2019 a una sala por impedir el acceso.
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25 películas sobre la alimentación
En este artículo nos muestran un total de 27 películas relacionadas con la alimentación, la agricultura, el hambre, la problemática del envasado y mucho más. Si te interesan las películas documentales puedes echarle un vistazo a este listado y tal vez te animes a ver alguna.
El cine sigue siendo una forma eficaz de aumentar la conciencia y el interés por determinados temas. En este artículo recopilamos algunos cortos y documentales sobre el sistema alimentario que se encuentran por la red. Este artículo está basado en un trabajo del Food Tank y la propia investigación de Fundación Tierra. Ofrecemos una relación de documentales en los que los protagonistas son los alimentos, en una visión pensada para que adoptemos una alimentación más saludable y sostenible. Esta recopilación sirve para profundizar también en la importancia de los derechos sobre la tierra de los pequeños agricultores, desde los ubicados en el África sub-sahariana, pasando por la dominación insidiosa de la comida rápida en una comunidad urbana de California. Cada título ofrece una oportunidad para estar informado y a la vez inspirar un nuevo estilo de alimentación saludable para nosotros y el planeta.
1. Un granjero en África: los derechos de propiedad: en los países en desarrollo de todo el mundo, los campesinos están perdiendo sus tierras y recursos naturales, lo que provoca efectos negativos en los medios de vida locales y el bienestar, y en el medio ambiente local y los servicios ecosistémicos. Corto del Instituto de Recursos Mundiales.
2.- A place at table (Un lugar en la mesa): documental sobre el hambre, especialmente en Estados Unidos, con la presencia de Jeff Bridges que describe los desafíos para el sistema alimentario.
3.- Fast Food: montaje con infografías sobre diferentes datos sobre la alimentación.
4.- Food chains (Cadenas de comida): película del cineasta Sanjay Rawal sobre las violaciones de derechos humanos de los trabajadores agrícolas que cosechan 125 millones de kg de frutas y verduras frescas (280 millones de dólares) cada día en los Estados Unidos.
Cartel promocional de la película de Yann Arthus-Bertrand.
5.- Le soif du monde (La sed del mundo): documental de 90 minutos del fotógrafo Yann Arthus-Bertrand, autor también del documental Home, centrado en la problemática del agua .
6.- La especulación alimentaria: En 2007 y 2008, los precios de los alimentos aumentaron considerablemente, dando lugar a disturbios en todos los países en desarrollo. Economía Mundial, Ecología y Desarrollo (WEED) describe cómo la especulación de los valores financieros de futuros sobre los alimentos provoca fluctuaciones peligrosas.
7.- Forks Over Knives: esta película muestra cómo las enfermedades degenerativas, que son una plaga en los Estados Unidos, son debidas al consumo de alimentos procesados y productos de origen animal.
8.- Fresh, la película: un documental que destaca a los agricultores que están innovando y reinventando el sistema alimentario para evitar la contaminación, la obesidad, y el agotamiento de los recursos naturales.
9.- Los costes ocultos de las hamburguesas: cortometraje del Centro de Periodismo de Investigación donde detalla los costes de la carne con datos sorprendentes.
10.- How to feed the world? (¿Cómo alimentar al mundo?): cortometraje creado para la exhibición Bon Appétit en Ciudad de las Ciencias de París en 2010. Ofrece al espectador una perspectiva global sobre la producción y distribución de alimentos junto con orientaciones sobre cómo comer de manera más sostenible.
11.- The Harvest (La Cosecha): documental que sigue la vida de tres trabajadores del campo immigrantes, todos ellos menores de 18 años.
12.- King Corn: es un documental acerca de dos amigos que cultivan un acre de maíz y se dan cuenta cómo su cosecha impulsa la comida rápida. Con la ayuda de vecinos, semillas genéticamente modificadas y herbicidas venenosos consiguen una cosecha récord, la mayor parte subsidiada en un acre de tierra Iowa. Y cuando tratan de seguir el rastro de su cosecha de maíz en el sistema alimentario les asaltan preguntas sobre qué comemos y la forma en que cultivamos.
