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Los ecocomedores de Canarias, modelo de alimentación saludable en los colegios a partir de productos ecológicos
El ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2023, Pablo Bustinduy, y el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, han visitado este viernes 4 de octubre el CEIP La Luz, en el municipio tinerfeño de La Orotava, para conocer en detalle el funcionamiento del Programa Ecocomedores de Canarias, una iniciativa promovida por el Ejecutivo canario que, con una década de trayectoria, se ha convertido en referente para otras Comunidades Autónomas como País Vasco, Navarra o Valencia por su apuesta por la alimentación saludable en centros escolares a partir de productos ecológicos.
Desde su lanzamiento en 2013, Ecocomedores se enfoca en ofrecer menús conformados por productos ecológicos, frescos y de temporada en los centros escolares de Canarias, incentivando el consumo de alimentos de proximidad y concienciando a la comunidad educativa sobre sobre la importancia de una dieta equilibrada. Desde el punto de vista agrario, la iniciativa surgió para impulsar la producción ecológica en las islas, de manera que se potencia el sector primario y un modelo de desarrollo rural sostenible que se fundamenta en el consumo local de productos de kilómetro cero respetuosos con el medio.
Durante la visita, el ministro afirmó que su departamento trabaja en un Real Decreto que garantice “a todo niño, niña y adolescente el derecho a una alimentación saludable y de calidad, independientemente de los recursos de su familia o de donde haya nacido y, además, fomente la producción local y de temporada. En esta materia, el programa de Ecocomedores de Canarias tiene mucho camino andado y nos tiene que servir como guía para conseguir que el sector primario provea la base de esta dieta sostenible”.
Por su parte, el consejero Narvay Quintero agradeció la visita del miembro del Gobierno de España y su interés por “un proyecto pionero que vincula la alimentación saludable con los productos de nuestro sector primario, de kilómetro cero, de máxima calidad y frescura”. “El éxito de este programa, que ha sido reconocido a nivel nacional e internacional, se debe al compromiso de productores, familias, personal de cocina y comedor, profesorado y equipos directivos, y constituye una iniciativa que ya sirve de ejemplo para algunas regiones y se puede implantar en el resto del Estado español”, agregó.
Alimentos ultra procesados en EEUU: un peligro para la salud infantil, según estudios
El consumo masivo de productos altamente industrializados preocupa a los especialistas debido a los graves problemas médicos que ocasionan en menores y población general
Los alimentos ultraprocesados han adquirido una presencia significativa en la dieta estadounidense, representando aproximadamente el 60% de la ingesta calórica diaria. Este tipo de alimentos, que incluyen productos como snacks, bebidas azucaradas y comidas rápidas, son objeto de creciente preocupación debido a su asociación con diversos problemas de salud.
Un estudio publicado en la revista BMJ señala que el consumo de alimentos ultra procesados se relaciona con 32 efectos adversos en la salud, abarcando desde problemas cardiovasculares hasta complicaciones metabólicas, según la investigación publicada en 2023 en dicha revista.
Entre las afecciones que pueden derivarse de una alta ingesta de estos alimentos se incluyen el cáncer, enfermedades cardíacas, síndrome metabólico, enfermedad del hígado graso no alcohólico y diabetes tipo 2. Además, la obesidad infantil, un problema en aumento en Estados Unidos, también se ha vinculado al consumo de productos ultraprocesados, contribuyendo a la creciente preocupación entre los expertos en salud pública, de acuerdo con datos del Centers for Disease Control and Prevention.
Muhlstein destaca que los niños actuales ingieren una cantidad desproporcionada de grasas provenientes de aceites de semillas ultraprocesados, alimentos fritos y azucarados. Esta dieta ha generado preocupaciones sobre la posibilidad de que la generación actual tenga una expectativa de vida menor que la de sus padres, un fenómeno sin precedentes en la historia reciente, según un estudio realizado por Harvard School of Public Health. La falta de vitaminas y minerales, esenciales para el desarrollo adecuado, se ha vuelto común entre los menores de edad en Estados Unidos, lo que exacerba el problema, de acuerdo con la American Academy of Pediatrics.
