Inicio » cine, TV… (Página 5)
Archivos de la categoría: cine, TV…
Luis Planas señala la necesidad de avanzar hacia una autonomía estratégica más abierta en la producción de proteína vegetal
Luis Planas participa hoy, en la ciudad belga de Genk, en el Consejo Informal de Ministros de Agricultura de la Unión Europea, donde ha expresado la oportunidad de fijar líneas de actuación para una autonomía estrategia más abierta en la producción de proteína vegetal y desarrollar un sector agroalimentario más competitivo.
Planas ha recordado que una de las prioridades de la Presidencia española del Consejo de la UE fue la de impulsar esta autonomía que reduzcan la dependencia externa de materias primas y de productos esenciales como los destinados a proveer las necesidades de proteína vegetal.
Para ello, ha sugerido distintas medidas como la de incrementar el grado de autoabastecimiento del conjunto de fuentes proteicas, a través del aumento de la producción comunitaria y la diversificación hacia otras fuentes de proteína para alimentación animal o la de priorizar la política comercial y la negociación de acuerdos con terceros países orientados al acceso a estos insumos.
Ha señalado la importancia de mejorar los rendimientos de los cultivos proteicos e incentivar el consumo de legumbres como alimento básico de una dieta saludable. Con este objetivo, ha pedido establecer apoyos específicos para desarrollar estos cultivos.
El ministro ha citado la innovación, inversión e investigación en mejora varietal como herramientas para avanzar en la diversificación de las proteínas y mejorar los rendimientos. Para el ministro, la mejora vegetal requiere de una “apuesta clara” por impulsar políticas comunitarias de investigación y desarrollo que propicien avances como las nuevas técnicas de edición genética, “un asunto que apoyamos ampliamente durante la Presidencia española del Consejo” ha remarcado.
Planas ha señalado que la nueva Política Agrícola Común (PAC) cuenta con diferentes herramientas para favorecer su desarrollo y ha citado algún ejemplo práctico llevado a cabo por el Gobierno de España como reforzar la ayuda asociada a los cultivos proteicos con 51,25 millones de euros en el periodo 2023/2027, un 18 % más frente al anterior.
El ministro ha señalado que en las últimas semanas se ha discutido sobre las respuestas que hay que dar a las necesidades de agricultores y ganaderos, “pero ahora hay que dar un salto y no hablar solo de rentabilidad y sostenibilidad, sino también de enfrentarnos a los retos del futuro, es decir, de cómo aumentar la producción vegetal para el consumo humano y la alimentación animal”.
¿Por qué comemos tanto en las salas de cine?
El consumo de palomitas en las salas de cine es más que una simple tradición; está respaldado por estrategias cuidadosamente diseñadas y hasta tiene una base científica. Desde la iluminación tenue hasta el aire acondicionado frío, los cines configuran un ambiente que favorece el consumo de alimentos. Sarah Lefebvre, profesora de marketing en la Universidad Estatal de Murray, explica que la baja iluminación nos relaja, disminuyendo nuestra preocupación por la cantidad de comida que consumimos. Este fenómeno, conocido como «compensación sensorial», intensifica el sabor de alimentos simples como las palomitas de maíz.
Además, el ambiente frío de los cines aumenta el apetito, ya que el cuerpo necesita más calorías para mantener la temperatura. Por otro lado, las películas también influyen en nuestros hábitos alimenticios. Según Vivien Shuo Azhou, profesora de comunicación en la Universidad Bautista de Hong Kong, el comportamiento de los personajes puede desencadenar una respuesta vicaria, haciéndonos comer cuando ellos lo hacen.
Incluso, algunos cines llevan la experiencia gastronómica a otro nivel, ofreciendo menús temáticos relacionados con las películas, como ocurrió con la película Barbie, que popularizó las palomitas rosas. Todo esto demuestra cómo el entorno del cine está diseñado para estimular nuestros sentidos y aumentar el consumo de alimentos. Para continuar sobre esta noticia:
https://www.abc.es/xlsemanal/ciencia/por-que-comemos-mucho-en-el-cine-peliculas-palomitas.html
La gastronomía en el cine de Almodóvar
Cómo la comida se convierte en un eje central dentro de la obra cinematográfica del director.
Haz clic aquí para leer la versión en inglés.
Los medios aluden a una especie de justicia poética para Pedro Almodóvar a colación de su último hito, recibir un León de Oro por su primera obra en inglés ‘La habitación de al lado’; tras una ovación infinita de palmas perfectamente sincronizadas por parte del público. Un eco que continuará resonando para siempre ya no sólo en la historia del cine español, sino también en el panorama internacional.