13.- Nokia, HK Honey: escondido en el paisaje urbano de Hong Kong, hay una comunidad de apicultores que están proporcionando a los residentes acceso a la miel de la zona y ayudan a que los habitantes urbanos estén más cerca de su comida. 03:21min.
14.- Nuestro Pan de cada día: documental de 90 minutos que ofrece una mirada impactante sobre cómo se producen los alimentos y cómo las empresas de producción de alimentos utilizan la tecnología para maximizar la eficiencia y el beneficio.
15.- The Garden (El Jardín): documental que cuenta la historia de una comunidad de South Central en Los Angeles para defender un trozo de tierra para cultivar en medio la ciudad.
16.- The Meatrix: este pequeño film aborda cuatro cuestiones básicas: la crueldad con los animales del actual sistema de producción cárnica, el peligro inherente de crear gérmenes resistentes por el exceso de suministro de antibióticos, la contaminación masiva del medio por los purines y la agricultura a base de fertilizantes para alimentar a los animales y la destrucción de las comunidades rurales.
17.- El precio del azúcar: commovedora película que examina las condiciones de trabajo y el trato que reciben los agricultores de caña de azúcar de Haití en la República Dominicana. Una denuncia sobre los derechos humanos básicos implicados en el cultivo del azúcar. 90 min
18.- El Espantapájaros: corto de animación en el que el protagonista es un espantapájaros que trata de liberar su sistema local de alimentos de los alimentos procesados y no sostenibles. Promueve una app (The ScareCrow) a favor de la comida sostenible. 03:23 min.
19.- Taste the waste: documental de 90 minutos del cineasta Valentin Thurn sobre los alimentos que tiramos a la basura. En los hogares europeos cada año se tiran a la basura alimentos por valor de 100 mil millones de euros, una cantidad que equivale al volumen de negocios anuales de Nestlé, la compañía alimenticia más grande del mundo.
20.- Waste (Basura): una breve sinopsis sobre la problemática de los alimentos que terminan en la basura con datos muy básicos, pero precisamente por este motivo interesante. Se trata de un corto producido por Schnittstelle THURN GbR a partir de un encargo de WWF Alemania y el PNUMA en colaboración con la FAO y el SIWI.
21.- Bottled life: Documental sobre la problemática del agua embotellada.
22.- Nuestro veneno cotidiano: documental de casi 2 horas basado en el libro de denuncia sobre la manipulación genética de alimentos de Marie-Monique Robin.
23.- Nosotros alimentamos el mundo: documental de 96 minutos sobre la comida y la globalización, sobre pescadores y agricultores, camioneros y ejecutivos corporativos, sobre la circulación de productos y del dinero, sobre la escasez rodeada de la abundancia. Con sus imágenes inolvidables, la película nos informa sobre la producción de nuestra comida y nos dice por qué tenemos algo que ver con el hambre en el mundo.
24.- Super size me: el cineasta Morgan Spurlock sigue su evolución durante treinta días –bajo control médico– comiendo sólo el menú americano estrella de McDonald’s para denunciar cómo afectaba a la salud de las personas en un documental-testimonio de 90 min.
25.- Fast Food Nation: filme de 115 min. que narra las investigaciones sobre cómo es posible encontrar excrementos en la carne de hamburguesas. La historia basada en el libro de Eric Schlosser «Fast Food. El lado oscuro de la comida basura» es también un alegato contra las duras condiciones laborales de los trabajadores mexicanos.
Y un par de EXTRAS:
– La pesadilla de Darwin: documental sobre la pesca de la perca del Nilo en el lago Victoria y las consecuencias de la globalización sobre la compra del «mero africano». 107 mintos.