Estos son los cereales más saludables de Mercadona: una compra obligatoria si decides cuidarte
Se trata de la opción perfecta para aquellos que priorizan su salud sin renunciar al tradicional desayuno de cereales con leche
Cuidarse sin renunciar al tradicional tazón de leche con cereales es posible. Aunque lo ideal es optar por desayunos más completos y nutritivos, existen alternativas saludables que, combinadas con yogur, frutas o frutos secos, pueden convertirse en una opción muy apropiada para comenzar el día.
Muchos cereales comerciales están altamente procesados, con elevados niveles de azúcar y aditivos, lo que no los hace aptos para un consumo diario, a pesar de lo que el marketing pueda sugerir. Sin embargo, en Mercadona es posible encontrar alternativas saludables. Los cereales que se consideran mejores serán aquellos con mínimas cantidades de azúcar y un procesamiento más reducido.
Los aritos de avena son una de las alternativas saludables más vendidas de Mercadona. Estos cereales contienen una cantidad muy baja de azúcares añadidos, lo que los convierte en una excelente opción para quienes buscan reeducar su paladar. Su alto contenido en avena es otro punto a favor, ya que este cereal es conocido por sus carbohidratos de alta calidad y su aporte de fibra, en especial los beta glucanos, que contribuyen a mejorar la salud intestinal y prevenir patologías inflamatorias.
Estos cereales son crujientes y se pueden combinar fácilmente con leche o yogur, aportando energía y favoreciendo el tránsito intestinal.
Entrenamiento y nutrición: cómo aplicar en tu vida el tándem de éxito paralímpico español
-En colaboración con el Comité Paralímpico Español, la cadena de supermercados ALDI busca fomentar un estilo de vida saludable y equilibrado a través de la nutrición y el deporte
El Equipo Paralímpico Español ha terminado su participación en los Juegos de París 2024 con un total de 40 medallas (7 de oro, 11 de plata y 22 de bronce) en 9 deportes: natación (15), atletismo (8), ciclismo de ruta (5), ciclismo de pista (3), triatlón (4) y esgrima en silla de ruedas, judo, tenis de mesa, tenis en silla de ruedas y tiro (1). Además, los deportistas españoles han logrado 3 diplomas paralímpicos. Unos resultados que han situado a España en el puesto 17 del medallero general, mejorando así las calificaciones de Río 2016 y Tokio 2020.
Este éxito ha sido posible gracias al entrenamiento previo y también a una nutrición adecuada. Dentro del marco del Plan de Apoyo al Deporte Paralímpico, la colaboración entre ALDI y el Comité Paralímpico Español (CPE) ha hecho posible que los deportistas hayan podido recibir el asesoramiento de un nutricionista experto en deporte de alto rendimiento para optimizar su preparación de cara a las competiciones importantes.
La colaboración entre ALDI y el Comité Paralímpico Español (CPE) ha hecho posible que los deportistas hayan podido recibir el asesoramiento de un nutricionista experto en deporte de alto rendimiento
Este servicio, que se inició en los Juegos Paralímpicos de Tokio 2020 y se ha mantenido en los de París 2024, acompañando a más de 109 deportistas paralímpicos, incluye la elaboración de dietas personalizadas y programas nutricionales específicos, así como un seguimiento individual de cada deportista. Una nutrición adecuada es fundamental para poder alcanzar el máximo rendimiento.
Un compromiso con la sociedad
Pero promover hábitos de vida saludables entre todas las personas es también otro de los objetivos de esta alianza. ALDI es muy consciente del compromiso que mantiene con la sociedad para facilitar una alimentación equilibrada, de calidad y a un precio accesible para cualquier familia. Para que mantener una dieta saludable y un estilo de vida activo sea una meta al alcance de todos. Al igual que lo es para los deportistas paralímpicos, convertidos en un ejemplo de superación y dedicación, cuyo enfoque en la nutrición y el entrenamientoconstante contribuyen a enseñar la importancia de cuidar de nuestra alimentación para lograr nuestros objetivos personales, ya sean deportivos o de salud.
