Valencia, 21 de Septiembre de 2024. Autor: Daniel Pastor Peris

Todos los valencianos hemos visto alguna vez o bien en supermercados o bien en los hornos y pastelerías tradicionales unas pequeñas figuras representando vegetales y frutos de mazapán. No nos es, pues, una visión extraña cuando llega octubre. Pero ¿De dónde nace esta tradición tan arraigada y querida por los valencianos?

Muchos son los que tienen la tradición el día de los valencianos, el 9 de octubre, de comprar una bandejita de mazapanes con un «Mocaor» (Pañuelo) y entregarlo a aquellas personas en su vida que son, definitivamente, importantes y, por ello, merecedoras de un reconocimiento tal que, en muchos casos, se reserva únicamente para la pareja. No obstante, va más allá de parejas, padres regalando a hijos, hijos regalando a madres, hermanos a hermanos y etcétera. Pues es, como dicen, «La festa del amor». A pesar de todo ello, no todos saben de dónde proviene esta tradición centenaria (sí, tiene siglos de historia).

La «Mocaorà», según la leyenda, proviene de representar los frutos y hortalizas de la huerta valenciana en una forma dulce y agradable al paladar, los cuales se regalaron en honor a su conquista al rey Jaime I el conquistador tras su entrada a Valencia. Aunque no es la única leyenda al respecto que podemos leer. También existe otra que se asocia a los «porrats» un tipo de feria muy arraigada en varias comarcas valencianas los cuales se celebraban en diversas fechas y, en Valencia, se celebraba la fecha de Sant dionís, el 9 de octubre.

Por otro lado, no obstante, no toda la historia fue un camino de flores. Pues la leyenda se amplía cuando el rey Felipe V entra en Valencia tras la guerra de sucesión y mediante los decretos de nueva planta (Leyes utilizadas para castigar al pueblo valenciano que se había opuesto a Felipe V apoyando, en cambio, al archiduque Carlos de Austria) prohibió esta fiesta que ensalzaba al rey Jaime I. No obstante, el pueblo valenciano lejos de obedecer y olvidar su tradición, seguían celebrándola popularmente en las casas y pueblos valencianos. Era una fiesta muy arraigada con gran tradición pirotécnica, pues la leyenda cuenta que una vez se llegaron a lanzar hasta 13000 cohetes desde el palau de la generalitat. No obstante, Carlos III prohibió la fabricación de pirotecnia tras un incidente en el que murieron 9 personas y se quemaron 20 casas de la zona del mercado. Por esto vemos, a día de hoy, las figuras de la piuleta y el tronador en los mazapanes, símbolos de aquellos cohetes que ya no podían fabricar y tirar nunca más. Otros, no obstante, cuentan sobre estos dulces que son representaciones de los genitales. Pues uno se asemeja a una forma fálica y la otra a una forma más vaginal. Lo que sí sabemos con certeza es que son las dos piezas más bonitas de la bandeja. Pues, generalmente, los pasteleros demuestran su gran destreza en decoración con la manga y el cornet en estas fechas. Como podemos ver en estas dos piezas, algunas contienen patrones de lo más complejos elaborados con glasa real.

Para acabar cabe destacar que casi todos los años el 9 de octubre, el gremio de pasteleros y confiteros de Valencia le regala una cesta con todo tipo de figuritas y, evidentemente, con un gran tronador y piuleta en la misma al primer edil de la ciudad de Valencia, sea quien sea en ese momento.