– The End of the Line. Un mundo sin peces: ¿Imaginas un mundo sin peces? Este documental de 2009 explica cómo la sobrepesca está cambiando el mundo y lo que comemos. Basado en el libro del periodista inglés Charles Clover, describe cómo el actual consumo mundial es insostenible: desde 1998 la población de peces está en descenso.
https://www.terra.org/categorias/peliculas/25-peliculas-sobre-la-alimentacion
10 comidas inolvidables de la historia del cine
A continuación, el autor del artículo ha realizado una selección de 10 platillos memorables que han dejado huella en la historia del cine.
10. El vaso de leche de ‘Sospecha’
En la película de Hitchcock, Joan Fontaine encarna a una rica heredera que se huele que su marido, un vividor interpretado por Cary Grant, quiere matarla para quedarse con su fortuna. El momento cumbre de su paranoia tiene como protagonista un vaso de leche presuntamente envenenado que el galán le sube a la habitación, y que el director iluminó por dentro para dar más mal rollo todavía.
9. La sorpresita de ‘Quién mató a Baby Jane’
A esta película no le hicieron falta monstruos, ni fantasmas ni asesinos en serie para dar mucho, mucho miedo. Con la sola presencia de Bette Davis ya era suficiente. La escena del plato sorpresa que le sirve a Joan Crawford, su hermana en la película, la tengo grabada a fuego en la memoria desde que la vi de pequeño, y creo que de ella se deriva mi fobia hacia cierto animalito…
8. Hamburguesa de ‘Pulp Fiction’
El clásico de Quentin Tarantino cuenta con dos escenas memorables de hamburguesas: en una, los dos mafiosos asesinos interpretados por John Travolta y Samuel L. Johnson mantienen una charla trivial sobre la forma de llamar a las hamburguesas de McDonalds en Francia («Royaaaaal with cheese»). En la otra, el segundo habla sobre las Big Kahunas con unos chavales que deben dinero a su jefe. Me quedo con esta última por su insoportable tensión y por la frase «¡hamburguesa!, la piedra angular de todo desayuno nutritivo!».
7. Gazpacho de ‘Mujeres al borde de un ataque de nervios’
El gazpacho más famoso de la historia del cine salió de la cabeza de Pedro Almodóvar cuando escribió el guión de su comedia más redonda. Todos sus ingredientes eran normales… salvo unos pocos somníferos añadidos por Carmen Maura. La sopa obraba efectos milagrosos en Rossy de Palma, a la que tras el sueño se le quitaba de la cara «la típica dureza esa de las vírgenes».
6. ‘Wafer-thin’ de menta de ‘El sentido de la vida’
Con permiso de Divine y la caca de perro en Pink Flamingos, la monumental aparición del señor Creosota en la película de los Monty Python reina entre las escenas de comida más asquerosas de la historia del cine. Aparte de los vómitos, lo que más me gusta es la perversión del maître, interpretado por John Cleese, al administrar al gordo su lámina de menta mortal.
5. Huevos de ‘La leyenda del indomable’
¿Puede un ser humano comerse 50 huevos cocidos en una hora? En el cine, sí. Lo hizo Paul Newman en en esta escena, cuya visión anima a convertirse al veganismo. Atención a la postura final en la que se queda el actor, sospechosamente cercana a la de Jesucristo en la cruz.
4. Tarta de ‘American pie’
Bochornoso, denigrante y desorinante: así es el momentazo que nos brinda Jason Biggs al ser pillado por su padre zumbándose una tarta de manzana. Si esto no es una cumbre del cine para adolescentes de los noventa, que venga Dios y lo vea.
3. Codornices en pétalos de rosa de ‘Como agua para chocolate’
La comida no sólo sirve para alimentarse. Ni para dar gusto al paladar. También vale para mantener relaciones sexuales a través de ella. Al menos eso sucede en la película de Alfonso Arau, en la que la protagonista prepara unas codornices en pétalos de rosa que ponen cachonda a toda la mesa.
