Inicio » Entradas etiquetadas como «alimentación» (Página 12)
Archivos de la etiqueta: alimentación
La importancia de la nutrición aplicada al deporte
La alimentación es uno de los diversos factores de los que depende el rendimiento atlético. Es una parte clave del rendimiento de los deportistas.
¿Cómo influye la alimentación en el rendimiento de un deportista?
Aportando los nutrientes necesarios para mantener un estado óptimo de salud, salud es igual a rendimiento y a recuperación. Según se alimente un deportista podrá ver como su rendimiento mejora o por el contrario queda limitado o incluso disminuye, ya que una mala alimentación puede favorecer las lesiones y la fatiga. Mediante una correcta alimentación mejorará significativamente el rendimiento y la recuperación. Un entrenamiento acompañado de una nutrición adecuada podrá alcanzar mayores intensidades de trabajo y duración del mismo, de la misma manera que en periodos de descanso se debe adaptar la nutrición y así favorecer la supercompensación y adaptación al deporte.
¿Qué indicadores debemos tener en cuenta para saber si nuestra alimentación es equilibrada?
Una dieta equilibrada es aquella que cubre todas las necesidades tanto de macro como de micro nutriente, que aporta suficiencia energética, que no te haga ganar peso ni tampoco perderlo, lo más variada posible.
https://www.ergodinamica.com/blog/la-importancia-de-la-nutricion-aplicada-al-deporte/
Las hamburguesas poco hechas: ¿Delicia culinaria o riesgo para la salud?
¡Qué tal, amantes de la buena comida! Hoy vamos a hablar de un tema que seguro te interesa si eres fan de las hamburguesas jugosas: los riesgos de comerlas poco hechas. Sí, ya sé que probablemente estés pensando «¡Pero si están más ricas así!», y no te lo voy a negar. Sin embargo, es importante que conozcas los posibles peligros para tu salud.
¿Por qué puede ser peligroso?
Cuando comes una hamburguesa poco hecha, estás consumiendo carne que no ha alcanzado una temperatura lo suficientemente alta como para eliminar todas las bacterias. Y no, no estamos hablando de esas bacterias inofensivas que te ayudan a digerir. Nos referimos a patógenos como la E. coli o la Salmonella, que pueden causarte desde una indigestión hasta una intoxicación alimentaria seria.
¿Qué puede pasarte?
Si tienes mala suerte y la carne está contaminada, podrías experimentar:
·Dolor de estómago (y no del bueno que da cuando comes demasiado)
·Diarrea
·Vómitos
·Fiebre
En casos más graves, especialmente si tienes un sistema inmunológico débil, las consecuencias pueden ser aún peores.
¿Significa esto que tengo que comer mis hamburguesas al punto o muy hechas?
¡Para nada! La clave está en el término medio (literalmente). Una hamburguesa bien cocinada puede ser igualmente jugosa y deliciosa. El truco está en alcanzar una temperatura interna de al menos 71°C (160°F). A esta temperatura, la carne estará segura para comer, pero aún conservará su jugosidad.
Consejos para disfrutar de tus hamburguesas de forma segura
- Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne alcance la temperatura adecuada.
- Si estás en un restaurante, no temas pedir tu hamburguesa bien hecha.
- Si realmente no puedes resistirte a una hamburguesa poco hecha, considera comprar carne de alta calidad de fuentes confiables.
Recuerda, cuidar tu salud no significa renunciar al placer de una buena comida. Con un poco de precaución, puedes seguir disfrutando de tus hamburguesas favoritas sin preocupaciones. ¡Buen provecho!
Azúcar, el veneno del siglo XXI
La Federación Internacional de Diabetes prevé que para 2.045, 1 de cada 8 personas la padecerán
El viernes pasado fue el día de la Diabetes y este lunes ha comenzado la semana del azúcar para concienciar sobre las consecuencias de su abuso. La Federación Internacional de Diabetes prevé que para 2045, 1 de cada 8 personas en el mundo la padecerán. Es decir, va a aumentar un 46%, y los culpables son la vida sedentaria y, sobre todo, nuestra forma de alimentarnos.
