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La ONU advierte de un “apocalipsis alimentario”: los productos que podrían desaparecer en 2050
En el peor de los escenarios, productos como el trigo, café, cacao, arroz o plátano se encontrarían en riesgo de extinción, según la sección de Alimentación y Agricultura de Naciones Unidas.
Factores como el calentamiento global y el crecimiento poblacional contribuyen en una tendencia hacia una crisis alimentaria que podría acabar con la desaparición de algunos alimentos. Es el pronóstico que lanzó la sección de Alimentación y Agricultura (FAO) de la ONU.
Este organismo especializado de Naciones Unidas habla, incluso, de un “apocalipsis alimentario” que podría darse en el peor de los escenarios, siempre que continúe la tendencia actual. Además de los problemas mencionados anteriormente, expone una tercera clave como la degradación de los recursos de suelo y agua, que afectaría, directamente a las cosechas. Por ello, desde FAO insisten en la necesidad de aplicar políticas de cambio.
Sobre los alimentos que se verían afectados, se encuentran algunos como el trigo, el café, el cacao, el arroz, el maíz o el plátano. De hecho, las estimaciones de la ONU apuntan a que la población mundial podría alcanzar los 9.700 millones de habitantes para 2050. Además, para alimentar a todos, Naciones Unidas calculó que la producción de alimentos debería aumentar en un 70%.
“El aumento de la demanda de productos agroalimentarios nos exige que busquemos formas innovadoras para lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible en el contexto del cambio climático y la pérdida de biodiversidad. No debemos subestimar la escala y complejidad de este desafío”, expuso FAO en su informe El estado de los recursos de tierras y aguas del mundo para la alimentación y la agricultura. Sistemas al límite (SOLAW 2021).
Posible alimentación del futuro
Por otra parte,un informe del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) citó, entre algunos alimentos del futuro, a productos como algas, nopal, legumbres, cereales y granos, frutas y verduras, hortalizas, setas, semillas o tubérculos. También añadió a los insectos, consumidos en países de Latinoamérica y también en Asia.
Factores como el calentamiento global y el crecimiento poblacional contribuyen en una tendencia hacia una crisis alimentaria que podría acabar con la desaparición de algunos alimentos. Es el pronóstico que lanzó la sección de Alimentación y Agricultura (FAO) de la ONU.
Este organismo especializado de Naciones Unidas habla, incluso, de un “apocalipsis alimentario” que podría darse en el peor de los escenarios, siempre que continúe la tendencia actual. Además de los problemas mencionados anteriormente, expone una tercera clave como la degradación de los recursos de suelo y agua, que afectaría, directamente a las cosechas. Por ello, desde FAO insisten en la necesidad de aplicar políticas de cambio.
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Sobre los alimentos que se verían afectados, se encuentran algunos como el trigo, el café, el cacao, el arroz, el maíz o el plátano. De hecho, las estimaciones de la ONU apuntan a que la población mundial podría alcanzar los 9.700 millones de habitantes para 2050. Además, para alimentar a todos, Naciones Unidas calculó que la producción de alimentos debería aumentar en un 70%.
“El aumento de la demanda de productos agroalimentarios nos exige que busquemos formas innovadoras para lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible en el contexto del cambio climático y la pérdida de biodiversidad. No debemos subestimar la escala y complejidad de este desafío”, expuso FAO en su informe El estado de los recursos de tierras y aguas del mundo para la alimentación y la agricultura. Sistemas al límite (SOLAW 2021).
Posible alimentación del futuro
Por otra parte,un informe del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) citó, entre algunos alimentos del futuro, a productos como algas, nopal, legumbres, cereales y granos, frutas y verduras, hortalizas, setas, semillas o tubérculos. También añadió a los insectos, consumidos en países de Latinoamérica y también en Asia.
La nutrición en nuestro día a día
La nutrición es un proceso fundamental para la vida y el bienestar de todos los seres vivos. Este proceso complejo implica la obtención, asimilación y utilización de los nutrientes presentes en los alimentos para mantener el funcionamiento adecuado del organismo.
Importancia de la nutrición
La nutrición desempeña un papel crucial en nuestra salud y desarrollo. Proporciona la energía necesaria para realizar nuestras actividades diarias, permite el crecimiento y la renovación de tejidos, y regula los procesos metabólicos del cuerpo. Una nutrición adecuada es esencial para prevenir enfermedades y mantener un estado de salud óptimo.