2. Zapato de ‘La quimera del oro’
Charles Chaplin, un vagabundo buscador de oro, comparte una magra cena de Acción de Gracias con su compañero de cabaña consistente en una bota hervida. Pocas veces el cine ha representado el hambre de una manera tan efectiva y tan cómica.
1. Ratatouille de ‘Ratatouille’
Para el New York Times y para Ferran Adrià, Ratatouille es la mejor película sobre comida de la historia. No puedo estar más de acuerdo con ellos. De sus incontables escenas memorables, me quedo con el momento en el que el crítico Anton Ego prueba el plato en cuestión y le produce el mayor de los placeres gastronómicos que existen: el viaje a la infancia.
¿Cuál es tu escena de comida favorita del cine?
https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2012/02/27/articulo/1330334853_133033.html
Fríe huevos con bacon en una sala de cine para desafiar la prohibición de introducir comida
Un ‘tiktoker’ mexicano triunfa con un vídeo en el que cocina durante la película sin ser descubierto.
Es una de las polémicas que no se pasa de moda: la prohibición de entrar comida y bebida traída de fuera a recintos como salas de cine y festivales de música, que venden sus propios productos y que no quieren perder una vía muy importante de ingresos. Mientras tanto, los consumidores opinan que ya gastan suficiente dinero con las entradas y con los abonos, y que si a eso hay que sumar el precio de la comida y la bebida, el coste, por ejemplo, de ver una película en el cine se torna excesivo, y más teniendo en cuenta la mejoría de la oferta audiovisual y de la calidad de la imagen y del sonido que hay en las televisiones de muchos hogares.
Pero a pesar de que ya hay sentencias que dan la razón a clientes a quienes han negado la entrada de comida, con multas a cines por considerarlo una «práctica abusiva», la realidad es que a día de hoy muchos cines siguen indicando que está prohibido llevar alimentos o bebidas que procedan de fuera, porque probablemente les compense más seguir ingresando ese dinero que lo que puedan perder en posibles reclamaciones que casi nadie presenta.
Hay gente que consigue introducir la comida escondida entre la ropa y personas que tratan de burlar la prohibición a lo grande, como un tiktoker que ya no sólo ha buscado meter alimentos en una sala de cine que lo prohíbe, sino cocinarlos dentro. Se trata del mexicano Omar Maldonado, que cuenta con casi 30 millones de seguidores en la red social china y se propuso freír un huevo. “Es posible cocinar en un cine sin que se den cuenta”, ha escrito en un post que en seis días ya han visto cuatro millones de personas.
En la grabación se ve cómo se pega con cinta adhesiva a su cuerpo una cocina portátil, una sartén, una botella de aceite un huevo y bacon, y lo tapa todo poniéndose una chaqueta de cuero grande que disimula bastante bien lo que lleva debajo. Acude al cine, elige una película, compra la entrada y accede a la sala de proyecciones sin llamar la atención de nadie. “Hasta ese momento nadie sospechaba nada, así que el plan estaba saliendo a la perfección”, explica, colocándose en la fila de atrás “para ser lo más sigiloso posible”, aunque no había demasiada gente. Es entonces cuando saca la cocina eléctrica, que según explica en los comentarios la hizo funcionar con una batería portátil, y la sartén, vierte el aceite, lo calienta y echa tanto el huevo como el bacon. “Estaba un poco nervioso. Empezó a salir un poco de humo y creí que me iban a sacar, pero finalmente estaba lista mi comida y pude preparármela en el cine sin que nadie se diera cuenta”, afirma Maldonado, que asegura que “quedó bueno mi huevo”.
Un apetito de película
¿Por qué comemos tanto en las salas de cine? (Hay una explicación científica)
Casi como si se tratase de un ritual, antes de sentarse en sus butacas a disfrutar de una película en el cine, la mayoría de los espectadores tiene una regla de oro: comprar palomitas (y si son del tamaño grande, mejor). Una vez comienza la proyección, se activa la cuenta atrás para llegar al final del bote y –seamos claros– también para evitar que tu acompañante te robe más de la cuenta. Pero, ¿por qué se despierta el apetito de manera intensa mientras vemos una película?