¿Cómo evitamos el azúcar? Señala Teresa Olivan, médica Internista y nutricionista, que hay muchos alimentos que tienen los «llamados azúcares escondidos y son muchísimos más de los que nosotros pensamos como por ejemplo el ketchup. Curioso porque es un producto que a priori se come con alimentos salados y que en cambio lleva una gran concentración de azúcar. Pero también tenemos otros que llegan con una publicidad engañosa o semi engañosa porque nos pone sin azúcares y luego en pequeñito aparecen añadidos». Otro de esos peligros está en el zumo de naranja que lleva «muchísima azúcar derivada de la propia fruta».
Al final, la clave está en leer las etiquetas, «hacernos detectives de supermercado, para analizar y ver que el azúcar no solamente es glucosa, sino que también podemos tener otros derivados». El azúcar, por otro lado, hace más agradable la ingesta de un alimento. Además, cuando tenemos picos de estrés y consumimos azúcar se eleva el cortisol, lo que hace que nos apetezcan alimentos poco saludables, son los «alimentos chatarra».
Diabetes
Desde la Universidad de Zaragoza se están llevando a cabo varios estudios para mejorar la calidad de vida de los pacientes diabéticos. Rosa Magallón, profesora titular de Medicina de familia, está al frente de algunos de ellos que cuentan con financiación europea. Así por ejemplo, están desarrollando uno en Monzón con el grupo de investigación en atención primaria que «forma a formadores para que luego estos enseñen a los pacientes a mejorar sus habilidades dietéticas».
Pero no es el único, desde el Grupo de Nutrición del Profesor Moreno, se trabaja en otro proyecto que pretende detectar de forma temprana esta diabetes y por eso «se realizan actividades formativas intensivas, estructuradas e individuales con las familias sobre dieta saludable algo que favorece no sólo a los padres, sino también a los niños».
Y entre todos esos estudio también tienen en marcha uno relacionado con la España vaciada. En este caso, además de tener dificultades para el acceso de los servicios sanitarios, servicios sociales o educación, se suman dificultades también en el acceso a una alimentación fresca. «Este problema se vió agravado con la COVID, donde es más complicado que lleguen este tipo de alimentos como pescados, carne, frutas o verdura creándose los denominados»desiertos alimentarios».
El problema hoy en día, como apuntaba Magallón, es que «se come rápido y hemos optado por otro tipo de comida que no nos beneficia abandonando la dieta mediterránea, y cada vez se instaura más en generaciones jóvenes». La diabetes es una enfermedad con mayor prevalencia y hay que «buscar estrategias más allá de la moda para consumir más fruta y verdura y menos comida rápida».
Desde la asociación de diabetes de Aragón realizan muchos talleres para pacientes con diabetes y sus familiares y entre ellos, pautas para detectar posibles nuevos casos, porque hay muchos sin diagnosticar. Entre los síntomas «tener mucha sed, perder peso o cansancio».
https://cadenaser.com/aragon/2024/11/18/azucar-el-veneno-del-siglo-xxi-radio-zaragoza
Bifeedoo ofrece estrategias de alimentación ecológica para conejos de granja y mascotas
El líder en el sector de piensos ecológicos presenta diferentes recomendaciones para integrar el pienso ecológico en la dieta de conejos, tanto para productores como para propietarios de mascotas, asegurando una alimentación saludable y sostenible
En el mundo de la producción cunícola y el cuidado de mascotas, la elección de un alimento adecuado es esencial para garantizar la salud y el bienestar de los conejos.
Beneficios del pienso ecológico para conejos de granja
Este pienso ecológico para conejos está diseñado para satisfacer las exigencias de los propietarios, proporcionando una alimentación equilibrada que promueve el crecimiento saludable y la productividad de los conejos de granja. Además, está formado por alimentos de alta calidad que contienen proteínas, fibras y grasas esenciales para una dieta saludable.
Compromiso con la sostenibilidad y el bienestar animal
En Bifeedoo, el compromiso con la sostenibilidad y el bienestar animal es una prioridad. Por ello, todos sus piensos, incluyendo el pienso ecológico para conejos, están diseñados para cumplir con los estándares más altos de calidad, asegurando que los animales reciban una alimentación adecuada sin comprometer su salud ni el medio ambiente.