La combinación de proteínas, carbohidratos y grasas saludables es esencial para mantener la energía y la fuerza necesarias durante los entrenamientos y competiciones. La hidratación es otro componente vital en la dieta de los deportistas. El agua es indispensable, pero también incorporar bebidas isotónicas que ayuden a reponer electrolitos perdidos durante la actividad física. En algunos casos, los suplementos pueden ser necesarios para cubrir necesidades nutricionales específicas. Los deportistas paralímpicos a menudo recurren a suplementos de vitaminas, minerales y proteínas bajo la supervisión de sus dietistas-nutricionistas para asegurar un aporte adecuado y equilibrado.
Con motivo del Día Mundial de la Nutrición, celebrado el pasado 28 de mayo, ALDI publicó un Decálogo para unos hábitos de vida saludables y conscientes, avalado por la Academia Española de Nutrición y Dietética y el Comité Paralímpico Español. Este busca fomentar un estilo de vida saludable y equilibrado a través de la nutrición y el deporte. También quiere ayudar al consumidor a saber qué implica comer bien y facilitarle las herramientas para poder conseguirlo. Entre ellas, un amplio surtido de productos de calidad a precios bajos. Toma nota de estas 10 claves imprescindibles.
Decálogo para unos hábitos de vida saludables y conscientes
1) Una alimentación saludable empieza por una buena compra
Planificar tu lista de la compra es indispensable para comer de manera saludable y ahorrar tiempo y dinero. En la página web de ALDI encontrarás más consejos e ideas de recetas saludables: Comer sano y variado.
2) Incorpora las legumbres en hasta 3 comidas todas las semanas, y los productos integrales como el pan 1 ó 2 veces al día, o la pasta, arroz o patata 2 ó 3 veces por semana
Las legumbres son una fuente proteica sostenible y un alimento elemental en la gastronomía mediterránea. Y es muy importante reducir el consumo de cereales refinados.
3) Los frutos secos sin sal, el mejor snack
Como fuente inagotable de grasas saludables, fibra y micronutrientes, los frutos secos serán tu aliado para recargar energía. Almendras, avellanas, cacahuetes, nueces, piñones y un largo etcétera sabroso y fácil de consumir en cualquier momento del día.
4) Consume 2 raciones de hortalizas frescas y 3 piezas de fruta de temporada cada día
Según la “Encuesta sobre Hábitos de Nutrición y Deporte en España” realizada por ALDI, los alimentos que los españoles consumen con mayor frecuencia son las verduras y las frutas. Si son de origen nacional y de temporada, disfrutarás de un sabor mejor apoyando a la agricultura española.
5) Incluye fuentes de proteína animal para una alimentación equilibrada
Es recomendable limitar el consumo de carnes magras a 2 ó 3 veces a la semana. También se recomienda consumir pescado blanco y azul y huevos 3 ó 4 veces a la semana, y queso 1 ó 2 veces. No es recomendable superar el consumo de carnes rojas y procesadas más de 2 ó 3 veces al mes.
6) No te olvides de tu ración diaria de 2 ó 3 lácteos bajos en grasa
La “Encuesta sobre Hábitos de Nutrición y Deporte en España” de ALDI señala que los productos lácteos son los que se consumen con mayor frecuencia. Estos aportan proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono, vitaminas y minerales como el calcio, el magnesio, el fósforo y el zinc.
7) El aceite de oliva virgen extra, una piedra angular de la dieta mediterránea
El aceite de oliva virgen extra es una fuente energética básica en una alimentación saludable.
8) Combinar la práctica de ejercicio o deporte con una alimentación saludable es imprescindible
Según la “Encuesta sobre Hábitos de Nutrición y Deporte en España” de ALDI, la mitad de los españoles y españolas mayores de edad en España práctica algún deporte regularmente. Entre éstos, el 60% afirma que le hace sentir más motivado para seguir una dieta equilibrada y saludable.
9) Reduce el tiempo de actividades sedentarias e inviértelo en moverte más
Aunque sea menos de una hora cada día, intenta buscar una motivación y planificar tus actividades de acuerdo a tu condición física. Ya sea de forma individual o en equipo, caminando, corriendo o practicando cualquier deporte al aire libre o en el gimnasio, será el primer paso para animarte a hacer ejercicio.
