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Archivos de la categoría: industria alimentaria
Vima Foods negocia su entrada en España pese a su liderazgo en distribución alimentaria en América
La empresa ofrece todo tipo de alimentos y puede entrar con fuerza a competir en España
Vima Foods, la mayor distribuidora alimentaria de Cuba y una empresa con gran actividad en varios países americanos, negocia con supermercados españoles su entrada en España. La compañía, pese a tener un largo recorrido en América, tiene su sede en La Coruña, pero por el momento no ofrece sus productos en territorio español.
«Hasta el momento, Vima Foods no opera en España pese a tener aquí su sede, pero están habiendo varias negociaciones y conversaciones con supermercados para entrar en el país», indican las fuentes.
Se ha convertido en la principal empresa del sector en el país caribeño. No obstante, la mayor parte de su actividad se concentra en los lugares turísticos, es decir, en hoteles y zonas en las que es necesario distribuir alimentos para los extranjeros.
Sin embargo, dada la crisis que sufre el sector turístico cubano desde el fin de la pandemia, la empresa ha tenido que reinventarse con el objetivo de sortear las dificultades. Con todo, Vima Foods distribuye también en buena parte de Estados Unidos, por lo que su actividad en América está más que resguardada.
Es decir, el plan de entrar en España no obedece al decaimiento del turismo cubano, una de sus principales fuentes de ingresos, sino a una estrategia de expansión.
VIMA FOODS COMPETIRÁ EN ESPAÑA
La distribuidora alimentaria coruñesa ofrece numerosos productos y tiene un catálogo especialmente amplio, con alimentos congelados, verduras, frutas, purés, aceites, yogures… Es decir, todo lo necesario para convertirse en un gran competidor de las mercantiles que operan actualmente en el país.
En concreto, Vima Foods está presente en Cuba, Estados Unidos, China, México, República Dominicana o Panamá, lugares cuya marca se ha convertido en parte de la cultura popular. Todo operado desde Galicia.
Por tanto, si las negociaciones con Gadis siguen adelante y se llega a un acuerdo, la empresa entrará con fuerza en España. Estos supermercados están presentes en Galicia y en Castilla y León, y se encuentran en proceso de abrir su primera sucursal en Madrid.
La empresa cuenta, en total, con 214 establecimientos, entre los que se encuentran aquellos de la marca Claudio, una franquicia de Gadis, que es el nombre que recibe el grupo.
La ONU advierte de un “apocalipsis alimentario”: los productos que podrían desaparecer en 2050
En el peor de los escenarios, productos como el trigo, café, cacao, arroz o plátano se encontrarían en riesgo de extinción, según la sección de Alimentación y Agricultura de Naciones Unidas.
Factores como el calentamiento global y el crecimiento poblacional contribuyen en una tendencia hacia una crisis alimentaria que podría acabar con la desaparición de algunos alimentos. Es el pronóstico que lanzó la sección de Alimentación y Agricultura (FAO) de la ONU.
Este organismo especializado de Naciones Unidas habla, incluso, de un “apocalipsis alimentario” que podría darse en el peor de los escenarios, siempre que continúe la tendencia actual. Además de los problemas mencionados anteriormente, expone una tercera clave como la degradación de los recursos de suelo y agua, que afectaría, directamente a las cosechas. Por ello, desde FAO insisten en la necesidad de aplicar políticas de cambio.
Sobre los alimentos que se verían afectados, se encuentran algunos como el trigo, el café, el cacao, el arroz, el maíz o el plátano. De hecho, las estimaciones de la ONU apuntan a que la población mundial podría alcanzar los 9.700 millones de habitantes para 2050. Además, para alimentar a todos, Naciones Unidas calculó que la producción de alimentos debería aumentar en un 70%.
“El aumento de la demanda de productos agroalimentarios nos exige que busquemos formas innovadoras para lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible en el contexto del cambio climático y la pérdida de biodiversidad. No debemos subestimar la escala y complejidad de este desafío”, expuso FAO en su informe El estado de los recursos de tierras y aguas del mundo para la alimentación y la agricultura. Sistemas al límite (SOLAW 2021).
Posible alimentación del futuro
Por otra parte,un informe del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) citó, entre algunos alimentos del futuro, a productos como algas, nopal, legumbres, cereales y granos, frutas y verduras, hortalizas, setas, semillas o tubérculos. También añadió a los insectos, consumidos en países de Latinoamérica y también en Asia.