Componentes de una alimentación saludable
Macronutrientes y micronutrientes
Los alimentos contienen dos tipos principales de nutrientes:
- Macronutrientes: Incluyen hidratos de carbono, proteínas y grasas.
- Micronutrientes: Comprenden vitaminas y minerales.
Cada uno de estos nutrientes cumple funciones específicas en el organismo, desde proporcionar energía hasta regular procesos metabólicos.
Grupos de alimentos
Una dieta equilibrada debe incluir alimentos de todos los grupos principales:
- Frutas y verduras
- Cereales y granos integrales
- Proteínas (carnes, pescados, legumbres)
- Lácteos y sus alternativas
- Grasas saludables
Características de una alimentación saludable
Una alimentación saludable debe ser:
- Completa: Incluir alimentos de todos los grupos.
- Equilibrada: Consumir cantidades adecuadas sin excesos.
- Suficiente: Cubrir las necesidades nutricionales del organismo.
- Variada: Combinar diferentes alimentos para obtener todos los nutrientes necesarios.
- Adecuada: Adaptada a las necesidades individuales.
Beneficios de una buena nutrición
Una nutrición adecuada ofrece numerosos beneficios:
- Mantiene un peso saludable
- Fortalece el sistema inmunológico
- Mejora la salud cardiovascular
- Aumenta la energía y vitalidad
- Previene enfermedades crónicas
Consejos para una alimentación saludable
- Consumir una variedad de alimentos de todos los grupos.
- Mantener un horario regular de comidas.
- Controlar el tamaño de las porciones.
- Limitar el consumo de alimentos procesados y ricos en grasas saturadas y azúcares.
- Mantenerse hidratado bebiendo suficiente agua.
En conclusión, la nutrición es un aspecto fundamental de nuestra salud que merece atención y cuidado. Adoptar hábitos alimenticios saludables no solo mejora nuestra calidad de vida actual, sino que también contribuye a prevenir enfermedades y asegurar un futuro más saludable.
Así es la dieta de los atletas olímpicos que le ayudará a rendir mejor en los entrenamientos
Los entrenamientos es una parte importante pero la dieta es la base para que estén en forma.
En el caso de los deportistas, existe la “nutrición deportiva” la cual es una rama de la nutrición que se encarga de los alimentos que consumen los atletas durante sus etapas de entrenamiento, competencia, recuperación y descanso.
Para los deportistas es fundamental el consumo de carbohidratos, de proteínas y el mantenerse muy bien hidratados. En la mayoría de los atletas de alto rendimiento los carbohidratos representarán entre 55% y 60% de la ingesta diaria, las grasas entre 20% y 25% y las proteínas entre 15% y 25%.
Las calorías que se consumen varían bastante. Esto dependiendo los eventos en los que compiten, la intensidad del entrenamiento, la altura y el peso.
Estos son algunos ejemplos de dieta que puede emplear:
Para el desayuno puede comer huevos revueltos con pavo y queso o yogurt con fruta. En el almuerzo puede ser sándwich con pollo asado o pavo, o ensalada con nueces, frutas y agregándole cualquier proteína. Para las once es importante que tenga en cuenta Frutas, plátano y nueces o un plato con granola y miel. Y para la cena puede comer arroz integral o quinoa con salmón o pollo asado y muchos vegetales.
El otro ejemplo es comer para el desayuno un bowl de avena con crema de cacahuate, fruta y un smoothie. Para el almuerzo una ensalada de quinoa. Durante el día también puede comer pudín de arroz y café. Y para la cena puede consumir camote horneado, pechuga de pollo rostizada con tubérculos y un acompañamiento de brócoli o espárragos. De postre puede ser yogurt, fruta o chocolate caliente.
Así es la dieta de los atletas olímpicos que le ayudará a rendir mejor en los entrenamientos
10 beneficios de la dieta mediterránea, una de las más saludables del mundo
Algunos de los factores que la convierten en una dieta tan saludable son la preferencia por alimentos de temporada, frescos y poco procesados
La Dieta Mediterránea está considerada como una de las más saludables del mundo. Anna Bach, nutricionista y profesora de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), en una entrevista concedida a EFESalud, nos habla de los beneficios de esta dieta que, además, afirma que es “mucho más que alimentarse”.
Desde la UOC recuerdan que la dieta mediterránea es patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO, debido a sus múltiples beneficios para la salud de las personas. Esto se debe, en gran medida, al alto contenido en aceite de oliva y grasas cardiosaludables y a su composición global.
