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Así se hace el potaje alicantino: un plato sencillo, delicioso y rico en proteínas que es ideal para el otoño
Con la vuelta a la rutina tras las vacaciones, lo que apetece es comer sano. Las temperaturas ya no son tan altas como durante el verano, y un plato de cucharaes lo que más agradece el cuerpo. Una receta deliciosa que nos aporte energía extra para soportar el día.
Para comer un plato saludable, no hay que preparar la receta más complicada y rara del mundo. A veces, menos es más, y la comida de toda la vida gusta a todo el mundo. Estas recetas han pasado de generación a generación, y la mejor forma de que no se pierdan es ponerse manos a los ‘fogones’ con ellas.
La provincia de Alicante debe parte de su valor turístico a la gastronomía. El arroz a banda, su versión con costra, la gamba roja de Dénia, las cocas, la mojama de atún o la olleta, son algunos de los platos más típicos. Sin embargo, hay otras opciones para comer de caliente, que no deberían pasar desapercibidas.
La borreta es uno de los guisos más típicos de Alcoy. Se trata de un plato de cuchara, fácil de hacer, saludable y delicioso. Además, te aportará gran cantidad de proteínas, debido a algunos de sus ingredientes, como los huevos, los garbanzos o el bacalao.
La borreta es uno de los guisos más típicos de Alcoy. Se trata de un plato de cuchara, fácil de hacer, saludable y delicioso. Además, te aportará gran cantidad de proteínas, debido a algunos de sus ingredientes, como los huevos, los garbanzos o el bacalao.
El siguiente paso es poner al fuego. Cuando el caldo comience a hervir, se añade una tacita de aceite, «manteniendo el hervor a fuego lento durante unos cuarenta minutos«.
A continuación, recomiendan rectificar de sal y añadir un poco de pimienta. El último paso es uno de los más importantes, hay que subir el fuego para «dejar caer los huevos y que se escalfen«
Si lo que quieres es coger fuerzas para el otoño, te recomendamos este plato típico de la montaña alicantina. Sin embargo, si no te ha convencido la borreta, quizá lo hagan estas otras recetas alcoyanas: Abisinios y Garibaldinos, Croquetas de aladroc, Espardenyes, olleta alcoyana, pericana y pimientos rellenos.