10) Acude, siempre que puedas, a un profesional de la salud para mejorar tu bienestar mental y físico
Preguntar por consejos a un dietista o preparador físico, te ayudará a entender mejor qué necesita tu cuerpo y mente. No te presiones y sé paciente: poco a poco, notarás los resultados de unos hábitos más saludables.
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La evolución del arcoíris de alimentos en Canadá: Un reflejo cultural
La alimentación es un componente esencial que refleja la cultura de una sociedad. En Canadá, el concepto del «arcoíris de alimentos» ha evolucionado significativamente, adaptándose a las necesidades y preferencias de su población diversa.
El arcoíris de alimentos: ¿Qué es?
El arcoíris de alimentos canadiense es una guía visual que promueve la inclusión de una variedad de grupos alimenticios en la dieta. Este enfoque no solo busca mejorar la salud, sino también celebrar la diversidad cultural del país. A lo largo de los años, esta guía ha cambiado para adaptarse a las nuevas tendencias y descubrimientos en nutrición.
Influencia cultural en la alimentación
La cultura de la dieta en Canadá enfatiza que la alimentación debe ser algo personal y adaptado a cada individuo. Esto ha llevado a un enfoque más inclusivo, donde se reconoce que las preferencias alimenticias pueden variar ampliamente entre diferentes grupos culturales. Este cambio refleja un entendimiento más profundo sobre cómo las tradiciones y hábitos alimentarios influyen en lo que comemos.
Desafíos y oportunidades
A pesar de los avances, todavía existen desafíos en la promoción de una alimentación equilibrada. La disponibilidad de alimentos saludables y accesibles puede ser un obstáculo para muchas comunidades. Sin embargo, este contexto también presenta oportunidades para fomentar una mayor educación sobre nutrición y bienestar.
La evolución del arcoíris de alimentos en Canadá no solo es un testimonio de los cambios en la ciencia de la nutrición, sino también un reflejo de cómo las culturas pueden influir en nuestras elecciones alimentarias. A medida que continuamos explorando estas intersecciones, se hace evidente que la comida es mucho más que sustento; es una parte integral de nuestra identidad cultural.
Referencia: Evolución del arcoíris de alimentos canadiense al plato de comida
La evolución de los hábitos alimentarios: Un vistazo a través de las culturas y el tiempo
La alimentación es un aspecto fundamental de la cultura humana que ha experimentado cambios significativos a lo largo de la historia. Desde los antiguos romanos hasta las tendencias modernas, nuestros hábitos alimentarios han sido moldeados por diversos factores sociales, económicos y culturales.
Comidas en la antigua Roma
Contrariamente a la creencia popular, los antiguos romanos no se limitaban a una sola comida al día. Aunque es cierto que daban gran importancia a la cena, que era su comida principal, también consumían otros alimentos a lo largo de la jornada.
Cambios en la percepción de la cocina
Es interesante notar cómo la reputación culinaria de un país puede cambiar con el tiempo. El Reino Unido, por ejemplo, ha sido objeto de estereotipos negativos sobre su comida, originados principalmente durante la Segunda Guerra Mundial. Sin embargo, esta percepción no refleja necesariamente la realidad actual de la gastronomía británica.
Globalización y cultura alimentaria
La globalización ha tenido un impacto significativo en las culturas alimentarias de todo el mundo. Algunos países, como Singapur, han logrado posicionarse como destinos gastronómicos reconocidos internacionalmente. Este fenómeno plantea preguntas interesantes sobre cómo las diferentes culturas culinarias compiten y se influencian mutuamente en el escenario global.
Hábitos alimentarios en la era moderna
En la actualidad, los hábitos alimentarios están fuertemente influenciados por factores como la cultura laboral. En Estados Unidos, por ejemplo, el ritmo acelerado de trabajo y la presión por alcanzar metas pueden afectar significativamente la dieta y el estilo de vida de las personas.