DIEZ BENEFICIOS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA
La profesora Anna Bach nos ofrece diez beneficios concretos que tiene la dieta mediterránea para nuestra salud general:
- Mejora la esperanza de vida: reduce en un 9 % la mortalidad y el riesgo de mortalidad en personas con sobrepeso u obesidad.
- Disminuye el envejecimiento prematuro de las células: La capacidad antioxidante de la dieta mediterránea puede ayudar a combatir el estrés celular y a conservar la longitud de los telómeros.
- Puede prevenir las enfermedades cardiovasculares: Gracias a la baja composición en grasas saturadas y al elevado contenido en grasas saludables, como el aceite de oliva.
- Reduce la obesidad y el síndrome metabólico en personas sanas o en riesgo: La dieta mediterránea contribuye a rebajar los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
- Tiene un efecto protector contra las enfermedades asociadas a la edad: Como las patologías neurodegenerativas y el deterioro cognitivo.
- Disminuye la incidencia de diabetes tipo 2: Una alimentación rica en hidratos de carbono y aceite de oliva hace que los niveles de glucosa de nuestro cuerpo se regulen.
- Es beneficiosa para el sistema inmunitario: Por sus micronutrientes, como las vitaminas (D, B, C), los minerales (selenio, magnesio) y el omega-3 del pescado.
- Mejora la salud de los huesos: Tiene un papel clave en el mantenimiento de la masa ósea y la prevención de fracturas óseas.
- Favorece el bienestar físico: Consumir alimentos de base vegetal de temporada, frescos y poco procesados y hacer ejercicio físico contribuye a un estilo de vida saludable.
- Ayuda a mantener equilibrada la microbiota intestinal: Gracias al alto contenido en fibra de los alimentos y la presencia de probióticos naturales.
¿SEGUIMOS COMIENDO BIEN?
“En las últimas décadas, ha habido una “transición alimentaria” donde el consumo de las proteínas animales ha aumentado notablemente, junto a las calorías vacías de azúcares refinados, grasas y alcohol”, afirma la nutricionista. Esto es debido a factores socioeconómicos y culturales y nos hace alejarnos del patrón de la dieta mediterránea tradicional.
Por todos los beneficios que aporta a nuestra salud general, la experta de la UOC indica que es crucial mantener el patrón de dieta mediterránea en nuestro contexto actual, ya que la alimentación es un determinante del estado de salud de las personas.
¿CÓMO ALIMENTARNOS «MEDITERRÁNEAMENTE»?
Por último, esta experta nos da las pautas necesarias para llevar a cabo una buena dieta mediterránea.
En primer lugar, nos recuerda que es aconsejable respetar las proporciones del plato y la pirámide alimentaria de la dieta mediterránea.
Así, añade que “tanto en el plato como la pirámide destacan la necesidad de frutas, verduras y cereales integrales en las comidas a complementar con el resto de alimentos para asegurar las proteínas saludables y la hidratación”.
“La dieta mediterránea es mucho más que una forma de alimentarse: comparándola con los platos o pirámides alimentarias de los cinco continentes, se ha observado que las pautas de la dieta mediterránea son las únicas que incorporan recomendaciones alimentarias claras y hacen alusión a la actividad física, a factores socioculturales y económicos, y al medioambiente”, recuerda Anna Bach.
10 beneficios de la dieta mediterránea, una de las más saludables del mundo
Un 70% de las familias gastará lo mismo en alimentación durante las fiestas navideñas
El 74% de las familias españolas afirman que seguirán destinando más de 100 euros durante las celebraciones navideñas. Según el Informe sobre la Compra de Alimentos para las celebraciones navideñas en España de Aldi, el 50% de los hogares planea invertir entre 100 y 300 euros en estas celebraciones, mientras que un 24% estima que su gasto estará entre 300 y más de 500 euros. Además, un 22% destinará entre 50 y 100 euros.
Esto implica que un 70% de los españoles no variará su gasto en comparación con 2023, frente a un 17% que aumentará su gasto y al 13% que dedicará un presupuesto inferior al del año anterior. En cuanto a las festividades, el estudio revela que la Nochebuena es la más celebrada y, además, la que recibe el mayor presupuesto: un 65% de las familias destinan entre 50 y 200 euros. Le siguen la Nochevieja y el Día de Navidad.