La obra cinematográfica de Almodóvar está orbitada por un colectivo de devotos que adoran desde su espíritu castizo o su estética kitsch hasta el dramatismo, la redención o la libertad de la época que proyectan. Dentro de todas esas secuencias, la gastronomía, sobre todo manchega, acaba de enfatizar la narrativa de sus películas que beben del revolucionario movimiento cultural del Madrid de la Transición bajo una visión moderna de la sociedad española.
Costumbrismo pop
Pedro Almodóvar proyecta ese universo cinematográfico de costumbrismo pop en cocinas, restaurantes o enclaves culinarios en los que las mujeres reclaman sus derechos, mientras comparten sus secretos más oscuros. Espacios en los que se despliegan grandes banquetes de comida española con platos regionales o castizos que han contribuido a su internacionalización, debido a la trascendencia cultural del cineasta a nivel mundial.
Desde el bacalao al pil pil que Carmen Maura le prepara a Bom en ‘Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón’ (1980), hasta el pisto manchego de Victoria Abril en ‘Átame’ o el ‘choricillo’ que ofrece Peter Coyote en ‘Kika’; junto a otras elaboraciones como tortillas, calamares, pimientos o flanes. Un menú cañí que incluye asimismo postres como los barquillos y las rosquillas que les deja la Tía Paula (Chus Lampreave, de nuevo) a Sole (Lola Dueñas) y Raimunda (Penélope Cruz) en ‘Volver’.
Crímenes y horror
La cocina se convierte en el contexto simbólico en el que se desarrollan parte de las grandes tramas de su filmografía. En un escenario en el que se llevan a cabo sórdidas escenas de crímenes o intoxicaciones como en ‘Mujeres al borde de un ataque de nervios’. El mítico gazpacho de Pepa se proyecta como el eje de la acción que gira en torno a la pregunta por parte de la policía: ¿Qué tiene este gazpacho? ‘Tomate, pepino, pimiento, cebolla, una puntita de ajo, aceite, sal, vinagre, pan rallado y agua’. ¿El ingrediente secreto? grandes dosis de Valium que acaba consumiendo Rossy de Palma en la película.
Más allá de representarse la comida como arma, la muerte también se ilustra en la cocina. En ‘Volver’, Raimunda acabará asesinando con un cuchillo a su marido por su condición de maltratador y violador. La cocina se llena de sangre y violencia.
Las magdalenas se presentan asimismo como un símbolo del horror cotidiano de Gloria en ‘¿Qué he hecho yo para merecer esto!'(1984). Aquí, la comida se convierte en otro reflejo más del infierno doméstico que experimenta, así como de la brecha que separa a las clases sociales.
Amor
En las historias de Almodóvar, el afecto familiar se expresa muchas veces a través de la comida. La gastronomía se canaliza como un acto afectivo en torno a la cocina o la mesa, sobre todo por parte de las madres o las mujeres que habitan y empoderan sus historias.
Ese afecto con la comida lo proyectan personajes como Chus Lampreave en ‘La flor de mi secreto’, o Manuela en ‘Todo sobre mi madre’. También lo hacen las protagonistas de Volver: ‘Mañana os voy a poner de comida que os vais a caer de culo’. Su tortilla de patatas es una muestra de ello. En ‘Todo sobre mi madre’, la cocina también es el espacio sagrado en el que se transmite el amor.
El desayuno
En el cine de Pedro, desayuno es el ritual culinario por antonomasia. En ‘Kika’, Rossy de Palma expresa a Paul Bazo: ‘tu arrebaña todo lo que puedas’, reflejando la importancia que el director le ofrece.
Mientras tanto, en ‘Átame’, Ricky (Antonio Banderas) se asegura que la chica que acaba de secuestrar desayune, a pesar de la violencia suspendida en la escena. Ese rol se transforma en un papel sanador en ‘Los abrazos rotos’. Tras una noche de confesiones, por la mañana Diego (Tamar Novas) sirve zumo de naranja, tortilla española y café para reconectar espiritualmente con su madre (Blanca Portillo). ‘Hay que empezar bien el día’, concluye él, antes de recibir otra confesión.
Esta información la he encontrado en :
Canibalismo: ¿por que no?
Todos somos relativamente familiares con el canibalismo, sobre todo gracias a la visibilidad que le ha dado el mundo cinematográfico con documentales como los de Jeffrey Dahmer o películas como La sociedad de las nieves.