Factores como el calentamiento global y el crecimiento poblacional contribuyen en una tendencia hacia una crisis alimentaria que podría acabar con la desaparición de algunos alimentos. Es el pronóstico que lanzó la sección de Alimentación y Agricultura (FAO) de la ONU.
Este organismo especializado de Naciones Unidas habla, incluso, de un “apocalipsis alimentario” que podría darse en el peor de los escenarios, siempre que continúe la tendencia actual. Además de los problemas mencionados anteriormente, expone una tercera clave como la degradación de los recursos de suelo y agua, que afectaría, directamente a las cosechas. Por ello, desde FAO insisten en la necesidad de aplicar políticas de cambio.
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Sobre los alimentos que se verían afectados, se encuentran algunos como el trigo, el café, el cacao, el arroz, el maíz o el plátano. De hecho, las estimaciones de la ONU apuntan a que la población mundial podría alcanzar los 9.700 millones de habitantes para 2050. Además, para alimentar a todos, Naciones Unidas calculó que la producción de alimentos debería aumentar en un 70%.
“El aumento de la demanda de productos agroalimentarios nos exige que busquemos formas innovadoras para lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible en el contexto del cambio climático y la pérdida de biodiversidad. No debemos subestimar la escala y complejidad de este desafío”, expuso FAO en su informe El estado de los recursos de tierras y aguas del mundo para la alimentación y la agricultura. Sistemas al límite (SOLAW 2021).
Posible alimentación del futuro
Por otra parte,un informe del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) citó, entre algunos alimentos del futuro, a productos como algas, nopal, legumbres, cereales y granos, frutas y verduras, hortalizas, setas, semillas o tubérculos. También añadió a los insectos, consumidos en países de Latinoamérica y también en Asia.
La nutrición en nuestro día a día
La nutrición es un proceso fundamental para la vida y el bienestar de todos los seres vivos. Este proceso complejo implica la obtención, asimilación y utilización de los nutrientes presentes en los alimentos para mantener el funcionamiento adecuado del organismo.
Importancia de la nutrición
La nutrición desempeña un papel crucial en nuestra salud y desarrollo. Proporciona la energía necesaria para realizar nuestras actividades diarias, permite el crecimiento y la renovación de tejidos, y regula los procesos metabólicos del cuerpo. Una nutrición adecuada es esencial para prevenir enfermedades y mantener un estado de salud óptimo.
Componentes de una alimentación saludable
Macronutrientes y micronutrientes
Los alimentos contienen dos tipos principales de nutrientes:
- Macronutrientes: Incluyen hidratos de carbono, proteínas y grasas.
- Micronutrientes: Comprenden vitaminas y minerales.
Cada uno de estos nutrientes cumple funciones específicas en el organismo, desde proporcionar energía hasta regular procesos metabólicos.
Grupos de alimentos
Una dieta equilibrada debe incluir alimentos de todos los grupos principales:
- Frutas y verduras
- Cereales y granos integrales
- Proteínas (carnes, pescados, legumbres)
- Lácteos y sus alternativas
- Grasas saludables
Características de una alimentación saludable
Una alimentación saludable debe ser:
- Completa: Incluir alimentos de todos los grupos.
- Equilibrada: Consumir cantidades adecuadas sin excesos.
- Suficiente: Cubrir las necesidades nutricionales del organismo.
- Variada: Combinar diferentes alimentos para obtener todos los nutrientes necesarios.
- Adecuada: Adaptada a las necesidades individuales.
Beneficios de una buena nutrición
Una nutrición adecuada ofrece numerosos beneficios:
- Mantiene un peso saludable
- Fortalece el sistema inmunológico
- Mejora la salud cardiovascular
- Aumenta la energía y vitalidad
- Previene enfermedades crónicas
Consejos para una alimentación saludable
- Consumir una variedad de alimentos de todos los grupos.
- Mantener un horario regular de comidas.
- Controlar el tamaño de las porciones.
- Limitar el consumo de alimentos procesados y ricos en grasas saturadas y azúcares.
- Mantenerse hidratado bebiendo suficiente agua.
En conclusión, la nutrición es un aspecto fundamental de nuestra salud que merece atención y cuidado. Adoptar hábitos alimenticios saludables no solo mejora nuestra calidad de vida actual, sino que también contribuye a prevenir enfermedades y asegurar un futuro más saludable.