Para reducir la huella de carbono, se promueve que la recolección y producción de los alimentos ara el pienso sea lo más sostenible posible y haciéndolo de la forma más natural posible.
https://comunicae.es/notas-de-prensa/bifeedoo-ofrece-estrategias-de-alimentacion
La fruta con vitamina C que produce colágeno y ayuda a fortalecer las articulaciones
El kiwi, una fruta que antiguamente era considerada exótica, se ha convertido en un alimento habitual en muchos hogares gracias a su versatilidad y a los numerosos beneficios que aporta a la salud. Es especialmente conocido por su alto contenido de vitamina C, que es casi el doble que el de las naranjas, pero también es rico en vitamina E, ácido fólico, potasio y fibra. Estos nutrientes convierten al kiwi en un poderoso antioxidante que favorece la salud digestiva, fortalece el sistema inmunológico, mejora el estado de ánimo y reduce el cansancio.
Uno de los aspectos más destacados del kiwi es su capacidad para promover la síntesis de colágeno gracias a su aporte de vitamina C. El colágeno es una proteína esencial para la piel, los huesos, los músculos, los cartílagos y las articulaciones, cuya producción disminuye con el paso de los años, especialmente en las mujeres durante la menopausia. Consumir alimentos ricos en vitamina C, como el kiwi, ayuda a mitigar estos efectos, fortaleciendo las articulaciones y mejorando la elasticidad de la piel.
Además, el kiwi tiene propiedades digestivas gracias a su contenido de fibra y actinidina, una enzima que facilita la descomposición de los alimentos. También es un aliado para prevenir infecciones respiratorias y favorecer la recuperación tras el ejercicio físico, gracias a su riqueza en potasio y antioxidantes. Aunque el colágeno puede obtenerse de suplementos o alimentos como caldos y gelatinas, incorporar kiwi y otros alimentos frescos a la dieta es una forma natural y saludable de mejorar su producción y obtener múltiples beneficios adicionales.
Para seguir leyendo: https://www.20minutos.es/salud/nutricion/colageno-fruta-vitamina-c-articulaciones-kiwi-5650077/
Una nutricionista explica qué alimentos no deben faltar en tu dieta para una microbiota sana
Mantener una microbiota intestinal sana es muy importante para una buena salud, ya que este conjunto de microorganismos que vive en nuestro intestino tiene un papel fundamental en el sistema inmunológico, en la regulación de hormonas y en el control de la inflamación. Como destaca la Universidad de Harvard, las investigaciones sugieren que ciertas bacterias en el intestino pueden prevenir y tratar muchas enfermedades comunes.
Por eso, cada vez se le da más importancia a la microbiota y a su equilibrio para que las bacterias beneficiosas predominen sobre las potencialmente dañinas. Para que esto sea posible, una alimentación adecuada es esencial.
Alimentos para cuidar la microbiota
La nutricionista y farmacéutica Gabriela Retana Bronte, que trabaja con la selección española de fútbol femenino, destaca lo importante que es incluir ciertos alimentos en nuestra dieta diaria para nutrir y fortalecer la microbiota intestinal. Entre sus recomendaciones se encuentran alimentos ricos en prebióticos y probióticos, que son elementos que favorecen el crecimiento de las bacterias saludables en el intestino y ayudan a evitar que las bacterias dañinas proliferen.
- Plátano verde
- Arroz (hervido y refrigerado 24 horas antes)
- Avena
- Patata (hervida y refrigerada 24 horas antes)
- Kéfir
- Ajo
- Cebolla
- Alcachofas
En el caso del arroz y la patata, recomienda mantenerlos en el frigorífico durante 24 horas porque proporcionan almidón resistente, un tipo de fibra prebiótica que nutre a las bacterias buenas.
Por qué es tan importante la microbiota
«El eje intestino-cerebro no solo afecta en la regulación hormonal (regulando las hormonas de hambre y saciedad), también tiene un papel fundamental en tu sistema inmunitario (tus defensas) y regular la inflamación«, explica Gabriela Retana. El portal de salud de la Universidad de Harvard destaca la relación entre la microbiota y la salud en general, señalando que una microbiota equilibrada puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. Según estudios recientes, los prebióticos y probióticos promueven una flora intestinal saludable, y también ayudan a prevenir trastornos inflamatorios y fortalecer el sistema inmunológico.
Para los que quieren mantener su salud intestinal, es fundamental incorporar tanto prebióticos como probióticos en la dieta, ya que hay que alimentar a las bacterias intestinales con alimentos específicos que las ayuden a prosperar en el tracto digestivo.
La ciencia continúa investigando los beneficios de una microbiota sana, pero lo que ya se sabe es que adoptar una dieta rica en estos alimentos no solo mejora la salud intestinal, sino que también impacta de manera positiva en la calidad de vida en general.
