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Archivos de la categoría: noticias
El alimento de toda la vida en España que está destrozando tu páncreas: tiene fama de saludable en España
No todos los alimentos de toda la vida son necesariamente saludables, aunque solemos pensar que son los mejores que podemos tomar. Y un ejemplo de esto es el arroz blanco, un producto alimenticio que debemos consumir teniendo en cuenta ciertos aspectos sobre su composición. El primero es, precisamente, que se trata de un producto al que la industria alimentaria ya […]
Las cáscaras de alimentos que tiras y que pueden salvar tu salud
Cáscara de cebolla La investigadora Vanesa Benítez lleva años trabajando con las cáscaras marrones de la cebolla, uno de los residuos más comunes de la industria de fabricación de aros de cebolla, sopas o salsas. En varios artículos científicos ha descrito el elevado nivel de fibra que contienen, así como de unas moléculas llamadas polisacáridos con enormes […]
La revolución de la alimentación sostenible: el futuro de las proteínas alternativas
Las proteínas alternativas, una vez consideradas una opción exótica para unos pocos, se perfilan como la gran promesa para alimentar a un planeta cada vez más poblado y con recursos limitados. Desde las hamburguesas de origen vegetal hasta los insectos comestibles, estas innovadoras fuentes de proteína están revolucionando la industria alimentaria y abriendo un camino […]
Cómo la alimentación y la sobremesa marcaron la evolución humana: “Los Sapiens hemos creado una naturaleza nueva y distinta”
Lo que somos hoy es lo que comimos ayer. Las carnes para las que entrenamos nuestras muelas, las verduras que cocinamos al fuego y los ahumados que preparamos para conservar la comida han jugado un papel clave en la evolución del ser humano, así como otras actividades más sociales, como contar anécdotas en torno a un fuego domesticado. […]
El chef Juan Llorca y la dietista Melisa Gómez rompen mitos sobre el ‘Baby Led Weaning’ en su nuevo libro
El ‘youtuber’ y la nutricionista publican ‘Con dos dientes y a bocados’, el segundo título con el que quieren ayudar a los padres que apuestan por practicar la alimentación autorregulada por los bebés. El método baby-led weaning (BLW), alimentación sólida autorregulada por el bebé a partir de los seis meses, se ha popularizado en España en parte gracias […]
Ordenan la retirada de este famoso embutido en los supermercados de España por una peligrosa bacteria
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha retirado este producto de muchos super del país debido a la presencia de una peligrosa bacteria. Nueva alerta sanitaria en España debido a alimentos contaminados. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha ordenado la retirada inmediata, de todos los supermercados de España, de distintos productos cárnicos de […]
¿Qué pasa si tomas café sin azúcar todas las mañanas? Esto dicen los expertos
El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. Según un informe realizado en 2023 por la cadena «Cafe & Té», en España el 63% de los ciudadanos mayores de 15 años toman café a diario. De este porcentaje, la mayoría consumen un promedio de 3,6 cafés diarios entre semana, y 2,7 los fines de semana. Los motivos por los que […]
Así afecta la calidad del sueño al azúcar en sangre, según este estudio
Los científicos avisan desde hace años de la importancia de dormir bien para tener un buen estado de salud, junto a una alimentación adecuada y al ejercicio físico. Ahora, un estudio de la Universidad de Berkeley, de California, ha relacionado los niveles de glucosa en sangre con un descanso adecuado. «La falta de sueño altera la regulación de […]
Tecnología digital en restaurantes y los pedidos
La hostelería es uno de los sectores de mayor crecimiento en España, en gran parte gracias a la incorporación de nuevas herramientas digitales. Desde sistemas de punto de venta electrónicos, hasta aplicaciones móviles de pedidos a domicilio, reservas y, más recientemente, los menús digitales. Es un hecho que el sector restaurantero está atravesando por una revolución […]
Pato laqueado de Pekín: el plato más icónico de la China Imperial
Casi siete siglos de historia tiene esta receta, que se ha convertido en todo un símbolo nacional. El pato pekinés, pato laqueado o pato de Beijing es una de las preparaciones más tradicionales de China y una de las más internacionales, presente en muchos de los restaurantes que el país asiático tiene repartidos por el mundo. El plato, que comenzó sirviéndose […]