La alimentación es un reflejo fascinante de nuestra historia y cultura. A medida que continuamos evolucionando como sociedad, nuestros hábitos alimentarios seguirán transformándose, ofreciéndonos una ventana única a través de la cual podemos observar los cambios en nuestras culturas y sociedades.
Polvo de uva como conservante de alimentos
Investigadores de la UBU buscan reemplazar los productos sintéticos con este residuo del vino. Aseguran que añadirlo no modifica texturas y mantiene las elaboraciones en un estado óptimo durante más tiempo.
Las uvas son un ingrediente básico en la dieta desde mucho tiempo atrás, ya que gracias a su rica variedad de nutrientes aportan múltiples beneficios para la salud. Pero sus ventajas van mucho más allá, ya que aparte de ser una estupenda fuente de sustancias terapéuticas, de esta fruta se pueden aprovechan hasta los residuos. Los hollejos y pepitas que se obtienen tras los procesos de elaboración de vinos blancos y tintos se pueden utilizar como conservantes naturales de los alimentos.
Quédate con este nombre, polvo de uva, un producto rico en fibra, antioxidantes y diversos minerales, que puede usarse como aditivo alimentario con diferentes fines: antioxidante, antimicrobiano y fuente de fibra, entre otros. Además, gracias a su alto contenido en potasio y a la presencia de diferentes sustancias saborizantes, puede emplearse como aderezo y sustituto parcial de la sal, por lo que se puede considerar como sazonador.
Todos estos estudios sobre el polvo de uva tanto a nivel celular como en animales de experimentación, han demostrado un efecto protector en la prevención y evolución de enfermedades cardiovasculares asociadas a patologías como la hipertensión, diabetes y obesidad.
En este sentido, se ha observado que la ingesta de los sazonadores reduce la presión arterial, previene el desarrollo de cambios vasculares en arterias, asociados con la remodelación hipertrófica de estos vasos, al disminuir el espesor de la pared vascular y la actividad inflamatoria implicada en el proceso y evolución de enfermedades cardiovasculares. Estos resultados respaldan el uso de estos productos en formulaciones de alimentos funcionales o como complementos alimenticios, con propiedades que pueden contribuir a mantener la salud.
Por todo ello, investigadores de la Universidad de Burgos (UBU) decidieron dar una segunda vida a este producto derivado del vino .
El efecto que produce el consumo excesivo de café en nuestro cuerpo
Debida a la energía que nos aporta una taza de café, hemos asociado esta bebida como nuestra arma para combatir las largas rutinas laborales de nuestro día a día, haciendo que cada vez existen más personas que se reconocen así mismas como adictas al café. Pero como siempre, todo en exceso es malo, y es que el consumo excesivo de café puede tener varios efectos adversos en el cuerpo debido a su alto contenido de cafeína, un potente estimulante del sistema nervioso central. Aquí algunos ejemplos de esos efectos:
1. Insomnio y Ansiedad: El exceso de cafeína puede provocar insomnio debido a que bloquea los receptores de adenosina, una sustancia química que induce el sueño, lo que aumenta la vigilia y dificulta el sueño profundo. Además, el consumo excesivo de cafeína puede causar síntomas como palpitaciones, nerviosismo y taquicardias, contribuyendo a la ansiedad. Estos efectos son dosis-dependientes y pueden ser más pronunciados si la cafeína se consume en grandes cantidades o en momentos inadecuados del día.
2. Problemas Digestivos: La cafeína estimula la producción de ácido en el estómago, lo que puede irritar la mucosa gástrica y agravar condiciones como la gastritis y el reflujo gástrico. Además, su efecto laxante puede provocar diarrea y dolor abdominal, afectando a personas con enfermedades inflamatorias del intestino o síndrome del intestino irritable. También puede irritar directamente el revestimiento intestinal, provocando inflamación y malestar gastrointestinal.
3. Aumento de la Presión Arterial: Consumir grandes cantidades de cafeína puede aumentar la presión arterial al bloquear los receptores de adenosina en el cerebro, lo que incrementa la liberación de adrenalina y angiotensina II, elevando así la presión arterial sistólica y media. Consumir más de 500 mg de cafeína al día, equivalente a aproximadamente dos tazas de café espresso, puede elevar la presión arterial. Además, se ha observado que la cafeína aumenta la rigidez arterial y la resistencia vascular periférica, contribuyendo a este efecto. Sin embargo, el impacto varía según la tolerancia individual y el hábito de consumo.