Ayuntamiento de Salamanca publica una guía digital sobre alimentación para difundir conocimientos saludables
Ayuntamiento de Salamanca publica una guía digital sobre alimentación para difundir conocimientos saludables
La concejala de Salud Pública, Vega Villar, ha presentado esta mañana en el Salón de Recepciones del Ayuntamiento de Salamanca la guía digital e interactiva titulada ‘Alimentación y Salud’, una nueva iniciativa que tiene como objetivo «poner a disposición de todos los salmantinos conocimientos y recursos para que puedan llevar una vida lo más saludable posible».
El documento, que se puede consultar o descargar gratuitamente en la sección de Salud Pública de la web municipal (https://saludsalamanca.es/guia-de-alimentacion-y-salud/), está basado en la evidencia científica y pone el «broche final» al programa ‘Alimenta tu Salud’ que ha desarrollado la Escuela Municipal de Salud a lo largo del presente año, junto a una decena de asociaciones de ayuda mutua y salud con las que el Ayuntamiento de Salamanca mantiene convenios de colaboración, quienes han contribuido a «amplificar», según ha explicado Villar, el mensaje de la importancia y los beneficios del ejercicio físico y una alimentación saludable sobre la salud, haciendo partícipes y responsables a los salmantinos de su bienestar.
La guía, de fácil lectura como ha señalado la concejala, consta de cuatro capítulos. El primero, lleva por título ‘Alimentación y salud’ y en él se describe la estrecha relación entre ambos factores; en el segundo capítulo, los usuarios encontrarán nociones e información referentes al ámbito de la nutrición; el tercer capítulo recoge una serie de recomendaciones útiles y necesarias para alimentarnos de una forma sana y equilibrada, y el cuarto y último capítulo se facilita una serie de recursos digitales para poner en práctica todo lo aprendido en la guía, entre ellos, los municipales y los de las asociaciones de ayuda mutua y salud de la ciudad.
Tomado de: Europa Press – Agencia de noticias
Beneficios de la luz pulsada en la industria de alimentos
Eliminar o detectar bacterias en alimentos se puede lograr con luz pulsada
Ofrecer alimentos inocuos de manera sostenible y eficiente sigue siendo prioridad de la industria que se apoya de tecnologías como la Luz Pulsada (PL). Este tipo de tecnología se ha obtenido para presenciar bacterias o múltiples patógenos dañinos que podrían contaminar alimentos causando problemas en la salud de los consumidores o la calidad del producto.
La luz pulsada es una tecnología no térmica de procesado que consiste en la aplicación de pulsos lumínicos de alta energía sobre alimentos o superficies alimentarias con objeto de disminuir su carga microbiana. Según publica AgTechDaily, esta técnica de desinfección de alimentos basada en la luz pulsada es capaz de eliminar con éxito numerosos patógenos dañinos mediante descargas controladas de pulsos eléctricos de alta intensidad (1-5 kV) y corta duración (100-400µs) en una o varias lámparas de gas Xenón instaladas en un reactor donde se sitúa el producto a tratar. La ionización del gas que se emplea provoca un flash o pulso lumínico de alta intensidad y ancho espectro de emisión, desde los 200 nm (UV) hasta los 1.000 nm.
Esta luz pulsada hasta el momento funciona en numerosos alimentos, tales como frutas, semillas y granos, queso y leche, zumo y numerosos productos avícolas. A pesar de que su efecto antimicrobiano se conoce hace tiempo, la tecnología actual permite que el mecanismo específico que causa la inactivación microbiana este mejor definido. Estos avances permitirían aplicaciones en la industria alimentaria es la descontaminación superficial de alimentos sólidos, como vegetales, huevos o los productos cárnicos y pesqueros. Además, de acuerdo con los estudios esto aumentaría su vida útil sin afectar negativamente sus propiedades organolépticas.
El estudio informó que también se ha planteado el uso de esta tecnología como alternativa a los tratamientos térmicos para pasteurizar o esterilizar productos líquidos. Otra de sus funciones consistiría en la descontaminación de envases alimentarios, para el tratamiento de envases y tapones alimentarios, teniendo como ventaja un sistema con eficiencia energética y que no utiliza agua ni sustancias químicas.
En conclusión, la tecnología de la luz pulsada puede mejorar el panorama de la industria de alimentos no sólo para la inocuidad de productos, también para mejorar procesos como la pasteurización o limpieza de envases.