Un 70% de las familias gastará lo mismo en alimentación durante las fiestas navideñas
El 74% de las familias españolas afirman que seguirán destinando más de 100 euros durante las celebraciones navideñas. Según el Informe sobre la Compra de Alimentos para las celebraciones navideñas en España de Aldi, el 50% de los hogares planea invertir entre 100 y 300 euros en estas celebraciones, mientras que un 24% estima que su gasto estará entre 300 y más de 500 euros. Además, un 22% destinará entre 50 y 100 euros.
Esto implica que un 70% de los españoles no variará su gasto en comparación con 2023, frente a un 17% que aumentará su gasto y al 13% que dedicará un presupuesto inferior al del año anterior. En cuanto a las festividades, el estudio revela que la Nochebuena es la más celebrada y, además, la que recibe el mayor presupuesto: un 65% de las familias destinan entre 50 y 200 euros. Le siguen la Nochevieja y el Día de Navidad.
El estudio señala que los consumidores buscan formas de optimizar sus compras. Las estrategias principales para ajustarse al presupuesto serán aprovechar las ofertas y anticipar las compras.
Además, ocho de cada diez hogares afirma que para estas celebraciones navideñas optará por productos de marca propia en los supermercados, atraídos, según el estudio, por su precio competitivo y la calidad que ofrecen. De hecho, más de la mitad de los consumidores estima que puede ahorrar entre 20 y 50 euros al elegir estos productos.
A pesar de estos cambios, los productos típicos de las fiestas se mantienen en las mesas españolas. El pescado y el marisco siguen siendo protagonistas, junto a los turrones y dulces, la carne y el jamón. Sin embargo, la subida de precios ha llevado a la mitad de los hogares a ajustar sus compras.
Un 70% de las familias gastará lo mismo en alimentación durante las fiestas navideñas
Las hamburguesas poco hechas: ¿Delicia culinaria o riesgo para la salud?
¡Qué tal, amantes de la buena comida! Hoy vamos a hablar de un tema que seguro te interesa si eres fan de las hamburguesas jugosas: los riesgos de comerlas poco hechas. Sí, ya sé que probablemente estés pensando «¡Pero si están más ricas así!», y no te lo voy a negar. Sin embargo, es importante que conozcas los posibles peligros para tu salud.
¿Por qué puede ser peligroso?
Cuando comes una hamburguesa poco hecha, estás consumiendo carne que no ha alcanzado una temperatura lo suficientemente alta como para eliminar todas las bacterias. Y no, no estamos hablando de esas bacterias inofensivas que te ayudan a digerir. Nos referimos a patógenos como la E. coli o la Salmonella, que pueden causarte desde una indigestión hasta una intoxicación alimentaria seria.
¿Qué puede pasarte?
Si tienes mala suerte y la carne está contaminada, podrías experimentar:
·Dolor de estómago (y no del bueno que da cuando comes demasiado)
·Diarrea
·Vómitos
·Fiebre
En casos más graves, especialmente si tienes un sistema inmunológico débil, las consecuencias pueden ser aún peores.
¿Significa esto que tengo que comer mis hamburguesas al punto o muy hechas?
¡Para nada! La clave está en el término medio (literalmente). Una hamburguesa bien cocinada puede ser igualmente jugosa y deliciosa. El truco está en alcanzar una temperatura interna de al menos 71°C (160°F). A esta temperatura, la carne estará segura para comer, pero aún conservará su jugosidad.
Consejos para disfrutar de tus hamburguesas de forma segura
- Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne alcance la temperatura adecuada.
- Si estás en un restaurante, no temas pedir tu hamburguesa bien hecha.
- Si realmente no puedes resistirte a una hamburguesa poco hecha, considera comprar carne de alta calidad de fuentes confiables.
Recuerda, cuidar tu salud no significa renunciar al placer de una buena comida. Con un poco de precaución, puedes seguir disfrutando de tus hamburguesas favoritas sin preocupaciones. ¡Buen provecho!
Bifeedoo ofrece estrategias de alimentación ecológica para conejos de granja y mascotas
El líder en el sector de piensos ecológicos presenta diferentes recomendaciones para integrar el pienso ecológico en la dieta de conejos, tanto para productores como para propietarios de mascotas, asegurando una alimentación saludable y sostenible
En el mundo de la producción cunícola y el cuidado de mascotas, la elección de un alimento adecuado es esencial para garantizar la salud y el bienestar de los conejos.