4. Adicción y Síntomas de Abstinencia: El uso regular de cafeína puede llevar a desarrollar una dependencia debido a su capacidad para aumentar temporalmente los niveles de dopamina y bloquear la adenosina, lo que genera una sensación de bienestar y energía. Esta dependencia puede resultar en síntomas de abstinencia al reducir o cesar su consumo, tales como dolores de cabeza, fatiga, irritabilidad, dificultad para concentrarse y depresión leve. Estos síntomas suelen comenzar entre 12 y 24 horas después del último consumo y pueden durar varios días.
5. Fatiga: Un gran consumo de cafeína puede provocar fatiga debido a la tolerancia que desarrolla el cuerpo. La cafeína bloquea los receptores de adenosina en el cerebro, retrasando la sensación de cansancio. Sin embargo, con el tiempo, el cerebro produce más receptores de adenosina, lo que requiere más cafeína para obtener el mismo efecto estimulante. Al reducir o eliminar el consumo de cafeína, la adenosina se adhiere a estos receptores adicionales, provocando fatiga y somnolencia. Además, el consumo excesivo de cafeína puede fragmentar el sueño nocturno, contribuyendo a la somnolencia diurna.
https://adsalutem.es/como-afecta-la-cafeina-a-la-calidad-del-sueno/
https://elpais.com/buenavida/salud/2020-11-23/cafe-y-ansiedad-es-por-ti-o-la-cafeina-es-la-culpable.html
La Delgada Línea entre las Modas Alimenticias y los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA)
En la era de las redes sociales y la información instantánea, las modas en hábitos alimenticios se propagan a velocidad vertiginosa. Desde dietas milagrosas hasta estilos de vida alimentarios restrictivos, estas tendencias pueden parecer inofensivas a primera vista. Sin embargo, existe una preocupante relación entre estas modas y el desarrollo de Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA). Exploremos esta conexión y sus implicaciones.
El Auge de las Modas Alimenticias
Las modas alimenticias no son un fenómeno nuevo, pero su proliferación se ha acelerado en la era digital. Algunas tendencias populares incluyen dietas detox, el ayuno intermitente y el veganismo extremo, las cuales, sin la información adecuada, pueden resultar altamente peligrosas. Pese a ello, algunas de estas prácticas pueden tener beneficios cuando se implementan apropiadamente, se reitera en muchas ocasiones que su popularización a menudo viene acompañada de información simplificada y promesas exageradas.
El Terreno Fértil para los TCA
Los Trastornos de la Conducta Alimentaria son condiciones complejas con múltiples factores contribuyentes. Sin embargo, las modas alimenticias pueden crear un ambiente propicio para su desarrollo y justamente los adolescentes son carne de cultivo para estas prácticas. Siendo la desinformación la principal causa del aumento del porcentaje de víctimas que estas dietas acarrean.
Muchas modas promueven reglas estrictas sobre qué alimentos son «buenos» o «malos», fomentando un pensamiento extremista del «todo» o «nada». Se llega a desarrollar una obsesión por la pureza en nuestra alimentación, donde la idea de comer «limpio» puede llevar a una preocupación excesiva por la calidad de los alimentos, característica de la ortorexia.
De igual manera, observamos como es habitual la presión social existente en los círculos cercanos. La popularidad de ciertas dietas en redes sociales crea presión para adherirse a ellas, independientemente de su idoneidad individual; al igual que la restricción calórica, que se promueve de forma severa, un factor de riesgo conocido para los TCA.
En la era de las redes sociales, frecuentemente se establece la idealización del cuerpo perfecto, donde muchas personas admiten haberse visto influidos por estándares inalcanzables y físicos idílicos que, en muchas ocasiones, no son reales. Por lo que, a menudo, estas tendencias se asocian con imágenes de cuerpos «ideales», reforzando estándares de belleza poco realistas.