Obviamente estos dos son ejemplos completamente diferentes, y es que existen tres tipos de canibalismo: el ritual, el de supervivencia y el patológico. Podemos colocar el ejemplo de Jeffrey Dahmer dentro del patológico, identificándolo como el producto de una enfermedad mental, mientras que el canibalismo mostrado en la película “La Sociedad de las Nieves” es de supervivencia, luego el canibalismo ritual sería como el de la cultura de una tribu africana conocida como Korowai, obligados por tradición.
Ahora bien, cuando uno habla de la tradición del canibalismo, realmente no es algo tan extraño, y no solo por el que haya aún tribus que realicen estos ritos, sino porque el ser humano es uno de los únicos animales que no recurren de forma natural al canibalismo. La pregunta es: ¿por qué no?
La respuesta es, realmente, sencilla, y es que no es solo que hayamos evolucionado y desarrollado una ética, moral y sociedades que nos conducen hacia un mundo sin canibalismo, sino que como humanos somos una pésima opción en el aspecto nutricional. Según algunos estudios no llegamos ni a las 100 calorías por cada 100 gramos, mientras que otros animales como las vacas tienen hasta 250 calorías por 100 gramos. Ahí podemos ver como no somos la opción más viable a la hora de alimentarse, siendo entonces que tampoco es viable el canibalismo entre nosotros.
Esa es la verdadera razón entonces de que no practiquemos el canibalismo entonces en la sociedad actual, y es que en una sociedad donde tanto se busca la eficiencia poseemos un valor nutricional tan bajo que nunca tendremos que preocuparnos por ser consumidos por nuestros congéneres.
Puedes encontrar más información en los siguientes enlaces:
https://www.larazon.es/ciencia/que-ocurre-comes-carne-humana_20231218657fa0cdf03b8e0001f42381.html
https://www.nationalgeographic.es/ciencia/estudio-canibalismo-revela-humanos-no-somos-tan-nutritivos
De la hamburguesa de ‘Pulp Fiction’ al sushi de ‘Kill Bill’, ¿qué quiere decir Tarantino con la comida en sus películas?
Quentin Tarantino, el maestro del cine posmoderno, ha tejido a lo largo de su extensa filmografía una trama paralela donde la comida se erige como un poderoso canal de expresión. Desde su debut con Reservoir Dogs hasta las odas culinarias en Pulp Fiction, Kill Bill, Érase una vez… En Hollywood, y más allá, el director ha convertido la gastronomía en un simbolismo que intensifica la trama y enriquece la narración de sus proyectos audiovisuales.
El despliegue de comida rápida
En Pulp Fiction Tarantino despliega un festín visual de comida rápida, reflejando la obsesión del director por este tipo de alimentación y dando vida a una metáfora compartida sobre el consumo rápido y la consideración de lo que se etiqueta como basura. La icónica escena en Jack Rabbit Slim’s, donde Vince lleva a cenar a Mia, revela el amor extremo por las hamburguesas, batidos y demás delicias de la época.
La metáfora del sushi
En Kill Bill: Vol. 1 el sushi preparado por Hattori Hanzo no solo sirve para mostrar a los espectadores cuáles son las costumbres japonesas sino que se convierte en una metáfora, de la relación. A medida que los platos son mayores, la relación es más profunda. Así que a través de la comida se narra la evolución de la relación.
Aspectos y cambios en los personajes
En Reservoir Dogs, aunque con un menú más corto, utiliza la comida para revelar aspectos del carácter de los personajes, como la desesperación expresada por Holdaway en una cafetería nocturna.
Por su parte, en Érase una vez… En Hollywood, la preparación de la cena para el perro Brandy por parte de Cliff refleja el estilo de vida del personaje y se convierte en una metáfora de las similitudes compartidas entre el hombre y su mascota. Además, es en los bares, en medio de carias copas, cuando se produce un cambio de etapa de los personajes, y donde se toman decisiones trascendentales.
La constante presencia de alimentos y bebidas en las películas de Tarantino va más allá de la simple ambientación, convirtiéndose en un elemento fundamental para establecer dinámicas entre personajes, ejercer poder y control, y acompañar los diálogos de las escenas.
Cómo el cine nos enseña a comer
Y mira que habíamos visto películas en las que jóvenes surfistas, rockeros, rebeldes, todos jóvenes y apolíneos, engullían hamburguesas prefabricadas como quién se traga la esencia de la juventud. Pero aquí, en la España de la transición, los restaurantes de fast food se podían contar con los dedos de una mano y la realidad superaba el deseo que el cine nos había inculcado fotograma tras fotograma.
Con el devenir de los años y la modernización del país, el cine perdió el misterio, y los hábitos alimentarios son el ejemplo. El mundo convertido en una enorme hamburguesa con kétchup.