Beneficios del pienso ecológico para conejos de granja
Este pienso ecológico para conejos está diseñado para satisfacer las exigencias de los propietarios, proporcionando una alimentación equilibrada que promueve el crecimiento saludable y la productividad de los conejos de granja. Además, está formado por alimentos de alta calidad que contienen proteínas, fibras y grasas esenciales para una dieta saludable.
Compromiso con la sostenibilidad y el bienestar animal
En Bifeedoo, el compromiso con la sostenibilidad y el bienestar animal es una prioridad. Por ello, todos sus piensos, incluyendo el pienso ecológico para conejos, están diseñados para cumplir con los estándares más altos de calidad, asegurando que los animales reciban una alimentación adecuada sin comprometer su salud ni el medio ambiente.
Para reducir la huella de carbono, se promueve que la recolección y producción de los alimentos ara el pienso sea lo más sostenible posible y haciéndolo de la forma más natural posible.
https://comunicae.es/notas-de-prensa/bifeedoo-ofrece-estrategias-de-alimentacion
Nos preguntamos si es mejor la leche de almendras o de vaca
¿Puede ser una alternativa a la leche de vaca? Es una excelente fuente de nutrientes, pero en su versión industrializada puede contener sustancias altamente nocivas.
La leche de almendras no es un producto novedoso, pero su aparición en muchas recetas ha hecho de este tipo de leche una palabra de moda en los círculos de la salud. Lo que sí sabemos es que la leche de almendras no contiene lactosa, soja ni lácteos, por lo que es una excelente alternativa para los veganos, cualquier persona alérgica a la soja y lácteos, y los intolerantes a la lactosa.
Leche de almendras vs leche de vaca
La leche de almendras es más baja en grasas saturadas y calorías y puede ser una buena fuente de vitamina E (que ayuda a la regeneración celular) y también está llena de grasas omega 3, que ayudan a equilibrar la salud mental y los niveles de colesterol.
Sin embargo, la leche de vaca es rica en lactosa, calcio, fósforo, magnesio y proteína, lo que la hace más rica nutricionalmente que la leche de almendras. La leche de vaca es una gran fuente de calcio con aproximadamente 300 mg de calcio y 8.5 gramos de proteína por porción en comparación con solo 130 gramos de calcio y 1,5 gramos de proteína por porción en la leche de almendras.
¿Cuánta leche de almendras se puede tomar?
No hay una regla establecida en cuanto a la cantidad que deberíamos beber, pero si lo agregas al té o café u otras opciones de desayuno como cereales, aun así no será una gran ingesta ni causará problemas. Solo asegúrate de optar por la opción más nutritiva. Si estás tomando leche de almendras para alcanzar tus necesidades óptimas de calcio en comparación con los productos lácteos, deberías buscar una fórmula fortificada con calcio (que tenga aproximadamente 300 mg de calcio por porción).
El problema de la leche de almendras del supermercado
Siempre será mejor optar por hacer nuestra propia leche de almendras casera, de eso no hay duda. Muchas leches de almendras compradas en el supermercado contienen solo un dos por ciento de almendras, lo cual es bastante ridículo. Significa que estás pagando, quizá, un precio bastante alto por aditivos que incluyen emulsionantes, edulcorantes o vitaminas añadidas artificialmente.
Lo ideal es elegir leche de almendras con el mayor porcentaje de almendras que no tengan edulcorantes. Necesitarás revisar la etiqueta de ingredientes para ello, ya que muchas etiquetas que presumen de ‘originales’ no quieren decir que no contengan azúcares añadidos.
Leche de almendras y beneficios en la piel
Esto realmente depende del individuo. Las personas con alergias a las nueces, por ejemplo, pueden tener una respuesta alérgica en la piel; siempre es mejor consultar con un médico antes de probar. Las leches de almendras con aditivos como el azúcar y los aceites vegetales son proinflamatorios y pueden provocar brotes de acné y empeorar las afecciones existentes. Lo mejor, como hemos comentado anteriormente, es producir nuestra propia leche de almendras.