El fenómeno de sentir hambre mientras disfrutamos de una película en la pantalla grande tiene mucho que ver con el entorno en el que comemos. Y es que el espacio produce un importante impacto en nuestras elecciones y comportamientos a la hora de comprar comida.
Por eso los cines buscan crear un espacio sensorial ‘prefabricado’ con una iluminación tenue que cree un ambiente relajado y centrado en la pantalla. Es una estrategia que también utilizan los restaurantes de lujo para animar a los comensales a comer más, condicionando su estado de ánimo. Sarah Lefebvre, profesora de marketing en la Universidad Estatal de Murray, en Kentucky, Estados Unidos, destaca que la disminución de la iluminación nos induce a estar más relajados, y en ese estado tendemos a consumir más porque la preocupación por la cantidad de comida que ingerimos se desvanece, no le prestamos atención.
La disminución de la iluminación nos relaja y, en ese estado, tendemos a consumir más porque la preocupación por la cantidad de comida que ingerimos se desvanece
La iluminación baja no solo influye en la cantidad que comemos, sino también en nuestras preferencias a la hora de elegir. Hay estudios que demuestran que, en ambientes con poca luz, las personas tienden a optar por comidas más ‘indulgentes’ en lugar de saludables. Esta tendencia se amplifica en el cine, donde la distracción con la trama en pantalla juega un papel adicional. Es aquí donde las palomitas de maíz, un snack poco atractivo en otros lugares, se convierten en un capricho reconfortante. Del que siempre queremos más.
Incluso el sabor de los alimentos se ve influenciado por la iluminación. Lefebvre explora la ‘compensación sensorial’, una teoría que sugiere que la privación de un sentido puede intensificar otro. En un estudio, descubrió que en condiciones de poca luz, los alimentos con un único matiz de sabor, como dulce o salado, saben mejor que cuando están iluminados. Sin embargo, cuando se agrega un segundo elemento de sabor, la diferencia que experimentamos al comerlo en un lugar iluminado u oscuro, disminuye.
Al no ver la comida, los alimentos con un único matiz de sabor, como dulce o salado, nos saben mejor que cuando están iluminados
En el apetito que se nos despierta en el cine también intervienen otros factores ambientales como el aire acondicionado de las salas. Una temperatura baja consigue que queramos comer más, puesto que el frío consume nuestras reservas de energía y hace que el cerebro envíe señales en busca de más calorías. Y los cines, obviamente, aprovechan esta técnica de termostato.
¿Y lo que hay en la pantalla no afecta en el apetito? Evidentemente, las películas en sí mismas desempeñan un papel determinante en nuestro ritual gastronómico en el cine. De hecho, los personajes y la trama pueden moldear nuestro apetito durante la proyección.
Seguro que te ha pasado alguna vez que has visto a un personaje comiendo una hamburguesa o cualquier otra apetitosa comida en una escena y has cogido un gran puñado de palomitas. Así lo explica Vivien Shuo Azhou, profesora de estudios de comunicación en la Universidad Bautista de Hong Kong: «Las acciones de los personajes de las películas, particularmente cuando están comiendo, crean patrones en la forma en que come la audiencia».
Se trata de un efecto de imitación –o experiencia vicaria– donde los espectadores comen cuando los personajes lo hacen, a modo de imitación. Aunque no ocurre siempre, solo cuando las personas se identifican con los personajes de la película, aclara Zhuo. Además, añade: «Comer es un comportamiento relacionado con objetivos, y cuando nos preocupamos por un personaje, inconscientemente adoptamos sus objetivos como propios».
Algunos cines en los que se permite cenar dentro de la sala llevan esta relación entre la película y la comida un paso más allá, ofreciendo elementos temáticos del menú que coinciden con la trama de la película. Por ejemplo, ante el fenómeno de la película Barbie, el menú edición limitada de palomitas rosas en las cajas de las muñecas está siendo un éxito rotundo entre los asistentes de todas las edades.
