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Archivos de la categoría: industria alimentaria
La Joya, tradición y excelencia del jamón ibérico, presente en Alimentación Diferente
En el corazón de Santander, la tienda gourmet Alimentación Diferente lleva más de 35 años deleitando a los paladares más exigentes. Y desde hace más de tres años, La Joya, una de las marcas más reconocidas de jamón ibérico del Sur de España, forma parte de su selección exclusiva. Con una calidad excepcional y un […]
Estrías Blancas en el Pollo: ¿Qué Significan y Por Qué Importan?
Si alguna vez has notado líneas blancas en las pechugas de pollo al comprarlas, significa que te has encontrado con un fenómeno conocido como white striping o estrías blancas. Aunque este detalle pueda parecer menor, tiene implicaciones importantes en la calidad de la carne y en los sistemas de producción intensiva que la generan. ¿Qué […]
La FAO advierte de que la globalización ha abaratado los alimentos, pero ha potenciado los ultraprocesados
¿Qué estamos ganando y qué estamos perdiendo? En las últimas dos décadas, la globalización ha transformado radicalmente nuestra alimentación. Los alimentos que antes eran exclusivos de ciertas regiones hoy están al alcance de casi todos, y la variedad en nuestras mesas nunca ha sido mayor. Pero este cambio no viene sin sus sombras. Un nuevo […]
«Muchos científicos en la industria alimentaria reconocen que diseñan los alimentos para que no podamos dejar de comerlos»
¿Deberían los alimentos ultraprocesados recibir el mismo trato que los cigarrillos? Chris van Tulleken propone un cambio radical en la salud pública El médico y escritor británico Chris van Tulleken está generando debate con su propuesta sobre la regulación de los alimentos ultraprocesados. En su libro “Gente Ultraprocesada” y a través de diversos medios, Van […]
La alimentación, la “nueva estrella del Black Friday”
Redacción Sweet Press 28 de noviembre de 2024, 11:00 El primer ‘Estudio Tendencias de Consumo Black Friday’, presentado por Carrefour, revela que el precio es, con el 81,6%, el principal criterio de los consumidores para elegir un establecimiento. El estudio también arroja que el 69,7% de los consumidores percibe el Black Friday como el momento donde los descuentos son mayores al resto […]
El cultivo de yuca cubana en Canarias sugieren su potencial para alimentación animal
Publicada El NOVIEMBRE 28, 2024 PorONDA FUERTEVENTURA El proyecto “Inter-cooperación Canarias-Cuba para el desarrollo de alternativas de alimentación animal basadas en nuevas variedades de yuca”, en el que colaboran la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), el Instituto de Investigaciones de […]
Veiganova, el obrador situado en una carretera que vende 500 empanadas al día (y envía a toda España)
El establecimiento, ubicado en Sanxenxo, lleva casi 30 años perfeccionando su receta de la elaboración gallega de la que ofrece hasta 25 variedades diferentes, entre ellas, la exitosa empanada de pulpo y queso de tetilla. En la carretera que va de O Vinquiño a Sanxenxo, en la regional pontevedresa 504, hay un punto en el que […]
Nuevas proteínas a base de altramuces y garbanzos para afrontar el aumento poblacional
El instituto tecnológico Ainia desarrolla productos a partir de vegetales e insectos ante el crecimiento de la demografía mundial El Instituto Tecnológico de la Alimentación (Ainia) trabaja en el desarrollo de nuevas proteínas sostenibles a partir de insectos, legumbres como los altramuces, habas, garbanzos o lentejas, y otros vegetales. Este proyecto pionero, denominado Airprot, tiene como objetivo la obtención de proteínas de […]
Qué es el marketing gastronómico
La competencia feroz en prácticamente todos los campos hace que el marketing y las técnicas publicitarias sean una herramienta imprescindible para cualquier empresa que quiera progresar. Al hablar de marketing gastronómico nos referimos a una estrategia de marketing que se enfoca en la promoción de productos y servicios gastronómicos para satisfacer las necesidades de los consumidores. […]
Juver Alimentación crece el 3,6% hasta los 160 millones de euros
La empresa murciana ha hecho grandes esfuerzos de innovación para frenar el avance de la marca blanca en la categoría de zumos. El canal Horeca y la exportación, claves en sus perspectivas de crecimiento. Juver Alimentación ha cerrado el ejercicio fiscal 2023-2024 con una facturación de 159,4 millones de euros, lo que representa un avance del 3,6% respecto al […]