Todos sabemos que las verduras son saludables y que es bueno consumirlas a diario en grandes cantidades. Sin embargo, vale la pena tener en cuenta que algunas son mejores que otras. Los expertos han destacado un nuevo superalimento, y podrías sorprenderte al descubrir qué planta ha resultado ser un verdadero éxito en cuanto a su contenido de vitaminas y minerales.

La berraza, también conocida como mastuerzo acuático, es un auténtico tesoro. Los expertos de la Universidad William Paterson en EE. UU. la han declarado como la verdura más saludable del mundo. Esta discreta planta de la familia de las crucíferas supera récords en cuanto a contenido de vitaminas y nutrientes, superando incluso a «estrellas» vegetales como el tomate o las espinacas. Similar en sabor a la rúcula, pero con un toque más picante, la berraza es un complemento ideal para ensaladas y otros platos. Además, con solo 11 kcal por cada 100 g, es una opción excelente para quienes cuidan su figura. Su riqueza en glucosinolatos la convierte también en un valioso elemento de una dieta que favorece la salud.

La berraza destaca en contenido de potasio, calcio, vitamina C y otros muchos nutrientes, como magnesio, hierro, beta-caroteno y fibra. Además, contiene polifenoles y flavonoides, esenciales para mantener la salud. Si aún te preguntas si vale la pena incluir la berraza en tu dieta, debes saber que puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre, desintoxicar el organismo, regenerar el hígado, e incluso mejorar la salud ósea y articular. Estudios de fitoterapeutas también confirman su capacidad para reducir los niveles de colesterol LDL “malo” y aliviar el estrés.

Este descubrimiento de los científicos estadounidenses podría contribuir a un redescubrimiento de la berraza en la cocina polaca. ¿Será entonces que esta verdura ancestral se convertirá en el nuevo protagonista de nuestros platos? Nos queda seguir las tendencias de la alimentación saludable y, tal vez, darle una oportunidad a la berraza para conquistar nuestros corazones… ¡y nuestros estómagos!