10 PLATOS ICÓNICOS EN EL CINE
La relación entre la gastronomía y el cine es poderosa, ya que los alimentos a menudo se convierten en protagonistas de las historias. Aquí te presentamos 10 platos que han dejado huella en la gran pantalla:
Espaguetis con albóndigas de El Padrino:
Esta famosa escena, donde Clemenza comparte su receta de espaguetis, se ha vuelto emblemática, simbolizando la unión familiar.
Caracoles de Pretty Woman:
Aunque la escena no invita a comer, se recuerda por la hilaridad y la elegancia de los modales en la mesa.
Bacalao al pil pil de Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón
Este plato refleja el cariño y la atención que se pone en la cocina, sellando una amistad entre dos personajes.
Trufas de Chocolat
La preparación de trufas en esta película resalta la sensualidad del chocolate y su capacidad de unir a una comunidad.
Codornices con pétalos de rosa de Como agua para chocolate
Este platillo simboliza la conexión entre la comida y las emociones intensas, como el amor y la nostalgia.
Pizza napolitana de Come, reza, ama
La auténtica pizza Margherita se convierte en un símbolo de felicidad y descubrimiento en esta conmovedora historia.
Pastel de chocolate de Criadas y señoras
Este pastel se vuelve un símbolo de venganza y triunfo, recordado por la memorable actuación de Octavia Spencer.
Croissant de Desayuno con diamantes
La icónica escena de Audrey Hepburn disfrutando de un croissant captura la elegancia y el placer simple.
Sándwich de pastrami de Cuando Harry encontró a Sally
Este sándwich se ha vuelto legendario, especialmente en el restaurante donde se filmó la famosa escena.
Hamburguesa Big Kahuna de Pulp Fiction
Esta hamburguesa representa la cultura estadounidense y provoca debates sobre sus inusuales ingredientes.
Estos platos no solo alimentan a los personajes, sino que también enriquecen las narrativas, dejando una huella en nuestra memoria. La comida en el cine tiene el poder de evocar emociones y recuerdos, convirtiendo cada bocado en una experiencia inolvidable.
Banco de Alimentos lanza ‘Plan B’, una iniciativa contra el desperdicio alimentario
El desperdicio de alimentos es una realidad preocupante en España: más de 1.200 millones de kilos o litros de comida terminaron en la basura en 2023. Y convive con otro hecho muy relevante: el 6% de las familias españolas sufren pobreza alimentaria y carecen de recursos para acceder a este sustento. La paradoja es llamativa y cuanto menos grave, más aún si atendemos a que ambos problemas van en aumento. La pobreza material ha incrementado un 18% y el desperdicio un 1,1% en el último año, según datos del INE y el Ministerio de Agricultura. Ante esta situación, los Bancos de Alimentos lanzan ‘Plan B’, una iniciativa que busca reducir esta brecha y facilitar que los alimentos no terminen en la basura, y sí en las manos de quienes más los necesitan.
El plan, presentado este martes en Madrid, consiste en construir un puente solidario entre grandes donantes y organizaciones benéficas que después ayudan a las personas que sufren escasez alimentaria. Mediante una plataforma online, la fundación servirá de nexo de unión «fundamental» que pone en contacto a todos los miembros de la cadena alimentaria para «rescatar alimentos que tienen mucha vida», en palabras de José Manuel Marcos, responsable del proyecto.
En total, 54 Bancos de Alimentos en toda España y casi 6.500 organizaciones benéficas participarán en ‘PlanB’ para afianzar un compromiso que ya es vigente. En los últimos seis años los Bancos han repartido 471 millones de kilos de excedente alimentario y, de hecho, un 57% de las contribuciones de 2023 provinieron de comida que iba a ser despilfarrada.