Impacto en el medio ambiente
La producción de leche de almendras tiene un impacto significativo en el medio ambiente. La mayor parte de la leche de almendras proviene de California, que produce más del 80 por ciento del suministro mundial de almendras. Se necesitan cinco litros de agua como mínimo para cultivar una almendra y California ha estado en sequía durante más de cinco años, por lo que quizá no sea la mejor opción si eres de la rama ecologista.
https://as.com/deporteyvida/2018/03/10/portada/1520695178_942098.html
Innovaciones tecnológicas en la industria alimentaria para 2024
La industria alimentaria está en el umbral de una revolución tecnológica. Con la adopción de sistemas avanzados, como los ERP de alimentación, las empresas están transformando sus operaciones, enfocándose en la eficiencia, la sostenibilidad y la mejora de la experiencia del consumidor. Esta integración de tecnología y alimentos no solo optimiza los procesos de producción y distribución, sino que también abre nuevas posibilidades para la personalización de productos y la gestión ambiental. En este artículo, exploraremos algunas de las innovaciones tecnológicas más destacadas que están configurando el futuro de la industria alimentaria para 2024.
La fusión de tecnología y alimentación
Las tecnologías emergentes están redefiniendo la forma en que producimos, procesamos y consumimos alimentos. Estas innovaciones no solo están mejorando la eficiencia y la seguridad alimentaria, sino que también están creando nuevas oportunidades para interactuar con los alimentos de maneras antes inimaginables.
Es el caso de la impresión 3D de alimentos, que ha evolucionado más allá de un concepto novedoso para convertirse en una herramienta viable para la personalización de alimentos. Esta tecnología permite crear productos alimenticios adaptados a necesidades dietéticas específicas y preferencias personales. Además, la capacidad de imprimir alimentos con formas y texturas únicas abre nuevas posibilidades en la gastronomía. Importante es también su contribución a la reducción del desperdicio alimentario, aprovechando los ingredientes de manera más eficiente y minimizando los residuos.
Por otra parte, el Internet de las Cosas (IoT) en la alimentación, está revolucionando la industria alimentaria a través de la interconexión de dispositivos y sistemas. Esta tecnología facilita la recopilación y el intercambio de datos en tiempo real, mejorando la eficiencia operativa y la seguridad alimentaria. Un ejemplo destacado es el monitoreo de la cadena de frío, donde los sensores IoT garantizan que los alimentos se mantengan en condiciones óptimas durante el transporte y almacenamiento. Además, las etiquetas inteligentes proporcionan información valiosa sobre la frescura y calidad de los alimentos, mejorando la experiencia de compra del consumidor.
Experiencias innovadoras para el consumidor
Las tecnologías emergentes no solo están transformando la producción y distribución de alimentos, sino que también están mejorando la forma en que los consumidores interactúan con los productos alimentarios.
Por ejemplo, la Realidad Aumentada (RA) y la Realidad Virtual (RV) están cambiando la manera en que interactuamos con los alimentos y las marcas alimentarias. Estas tecnologías permiten experiencias inmersivas y personalizadas que mejoran la participación del consumidor. Por ejemplo, las aplicaciones de RA pueden mostrar cómo lucirían los productos alimenticios en el hogar del consumidor antes de comprar. Además, la RA y la RV ofrecen oportunidades únicas para la educación alimentaria, proporcionando experiencias interactivas sobre nutrición y métodos de preparación de alimentos.
Por otra parte, la robótica está jugando un papel clave en la industria alimentaria, especialmente en la automatización de tareas repetitivas y en la mejora de la eficiencia de producción. Los robots se utilizan para tareas precisas como el corte, pelado, clasificación y empaquetado de alimentos. Además, contribuyen significativamente a la seguridad alimentaria, ya que están equipados con sensores y cámaras para detectar y eliminar contaminantes. Es más, en la agricultura, los robots facilitan tareas como la siembra y la cosecha, mejorando la eficiencia y reduciendo la necesidad de mano de obra.
El verdadero precio de la industria alimentaria
Un nuevo informe de la FAO desvela que los sistemas agroalimentarios industriales están generando miles de millones en costos ocultos para la salud y el medioambiente, principalmente debido a enfermedades ligadas a malos hábitos alimenticios y prácticas agrícolas insostenibles.
Un informe reciente de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) revela que los sistemas agroalimentarios, especialmente los más industrializados, generan cada año costos ocultos por un valor aproximado de 12 billones de dólares. De esta cifra, cerca del 70% (8,1 billones) corresponde a gastos derivados de problemas de salud, especialmente relacionados con enfermedades no transmisibles como las cardiopatías, accidentes cerebrovasculares y diabetes, en gran parte atribuibles a dietas poco saludables.