Hacer esto al cocinar el pollo puede causarte problemas de salud
El pollo es uno de los alimentos más utilizados en las cocinas españolas y hay algunos datos poco conocidos que deberíamos tener en cuenta.
Además, el pollo es un alimento del que se aprovechan casi todas las partes, como las pechugas, las alitas, los muslos o incluso sus huesos. También hay muchas formas de cocinarlo ya que se puede preparar a la plancha, guisado, frito, rebozado, hervido, relleno, para hacer caldo…
Precisamente debido a su gran popularidad existen ideas preconcebidas y mitos que hay que desmentir. De eso se ha encargado el nutricionista Pablo Ojeda a través del programa de ‘Las Mañanas’ de Kiss FM, donde suele participar como colaborador divulgando información sobre nutrición.
El primero de los consejos ha sido sobre el pollo amarillo, del que desmiente que el tener un color más amarillento es más sano: «Te cobran 5 euros más pero simplemente le han dado maíz» indica para desmontar el mito de que es más natural o saludable.
Por otra parte, también desmiente que comer la piel del pollo sea algo malo o que esta engorde mucho: «Se puede comer perfectamente. Aparte es una zona que tiene muchas proteínas, que tiene buena cantidad de grasa, pero que no tiene muchas más calorías que el pollo, unas 50-70 calorías».
Lo que nunca debes hacer con el pollo
Por último, da una información importante a la hora de cocinar el pollo. Explica que son muchas las personas que lavan el pollo antes de cocinarlo, bajo el grifo y luego secándolo con un trapo. Este último paso sería el peor, ya que la carne de ave suele tener más bacterias y estas pueden esparcirse con el trapo que le hemos pasado al pollo crudo y, si luego lo usamos para otros elementos, estas bacterias podrían ser las causantes de esos dolores de tripa que no logramos identificar de dónde vienen.
Alimentos de otoño saludables
Con el cambio de estación estamos más predispuestos a sufrir constipados y a encontrarnos más cansados y con menos energía.
Para darle un empujón a nuestro sistema inmunitario debemos priorizar en nuestra dieta una serie de alimentos que nos ayuden a sobrellevar los cambios bruscos de temperatura, además de la menor exposición al sol.
La nutricionista Sandra Moñino, de Nutriciónate, explica que siempre deberíamos incluir productos de temporada en nuestra alimentación. Y es que, a nivel nutricional “son más completos, ya que han crecido en su época del año, cerca, en nuestra zona, por tanto a nivel nutricional tienen más propiedades”.
Además, estos alimentos también contienen menos tóxicos y pesticidas, que suelen añadirles a las frutas y las verduras para que en el traslado para llegar a diferentes destinos del mapa aguanten más en el tiempo.
Los alimentos imprescindibles para el otoño
Algunos alimentos interesantes, especialmente, los que son ricos en vitamina C, como:
- Naranja
- Limón
- Mandarina
- Kiwi
- Pimiento rojo
- Perejil.
Es importante priorizar los alimentos que sean de temporada, e incluir los que son ricos en vitamina C en nuestras comidas como en el desayuno, ya que es la primera comida, y así evitamos que nos falten en todo el día. También es importante el zinc, que se encuentra en: carnes, pescado y mariscos o moluscos, como las almejas, los mejillones o las gambas. Y los alimentos ricos en hierro, como el huevo, las legumbres, los frutos secos, las carnes rojas, el hígado, y algunos cereales. Y si los acompañamos de vitamina C potencian su absorción.
Otro aspecto fuera de la alimentación que es esencial es la exposición a la luz del sol. Con el otoño y la bajada de las temperaturas, “es bueno tomar el sol, aunque sea en algún rato de descanso en el trabajo o por la mañana temprano mientras desayunamos, porque al exponernos nuestro cuerpo sintetiza vitamina D. Es primordial para nuestro sistema inmunitario”.
¿Y para los niños?
La nutricionista aconseja a los padres que “elijan una fruta y una verdura para cada día de la semana, que intenten variar con recetas distintas, que no sean muy elaboradas y que les llamen la atención a los niños”.
“Un truco sería poner un ingrediente en esas recetas que les guste mucho a los niños y que sea saludable. Por ejemplo, si les gusta mucho el chocolate se pueden hacer unas magdalenas caseras de calabaza con chocolate”.
https://www.elperiodico.com/es/salud/20241022/alimentos-otono-son-debemos-consumir-93877189