El estudio señala que los consumidores buscan formas de optimizar sus compras. Las estrategias principales para ajustarse al presupuesto serán aprovechar las ofertas y anticipar las compras.
Además, ocho de cada diez hogares afirma que para estas celebraciones navideñas optará por productos de marca propia en los supermercados, atraídos, según el estudio, por su precio competitivo y la calidad que ofrecen. De hecho, más de la mitad de los consumidores estima que puede ahorrar entre 20 y 50 euros al elegir estos productos.
A pesar de estos cambios, los productos típicos de las fiestas se mantienen en las mesas españolas. El pescado y el marisco siguen siendo protagonistas, junto a los turrones y dulces, la carne y el jamón. Sin embargo, la subida de precios ha llevado a la mitad de los hogares a ajustar sus compras.
Un 70% de las familias gastará lo mismo en alimentación durante las fiestas navideñas
Casa Orzáez, la tienda sevillana que apuesta por la alimentación viva
El negocio familiar apuesta por el producto natural: de la mantequilla al queso y de los vinos naturales a las conservas, el pan y la repostería.
Todo en Casa Orzáez rezuma sintonía. Una coherencia que se materializa en las tostadas de queso afinado con calabaza o en una tabla de mantequillas con encurtidos de temporada, acompañada por un vino natural —que se pueden degustar como desayuno o en el aperitivo—, pero que radica en los productores de esas materias primas, que cultivan de manera sostenible y pastorean en extensivo, y en su elaboración artesanal, en muchos casos a través de la fermentación natural. “Nosotros nos definimos como un espacio de alimentación viva, no solo por el tipo de producto que ofrecemos, sino por la cadena de vida que hay detrás. Las familias pueden dedicarse a lo que les gusta, gracias a los bichitos que intervienen en el proceso de fermentación. Todo forma parte de un ciclo y que el cliente pueda percibir eso, que se sienta partícipe, no solo como productor, sino como consumidor de esa cadena es lo que nos llena de orgullo”. Así resume Pablo Ortiz la filosofía que impera en este espacio culinario abierto en la calle Betis, una de las arterias que vertebra el barrio de Triana, en Sevilla.
Con este local Pablo, Eugenia y Claudia, los hijos de María Orzáez, han querido cerrar un círculo que su madre abrió en 2003 cuando lo dejó todo para formarse en la elaboración artesanal de quesos en Francia y abrir en Castilblanco de loa Arroyos (Sevilla) el taller de lácteos Mare Nostrum que, como apunta Claudia, es el alma mater del proyecto. De ahí pasaron a abrir una tienda en el Mercado de la Puerta de la Carne, en el centro de Sevilla, para vender sus quesos —todos de leche cruda y sin pasteurizar— que se fue ampliando con conservas naturales y fermentados vegetales, salsas, chucrut y caldo de hueso, hasta llegar al obrador, donde Eugenia elabora de manera artesanal repostería y panes a partir de harinas ecológicas molidas a la piedra y azúcar puro de caña. Esos fueron los pilares con los que se adentraron de lleno en el ámbito de la restauración: “Nos dimos cuenta de que en Sevilla había una necesidad de una cocina diferente”, añade Eugenia.
Han comenzado con los desayunos en los que combinan todos sus productos, los que elaboran ellos mismos y los que también promocionan, como los vinos u otros quesos, porque siguen la misma filosofía slow food con la que ellos se han criado. “Es nuestra forma de entender la alimentación, una cocina que siempre se ha hecho en casa y siempre ha sido natural”. En ese ideario también prima la transparencia, por eso el restaurante cuenta con una cocina abierta y el obrador también está a la vista de los comensales. “Queremos que aprecien que el queso que se están comiendo es otro, que el pan que se están comiendo es otro, que hasta el aceite de oliva es otro”, incide Pablo. Porque quien acuda a casa Casa Orzáez no va a encontrar un refresco normal o un batido como los que se apiñan en los lineales de un supermercado. Todo eso, como el café, el cacao o las infusiones se elaboran de manera natural bien por Pablo o por otros artesanos que siguen las consignas de sencillez y vuelta a los orígenes que guían esta apuesta gastronómica.