“El mundo se convirtió en una enorme hamburguesa con kétchup”
La globalización alimentaria ha tenido en el cine a uno de sus mayores aliados. La influencia del cine en nuestros hábitos no es negativa, pero tampoco es siempre positiva. El cine crea fascinación por productos que no merecen de poesía por su naturaleza prosaica e industrial.
Estamos en un siglo en el que nada de los que aparece en las imágenes nos es extraño. Vemos una película japonesa y asistimos a una merendola de sushi con ojos de experto. O podemos ver una película sudamericana, y sabemos perfectamente a qué sabe una ensalada de nopal con el cilantro perfumando la mezcla.
“Estamos en un siglo en el que nada de los que aparece en las imágenes nos es extraño”
Todos los deseos que nos puede crear una imagen cinematográfica los podemos ahora satisfacer yendo a la tienda de proximidad, al supermercado o a una gran superficie cerca de casa. Si la parte positiva del cine ha sido la aceptación de los hábitos alimentarios foráneos, la negativa ha sido la homogeneización del gusto en contra de una singularidad fundamental para que, incluso, el cine se pueda nutrir de bellas imágenes.
Si en los setenta, las bellas imágenes gastronómicas provenían de Francia e Italia gracias al savoir faire de sus directores y su cultura, toda esta influencia positiva estuvo a punto de desaparecer por el colonialismo del cine americano palomitero.
“Todos los deseos que nos puede crear una imagen cinematográfica los podemos ahora satisfacer yendo al supermercado”
Una influencia que incluso cambió hábitos lingüísticos. Al bistec ruso de nuestras abuelas, por ejemplo, se le cambió el nombre por el de hamburguesa. Por suerte, el cine americano rompió sus hábitos regalándonos un personaje como Hannibal Lecter, el sofisticado caníbal que nos demostró que incluso en América existe vida fuera del fast food.
Tras el impacto de Lecter, subió el consumo de ris de veau acompañadas de un vino tinto. A mí me gustan rebozadas; el doctor Lecter seguro que las prefiere envueltas de un sabor más sofisticado. En este mundo,de norte a sur, de este a oeste, hay lugar para todos los gustos posibles pero es fundamental saber separar la paja del trigo.
https://www.lavanguardia.com/comer/opinion/20180128/44299397798/como-cine-ensena-comer.html
La mejor croqueta de jamón se elabora en el restaurante madrileño Quinqué
La mejor croqueta de jamón se creó en el restaurante madrileño Quinqué y fue galardonada como la mejor de España en 2024. El chef Griffo reveló que se enfoca en lograr una bechamel cremosa para su croqueta, con una presentación impecable y un rebozado fino.
El jurado, liderado por Xanty Elías, elogió la integración perfecta del jamón en la bechamel. A pesar de los problemas técnicos durante la competencia, Quinqué logró destacarse con su deliciosa croqueta.
Griffo reveló su receta, que incluye ingredientes de alta calidad como leche de Galicia, huesos de jamón infusionados, aceite de oliva y jamón de la marca Sánchez Romero. Su objetivo es lograr una bechamel cremosa pero no líquida, y una fritura impecable.
El chef atribuye su talento en la elaboración de croquetas a su mentor, Nacho Manzano, y estima que produce más de 500 unidades por semana para satisfacer la demanda de sus clientes desde hace cinco años. La competencia incluyó a otros seis cocineros destacados de diferentes ciudades de España, pero la croqueta de Quinqué conquistó los paladares de los jueces y se alzó con el premio.
La croqueta de jamón del restaurante Quinqué en Madrid se ha coronado como la mejor de España en 2024, destacando por su bechamel cremosa, presentación impecable y rebozado fino. El chef Griffo ha perfeccionado su receta con ingredientes de alta calidad y una fritura limpia, convirtiendo este plato en un éxito constante en su restaurante durante cinco años.
https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2024/01/29/65b7dc84fc6c83e31b8b4592.html
¿Es real la comida que aparece en series y películas?
La comida que se presenta en películas y series no solo actúa como un elemento visual, sino que también desempeña un papel crucial en la narrativa y en la conexión emocional del espectador. Desde la famosa tarta de chocolate de Matilda hasta las gambas de Forrest Gump, cada plato está diseñado para despertar el apetito y enriquecer la historia. Sin embargo, surge la pregunta: ¿es siempre comida auténtica?
Si bien algunas producciones recurren a alimentos ficticios o a técnicas de efectos especiales, muchos cineastas prefieren utilizar comida real para añadir autenticidad a sus escenas. Esta decisión, aunque efectiva, presenta desafíos significativos. La comida debe mantener su frescura y presentación a lo largo de múltiples tomas, lo que exige un enfoque meticuloso y la colaboración de asesores gastronómicos.