Señales de Alerta
Hemos estar atentos en nuestro día a día. Es crucial reconocer cuándo una moda alimenticia puede estar cruzando la línea hacia un comportamiento problemático en nuestros seres queridos o personas cercanas a nosotros. Algunas de estas pueden ser:
- Preocupación excesiva por la comida y el peso
- Rituales alimentarios rígidos
- Aislamiento social debido a hábitos alimenticios
- Fluctuaciones extremas de peso
- Negación de hambre o fatiga
Conclusión
Las modas alimenticias pueden ser una puerta de entrada a hábitos más saludables, pero también pueden ser un camino peligroso hacia los TCA. Es crucial abordar estas tendencias con pensamiento crítico y conciencia sobre sus potenciales riesgos.
En lugar de seguir modas, las comunidades científicas recomiendan consultar a profesionales de la salud antes de hacer cambios dietéticos significativos, practicar la alimentación intuitiva y escuchar las señales del cuerpo, cultivar una relación positiva con la comida, libre de culpa y restricciones extremas y valorar la salud y el bienestar por encima de la apariencia física. Promover una relación saludable y equilibrada con la comida, basada en el disfrute y la nutrición más que en reglas rígidas, es esencial para prevenir el desarrollo de trastornos alimentarios.
Recuerda, la verdadera salud va más allá de las tendencias pasajeras y se centra en el bienestar integral, tanto físico como mental.
Un estudio concluye que la obesidad abdominal incrementa en más de un 50% el riesgo de mortalidad
Según un estudio liderado por investigadores de la Universidad de Navarra y publicado en la revista científica ‘PLOS ONE’, unos valores altos en los índices de obesidad abdominal se asocian a largo plazo con un mayor riesgo de mortalidad. El trabajo está encabezado por el grupo de Medicina Preventiva del centro académico, perteneciente al CIBER de obesidad y nutrición.
El estudio ‘Obesity indexes and total mortality among elderly subjects at high cardiovascular risk: the PREDIMED study’, encabezado por el profesor Miguel Á. Martínez-González, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública del centro académico, valoró distintos índices de obesidad abdominal al comienzo del seguimiento del gran estudio multicéntrico español ‘Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED)’, en el que colaboran 18 grupos de investigación de todo el país.
Los investigadores estudiaron una muestra de 7.447 participantes de alto riesgo cardiovascular durante 4,8 años. Ninguno padecía enfermedad cardiovascular al inicio y 348 de ellos fallecieron durante el periodo de seguimiento. Los índices que se asociaron más significativamente con mayor mortalidad fueron el perímetro de la cintura y el índice cintura-altura que surge de dividir el perímetro abdominal entre la altura.
Así, por ejemplo, si una persona mide 1,60 metros (160 centímetros) y tiene un perímetro de la cintura de 80 centímetros, su índice cintura-altura sería 0,5, según ha informado la Universidad en una nota.
MENOR ASOCIACIÓN CON EL ÍNDICE DE MASA CORPORAL
Los participantes fueron divididos en cuatro categorías de este índice: menos de 0,60; de 0,60 a 0,65; de 0,65 a 0,70; y más de 0,70. Se observó que, a igualdad de otras variables relacionadas con la mortalidad, los participantes en las dos categorías con mayor índice cintura-altura presentaban mayor riesgo de fallecer durante el periodo de seguimiento.
Los incrementos relativos en la mortalidad fueron del 30 por ciento para índices cintura-altura entre 0,65 y 0,70, y del 55 por ciento para índices superiores a 0,70. Además, se observó un incremento relativo de mortalidad del 57 por ciento para quienes tenían un perímetro de la cintura superior a 110 centímetros.
En cambio, las asociaciones con el índice de masa corporal (el peso en kg. dividido entre la talla en metros elevada al cuadrado) fueron más débiles y no resultaron significativas.
Estos resultados apoyan que la obesidad verdaderamente peligrosa es la abdominal, que constituye un fuerte factor de riesgo de mortalidad. Por tanto, los autores recomiendan prestar más atención al perímetro de la cintura que al peso o al índice de masa corporal