En su carta solo caben productos de temporada y autóctonos. Su intención es ir ampliando el menú y empezar a ofrecer comidas que luego puedan ampliarse a cenas: “Se trata de una oferta de cocina de mercado local de temporada”, indica Claudia. Una oferta culinaria que en ningún momento pierde la esencia de sus inicios: “Éramos una tienda y el objetivo es que puedas llevarte a casa lo que pruebas en la mesa, o, al menos, lo que elaboramos nosotros”, dice Claudia mostrando las neveras donde asoman quesos, yogures y sus distintas conservas de limón, ajo o cebolla.
Con su filosofía han conseguido atraer a una comunidad de clientes fiel que no han dudado en cruzar el Guadalquivir para disfrutar de la experiencia culinaria de Casa Orzáez, bien en su terraza, con una panorámica envidiable del río y la Giralda, o en su interior, diáfano y minimalista. Una extensión de esa sencillez y naturalidad que envuelve su forma de elaborar sus productos y sus recetas. “La mayor innovación es volver a los clásicos”, sentencia Pablo. “No hay nada más innovador que comer un queso con ajo fermentado”, coinciden los tres hermanos.
La alimentación de los soldados durante la I Guerra Mudial
Esta guerra de trincheras ocupó cuatro años y tres meses de un combate que dio comienzo el 28 de julio de 1914, y ocasionó la muerte de más de nueve millones de combatientes y siete millones de civiles, lo que suponía entonces el 1% de la población mundial. Un conflicto que ya vaticinó en 1878 el primer ministro de Prusia, Otto von Bismark: “Europa hoy es un barril de pólvora y sus hombres son como líderes fumando en un arsenal. Una simple chispa desatará una explosión que nos consumirá a todos”.
En la película 1917 dirigida por Sam Mendes, se muestra la situación alimentaria precaria de los soldados en la Primera Guerra Mundial. En los años que duró el combate la alimentación de los soldados fue variando para hacerse, en los últimos tiempos, más dura y el sustento más escaso por una falta de previsión, ya que se esperaba que la guerra durase mucho menos tiempo. Sin embargo, hubo una técnica de conservación que fue constante, la de las conservas, sobre todo de carne. Suponían una forma fiable de asegurar el buen estado de los alimentos, además eran baratas, fáciles de almacenar y de distribuir. Cuando en plena zona de combate resultaba difícil alimentar a las tropas, se acudía a la Ración de Trinchera, conformada por carne enlatada y pan duro, café soluble y cigarrillos.
Los buenos días eran aquellos en los que el frente estaba en calma y, por tanto, los soldados podían permitirse la recepción de productos frescos provenientes de las cocinas más cercanas. Los británicos disfrutaban de pan, jamón, queso, verduras y té, mientras que los alemanes podían resarcirse con patatas, verduras, galletas, chocolate y café.
Finalmente, en 1917 la dieta básica de las tropas en las trincheras se había visto reducida a una sopa de guisantes y harina de nabo con trozos de carne de caballo, o al famoso Maconochie, un guiso de nabos y zanahorias fabricado por Maconochie Brothers. Esta era la única manera de subsistir para un soldado. Muchos murieron de hambre o por las pésimas condiciones en las que se encontraban.
https://www.tapasmagazine.es/alimentacion-soldados-i-guerra-mudial/
Plátano: apto para dietas y lleno de beneficios
El plátano es una fruta muy rica en hidratos de carbono, potasio y magnesio, elementos que permiten recuperar las energías perdidas y evitar calambres musculares (básico para los deportistas). Es uno de los cultivos de frutas más importante del mundo, también su consumo, y su origen se encuentra en el sur de Asia. Los pueblos del Mediterráneo ya lo conocían en el año 650 y llegó a Canarias en el siglo XV, desde donde se introdujo en América.
Es una fruta dulce, rica en minerales, fácil de transportar y cómoda de comer. Gusta a casi todo el mundo, sobre todo a los niños. En España se comercializan cinco variedades: gros-Michel, lacatán, poyo, pequeño enano y gran enano. Además, aumentar el consumo de potasio puede reducir la tensión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejorar la densidad mineral ósea y mitigar las consecuencias negativas del consumo de grandes cantidades de sodio.
Otro de los efectos beneficiosos del plátano es su capacidad para regular el tránsito intestinal, además de ser un antiinflamatorio intestinal, lo que ayuda a tratar las diarreas. De hecho, la nutricionista Ángela Quintas destaca que esta fruta es un buen prebiótico, junto con la cebolla, la alcachofa o los espárragos. Es importante elegirlo sin golpes ni partes particularmente negras. También es recomendable comerlo maduro para digerirlo de forma correcta.