Carlos Brioso, tiktoker experto en cine y propietario de una productora, ha compartido sus conocimientos sobre lo que ocurre tras los fogones en producciones de renombre, como The Bear, una serie de Disney+ que ha revitalizado el interés en la cocina. Los asesores gastronómicos son responsables de desarrollar recetas que no solo se vean atractivas en pantalla, sino que también sean prácticas para el proceso de filmación.
Además, la representación de la comida en el cine puede tener un impacto cultural significativo, ya que platos emblemáticos pueden inspirar tendencias culinarias. Por ejemplo, el auge del ramen ha sido en parte impulsado por su aparición en diversas producciones.
En conclusión, la comida que se presenta en el cine no solo enriquece la trama, sino que también alimenta el interés del público por la gastronomía. Gracias al trabajo de expertos en gastronomía, los cineastas logran crear experiencias visuales y sensoriales que perduran en la memoria del espectador.
Documental “Tenedores sobre cuchillos”
Documental que habla sobre cómo cambiar nuestros hábitos alimenticios tradicionales a una dieta basada en vegetales para mejorar nuestra calidad de vida previniendo y en algunos casos revirtiendo algunas enfermedades como la diabetes, la osteoporosis, entre otras, siempre con el asesoramiento de profesionales de la salud de confianza.
Que la comida sea tu medicina. Hipócrates
En el documental se muestran casos de pacientes con diferentes afecciones que gracias a un cambio radical en sus hábitos alimenticios, llevando una dieta basada en vegetales, pudieron revertir enfermedades como la diabetes, enfermedades coronarias, osteoporosis, entre otras, mejorando mucho su calidad de vida, física y anímicamente.
Es irónico que ambos (refiriéndose al Dr. Caldwell Esselstyn) ahora sostenemos no comer los productos que nosotros mismos y nuestras familias producíamos (productos vacunos).Dr. T. Colin Campbell
También, expone la diferencia de alimentación que existe entre EEUU y países asiáticos como China o Japón donde sus habitantes desarrollan una tasa considerablemente menor de enfermos de cáncer y otras afecciones graves. ¿La diferencia?, a diferencia de los norteamericanos, los asiáticos basan su dieta principalmente en alimentos de origen vegetal y sin tantos alimentos procesados.
El doctor del futuro no tratará al humano con medicina, sino curará y prevendrá la enfermedad con nutrición.Thomas Edison
Según investigadores de Harvard, una dieta rica en carne roja reduce la esperanza de vida. El estudio realizó un seguimiento de más de 120.000 hombres y mujeres durante 28 años en Estados Unidos, llegando a la conclusión de que la carne roja está asociada a un incremento del cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
La investigación concluyó que una porción adicional de carne roja está asociada con un incremento del 13% en el riesgo de muerte prematura (las cifras relacionadas con la ingestión de carne procesada son incluso más altas).
Mercadona ha introducido un cambio en su hamburguesa premium que ha sorprendido a muchos, revelado por el “influencer” de comida Peldanyos a través de un vídeo en TikTok.
Mercadona ha sorprendido a muchos al introducir un cambio en su hamburguesa premium, revelado por el popular “influencer” de comida Peldanyos en TikTok. La nueva hamburguesa ahora incluye dos hamburguesas con toque de parrilla, mermelada de bacon, queso cheddar y la misma salsa que la versión anterior. Peldanyos elogió la nueva receta por su sabor único y equilibrado, destacando la mejora en los ingredientes y la combinación de sabores.
A pesar de la actualización, Mercadona ha mantenido el precio de 6 euros, demostrando su estrategia para mantener la competitividad en el mercado de comidas preparadas. La decisión se centra en ofrecer a los clientes una experiencia más sofisticada y acorde con las tendencias actuales de consumo.
La revelación del cambio en la hamburguesa ha generado un gran interés entre los consumidores, atrayendo tanto a los habituales clientes de Mercadona como a nuevos interesados en probar esta innovación en su oferta de comida preparada.
Este cambio en la receta de la hamburguesa premium no fue anunciado oficialmente por Mercadona, lo que sorprendió a muchos hasta que Peldanyos lo compartió en su popular vídeo de TikTok. La actualización ha recibido elogios por parte de Peldanyos y se espera que esta hamburguesa se convierta en un nuevo éxito entre la gama de comidas preparadas del supermercado.
La combinación de nuevos ingredientes y sabores ha capturado la atención de los consumidores y podría marcar una nueva etapa en la preferencia de los clientes por este producto en particular.
https://www.elgoldigital.com/noticias/ultimas/mercadona-tiene-nueva-hamburguesa