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Qué es el «factor fastidio» y por qué un experto en alimentos propone su prohibición en España
Miguel Ángel Lurueña Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, profesor universitario y autor del blog Gominolas de Petróleo, Lurueña ha publicado ya dos libros: Que no te líen con la comida y —recién salido del horno— Del ultramarinos al supermercado (Destino). En este artículo Miguel Ángel nos habla de los alimentos con el factor «fastidio».
Despersonalización y pataletas
«Las tiendas de barrio se han convertido en supermercados», lamenta. «Hablar con otros clientes y también con los tenderos es un aliciente, sobre todo para las personas que viven solas, y yo me incluyo porque trabajo en casa y paso muchas horas sin hablar con nadie».
Lurueña defiende que en una dieta saludable también tienen cabida, de forma puntual, los alimentos insanos, como las chuches. Pero su libro incluye una interesante reflexión sobre las pataletas que muchos niños protagonizan durante la compra en el supermercado.
«Lo he presenciado muchas veces. Niños que dicen ‘¡cómprame esto!’ o ‘¡cómprame lo otro!’ porque tiene dibujos de Frozen o de La Patrulla Canina. No es nada casual. Es un efecto buscado por las empresas de publicidad y, de hecho, tiene un nombre: nag factor o factor fastidio. El objetivo es convencer a los que son fáciles de convencer porque no tienen criterio para saber si les conviene o no, y solo se fijan en esos reclamos atractivos, en los dibujos animados y en los regalos. Los niños acaban haciendo el trabajo difícil: convencer a los padres».
Un asunto politizado
El autor de Gominolas de Petróleo tiene claro que mucha gente considera que negarle ese capricho a los niños es algo que deben hacer sus padres, pero alega que «es un obstáculo más a la hora de seguir una dieta saludable, y ya son unos cuantos».
Lurueña explica que hay «estudios y experiencias de otros países que indican que prohibir la publicidad de productos insanos dirigidos al público infantil es efectivo». Una medida que, durante la anterior legislatura, ya propuso el Ministerio Consumo y que, de hecho, estaba listo para salir adelante. Los plazos electorales, sin embargo, acabaron impidiendo su aprobación.
Aunque ya hay algunas empresas que han apostado, por iniciativa propia, por usar esa misma estrategia de marketing con productos que sí son saludables, lo cierto es que la mayoría de los reclamos siguen estando en el envase de productos azucarados.
Bajo un criterio de salud, la solución debería ser fácil y rápida, pero Lurueña sabe que el tema se ha politizado y que eso complica los avances: «No se trata de prohibir que los niños coman Donuts, sino de prohibir la publicidad. Pero hay intereses políticos y económicos porque las empresas que fabrican esos productos se oponen a este tipo de medidas».
El comedor escolar suspende en la vuelta al cole
Un estudio de OCU advierte de que uno de cada dos comedores ofrece menús muy desequilibrados: faltan legumbres, pescado azul o huevos y sobran precocinados
Con el regreso a clases, muchos niños volverán al comedor escolar, pero un reciente estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) revela que los menús no son adecuados. Uno de cada dos menús analizados se considera «muy desequilibrado», con un exceso de platos precocinados e hidratos y una insuficiencia de legumbres, huevos y frutas. Ninguno de los menús cumple con las recomendaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y no se observan diferencias significativas entre las comunidades autónomas.
Los hidratos de carbono predominan en la alimentación escolar, especialmente a través de productos precocinados como empanadillas y croquetas, que desplazan opciones más nutritivas como el pescado azul y los huevos. El pescado azul es poco consumido, representando solo el 22% del pescado servido, a pesar de que se recomienda alternar con el pescado blanco. Aunque se incluyen verduras en cantidades adecuadas, hay un exceso en el uso de preparaciones como ensaladas y purés.
El estudio muestra que no hay diferencias significativas entre los tipos de centros o los costes de los menús escolares. Sin embargo, se observa que los colegios con cocina propia ofrecen mejores resultados en la calidad de los alimentos. Los investigadores destacan que tener una cocina en el centro ayuda a controlar la preparación de los menús y argumentan que no necesariamente incrementa los costes.
¿HAN EMPEORADO ESTOS EN LOS ÚLTIMOS AÑOS?
La OCU señala que no tienen datos sobre si han empeorado los menús en las escuelas, pero destacan que el contexto ha cambiado, con un aumento de anuncios de alimentos poco saludables que afectan los hábitos de los niños, especialmente en las meriendas caseras. La experta en nutrición, Girba, opina que la calidad de las comidas en los colegios no ha disminuido, y enfatiza la importancia del entorno familiar y educativo en la alimentación de los niños.
Garba sugiere que la educación en nutrición y la promoción de hábitos saludables deberían ser más visibles en el comedor escolar, y propone que las recomendaciones actuales se conviertan en un marco legislativo efectivo. También menciona que, en general, estamos comiendo peor, lo que refleja una falta de priorización de la alimentación saludable como clave para la salud futura de los niños.
¿QUE EFECTOS TIENE PARA LA SALUD?
Una alimentación deficiente en la infancia provoca efectos negativos tanto inmediatos como a largo plazo. A corto plazo, puede conducir al aumento de peso, caries y falta de energía, además de generar diagnósticos médicos, como diabetes, que antes eran más comunes en adultos. A largo plazo, estas consecuencias se traducen en una peor calidad de vida y una menor esperanza de vida en la adultez, así como un incremento en los gastos de salud.
WEB: https://www.abc.es/antropia/comedor-escolar-suspende-vuelta-cole-20240917120610-nt.html