Los tenistas como Rafa Nadal han convertido el plátano en una fruta mediática. En los descansos durante los partidos se puede ver a los tenistas comer plátano para fortalecer y recuperar energía rápidamente.
El mejor queso del mundo es de Portugal, parecido a una torta del Casar y lo hace una española
La ciudad de Viseu, en Portugal, ha acogido este pasado fin de semana del 16 y 17 de noviembre, la mayor competición quesera del mundo: los premios World Cheese Award 2024. Un campeonato en el que han presentado 4.786 quesos de 47 países entre los que se ha alzado un ganador: «Queijo de Ovelha Amanteigado» de una pequeña casa llamada Quinta do Pomar.
La pieza ganadora, un queso cremoso y untable de leche de oveja –muy parecido visualmente y en su textura a una torta del Casar o de la Serena–, es obra de una quesera española, Sonia Marroyo que vive en la localidad de Soalheira, en el centro del país vecino. De hecho la forma de elaboración es similar al emplear un cuajo vegetal de cardo como hacen con los reputados quesos extremeños.
Su elaboración ha logrado convencer a un jurado que otorgó durante las dos jornadas que duró el campeonato un total de 894 medallas de bronce, 694 de plata, 308 de oro y 104 ‘superoros’. En la última fase, cada grupo de jueces eligió uno de esos ‘superoros’ para su mesa. Estos fueron presentados a un jurado especial con figuras destacadas del mundo del queso, como presidente de la Cofradía Internacional del Queso de Francia, Roland Barthélémy, que terminó decidiendo el ganador entre 14 de 104 piezas finalistas.
https://www.abc.es/gastronomia/mejor-queso-mundo-portugal-2024-torta-casar-20241118123739-nt.html
Así se relaciona el cortisol con tu alimentación
Historia de Vicky Vera
La conversación sobre el cortisol, conocido como la hormona del estrés, es fundamental en una sociedad continuamente estresada. Comprender cómo el cortisol y la alimentación están relacionados es clave para controlar sus niveles y mantener la salud.
¿QUÉ ES EL CORTISOL?
El cortisol es una hormona esteroidea producida por las glándulas suprarrenales que se eleva en situaciones de estrés y desempeña funciones esenciales, como regular los niveles de energía. Aunque es necesario para la salud, niveles crónicamente altos pueden causar problemas como cansancio, aumento de peso, insomnio o debilitamiento del sistema inmunológico.
RELACIÓN ENTRE EL CORTISOL Y LA ALIMENTACIÓN
Ciertos alimentos y hábitos dietéticos influyen en los niveles de cortisol. Además, niveles altos de esta hormona pueden aumentar el apetito por alimentos ricos en grasas y azúcares. Esto ocurre porque el cuerpo percibe el estrés como una señal para almacenar energía.
Consecuencias del cortisol elevado:
- Resistencia a la insulina: Puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2.
- Acumulación de grasa abdominal: Relacionada con problemas metabólicos.
- Metabolismo más lento: Favorece el aumento de peso.
ALIMENTOS QUE AUMENTAN EL CORTISOL.
Se recomienda evitar:
- Azúcares refinados y carbohidratos simples: Dulces, refrescos, pan blanco.
- Cafeína en exceso: Café, té negro, bebidas energéticas.
- Alcohol: Su consumo excesivo eleva temporalmente el cortisol.
- Grasas saturadas y trans: Productos fritos, ultraprocesados.
- Exceso de sal: Embutidos, comidas rápidas y precocinadas.
ALIMENTOS QUE AYUDAN A REDUCIR EL CORTISOL
Una dieta equilibrada, rica en antioxidantes, omega-3 y carbohidratos complejos, ayuda a mantener los niveles de cortisol bajo control. Algunos alimentos recomendados:
- Vitamina C: Naranjas, fresas, kiwi, brócoli.
- Magnesio: Almendras, espinacas, aguacates.
- Omega-3: Salmón, nueces, semillas de chía.
- Té verde: Contiene L-teanina, que reduce el estrés.
- Chocolate oscuro (mínimo 70%): Mejora el estado de ánimo.
- Probióticos: Yogur natural, kéfir, chucrut.
- Alimentos integrales: Avena, quinoa, arroz integral.
Mantener una hidratación adecuada también es esencial, ya que la deshidratación puede elevar los niveles de cortisol.