Pero se pretende aspirar a más y conseguir que más grandes donantes se vuelquen con este fin, puesto que existen ciertos sectores en los que es más difícil evitar el desperdicio. José Manuel Marcos pone de ejemplo el sector agrícola, que carga con el 44% de las pérdidas y en el que se tiende al despilfarro por mal aspecto; o la industria alimentaria, en la que se tiran lotes con desperfectos cuyo contenido puede ser consumido.
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Luces, cámara, nutrición: “Se han cambiado planes de rodaje de películas por no pensar en el asesoramiento nutricional”
‘Infobae España’ se acerca a las dietas más extremas del cine de la mano de Ángela Quintas, experta en nutrición y asesora en películas de Almodóvar, Daniel Sánchez Arévalo y Alberto Rodríguez
Pensar en cine es observar una orquesta. Una función perfectamente sincronizada que cede un espacio propio a cada actor -en el sentido literal y figurado- y que a su vez brilla por la armonía del conjunto. La suma de los trabajos individuales resulta en una obra colectiva en la que ningún instrumento puede permitirse desafinar. Esta es parte de la magia del cine: lo que no se ve, pero está.
Entre todo el equipo que conforma una productora audiovisual existe un rol quizá no tan considerado por el público. Se trata de los asesores nutricionales, que acompañan a los actores antes, durante y después del rodaje.
Ángela Quintas forma parte de este mundo desde hace 15 años, en el que se estrenó asesorando a Antonio de la Torre para la película Gordos (2009) en su proceso de ganar 40 kilos. Quintas es química clínica experta en nutrición y microbiota y desde su consulta en Madrid o de forma online ayuda a quienes buscan transformar sus hábitos alimenticios y su estilo de vida.
Así se realiza un asesoramiento nutricional de cine
En un primer momento, la productora comunica cuál es la idea inicial, que en ocasiones no puede materializarse.
“No se puede hacer que un actor esté muy delgado, suba de peso y luego vuelva a bajar en cuestión de dos semanas. Se han cambiado planes de rodaje porque no se había pensado en el asesoramiento nutricional”, asegura Quintas para Infobae España.
Entonces, el equipo de asesores tiene la labor de estudiar si realmente es recomendable que un actor cambie de peso de forma extrema, ya sea por su historial clínico o porque padece alguna patología. El ejemplo paradigmático de una subida de peso extrema fue con De la Torre y sus 40 kilos en Gordos. En esta comedia dramática, el dos veces ganador del Premio Goya llegó a pesar 102 kilos bajo la supervisión del equipo de Quintas.
Otros cambios extremos: de Christian Bale a ‘La sociedad de la nieve’
Hablar de cambios físicos extremos en el cine es darle un lugar especial a Christian Bale. El británico ha logrado ganarse el respeto del público por sus drásticos cambios físicos en películas como El Maquinista, en la que perdió más de 25 kilos para interpretar a Trevor Reznik.
El cambio físico que experimentó Brendan Fraser en The Whale le granjeó el Óscar al Mejor actor en 2023. Para el papel, el estadounidense engordó hasta los 130 kilos, aunque llegó a simular 270 gracias a unas prótesis y un trabajo de maquillaje que tardaba ocho horas en quitarse y ponerse.
El último film que, entre otras cosas, destaca por los extremos cambios físicos de su reparto es La sociedad de la nieve del director J. A. Bayona, El uruguayo Enzo Vogrincic, que en la película interpretaba a Numa Turcatti, siguió una dieta basada en una lata de atún y una mandarina al día que le hizo perder 23 kilos.
Enfocar las vulnerabilidades
Lo cierto es que este acompañamiento nutricional se intensifica en aquellos papeles que requieren que los actores o las actrices engorden o adelgacen de forma extrema en un corto periodo de tiempo. No obstante, existen otros papeles igualmente delicados que requieren de una mirada amable. Dar vida a una enfermedad a través de la nutrición es otro de los grandes retos de esta industria. Por ejemplo, encarnar el cuerpo de una persona con anorexia.