El estudio, publicado en el informe «El estado mundial de la agricultura y la alimentación de 2024», analiza tanto los beneficios como los costos ocultos en la producción, distribución y consumo de alimentos. Estos costos, no reflejados en los precios de mercado, incluyen factores de impacto medioambiental y social, tales como las emisiones de gases de efecto invernadero, la contaminación de agua y el uso de suelos.
Además, el documento propone una nueva clasificación de los sistemas agroalimentarios globales, dividiéndolos en seis categorías: en crisis prolongada, tradicionales, en expansión, en proceso de diversificación, en proceso de formalización e industriales. Cada tipo presenta características y problemas distintos. Mientras que en los sistemas tradicionales la falta de frutas y verduras es el mayor riesgo, en los sistemas industrializados el consumo excesivo de sodio y carnes rojas y procesadas figura como uno de los problemas principales para la salud.
En términos medioambientales, el costo de las prácticas agrícolas insostenibles es particularmente alto en sistemas agroalimentarios que se encuentran en diversificación, donde los costos ambientales suman alrededor de 720.000 millones de dólares anuales. Estos incluyen el impacto de las emisiones de carbono y la escorrentía de nitrógeno, entre otros efectos dañinos.
La publicación subraya la urgencia de transformar estos sistemas hacia modelos sostenibles, resilientes e inclusivos que no sólo evalúen su valor económico, sino también sus beneficios sociales y medioambientales. Solo así será posible garantizar una seguridad alimentaria más justa y un uso responsable de los recursos naturales.
Debemos usar tecnologías genéticas ahora para evitar la próxima crisis alimentaria
La producción de alimentos es responsable de más de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero. Para garantizar que todos tengan la comida que necesitan en un mundo que se calienta, los gobiernos de todo el mundo deben invertir en asegurar nuestros sistemas alimentarios.
Existen dos problemas monumentales con el sistema alimentario mundial. En primer lugar, cientos de millones de personas no pueden permitirse comprar suficiente comida nutritiva para mantenerse saludables. En segundo lugar, es increíblemente destructivo. Seguimos talando selvas tropicales para hacer espacio para los ranchos, y tanto las granjas convencionales como las orgánicas producen todo tipo de contaminantes, generando más de un tercio de los gases de efecto invernadero.
A medida que el mundo supera un aumento de 1,5°C en la temperatura (ver «2024 será el primer año que supera el límite de calentamiento de 1,5°C»), las cosas podrían empeorar mucho más. Pero hay mucho que podemos hacer, desde comer menos carne hasta reducir el desperdicio de alimentos (ver «¿Es la crisis alimentaria por el cambio climático aún peor de lo que imaginamos?»). Con los increíbles avances en las tecnologías genéticas en los últimos años, también existe un gran potencial para mejorar las plantas y los animales que proporcionan nuestra comida. Podemos hacerlos más nutritivos, más saludables, más capaces de adaptarse a las condiciones cambiantes y menos susceptibles a enfermedades que están prosperando debido al calentamiento global. También deberíamos poder crear plantas que necesiten menos fertilizantes y capturen más energía solar.
Los beneficios de todo esto serían enormes: más alimentos de menos tierra, precios más bajos, menores emisiones de gases de efecto invernadero y menor probabilidad de que virus como la gripe aviar H5N1 causen otra pandemia.
Por lo tanto, sorprende que la mayoría de los países no estén invirtiendo mucho en mejorar los cultivos. Existe algo de inversión privada, pero esas empresas no harán que sus tecnologías estén disponibles de forma gratuita, lo que ralentiza su adopción.
También estamos restringidos por la idea de que los métodos de cultivo más «naturales» son mejores, con la oposición a los cultivos genéticamente modificados (OGM), lo que dificulta y encarece su aprobación.
Esto está comenzando a cambiar, con muchos países facilitando la llegada al mercado de cultivos y animales editados genéticamente, pero necesitamos más acción, y rápido.
La idea de que los alimentos orgánicos son mejores para el planeta y los OGM son peores es una narrativa falsa que oculta una realidad mucho más incómoda: continuar como estamos conducirá a más destrucción y más hambre.