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El Banco de Alimentos de Zaragoza quiere convertir la gran recogida en la gran colecta

Por favor, que todas las donaciones sean económicas, estamos saturados de alimentos básicos y otros productos tras la DANA y la mejor forma de echar una mano en estos momentos, que la necesitamos, es a través de una ayuda económica”. 

Este es el llamamiento que hace el presidente del Banco de Alimentos de Zaragoza, José Ignacio Alfaro, ante una de las citas claves de la organización, la gran recogida, que más allá de este sábado 23 de noviembre varias de las cadenas adheridas prolongan hasta el 1 de diciembre. Además, la campaña es doblemente solidaria, porque hasta el 50% de lo que se recaude se destinará a las zonas afectadas por la gota fría.

Alfaro explica que para cubrir las necesidades de la Comunidad aragonesa y ayudar a las poblaciones afectadas de Valencia se han marcado el reto de recaudar 600.000 euros, una cantidad que supone prácticamente el doble de lo recaudado el año pasado. Reconoce que la fórmula de “dejar pagada la compra en la caja” y no aceptar comestibles físicos ha provocado una caída de ingresos por esta vía, que se están compensando, en parte, con las aportaciones de empresas y particulares en cuenta y a través de bizum.

En lo que va de 2024, desde el Banco de Alimentos de Zaragoza se ha atendido a 21.754 personas vulnerables, a las que se han repartido 2.541.497 kilos de alimentos, lo que supone una media anual de 140 kilos entregados por beneficiario. Alfaro calcula que este año van a invertir cerca de 870.000 euros en comprar comida.

Estas cifras, admite el presidente de la entidad, han bajado en comparación con el año pasado, cuando llegaban a más de 23.000 personas a través de 140 entidades. Achaca este descenso a varias causas, la implantación de las tarjetas de alimentación, que gestiona el Gobierno aragonés y distribuye Cruz Roja; un mayor control para evitar “la picaresca, que sigue existiendo” y la situación económica de la Comunidad. 

Además, asegura que es una tendencia general en todos los bancos de alimentos españoles “a excepción de los de provincias como Cádiz, Huelva y Almería que reciben a un gran número de inmigrantes que necesitan ayuda hasta que se incorporan al mundo laboral”.

Clasificar y revisar las donaciones para Valencia

Una dificultad añadida en esta campaña es la canalización de las donaciones llegadas desde toda la provincia de Zaragoza para Valencia. Decir que se está desbordado de tanto solidaridad es decir mucho, pero así se siente estos días Alfaro. A día de hoy, junto con el Gobierno aragonés, disponen de siete naves, además de la tres del propio Banco Alimentos, repletas de palés llenos de productos de primera necesidad y artículos de higiene y limpieza, que tienen que clasificar y revisar las fechas de algunos como la leche.

El problema es que en estos momentos el Banco de Alimentos de Valencia ha pedido que no le hagan ningún envío porque están “colapsados”. “Tenemos como para llenar tres tráileres de agua embotellada y otro de lejía, pero de momento no podemos hacer ningún viaje. Y aún no hemos recibido todas las donaciones de las comarcas”, apunta Alfaro. 

No obstante, la situación de emergencia se prevé muy larga y habrá que disponer de estocaje durante bastante tiempo. Una prioridad ahora para el presidente de la organización humanitaria es ordenar y revisar todo lo recibido para detectar los alimentos próximos a caducar, sobre todo lácteos, y aprovecharlos destinándolos a las asociaciones, entidades y colectivos con los que habitualmente trabajan.

De cara a esta gran recogida, Alfaro defiende las ventajas de esta recolecta económica a través de vales en las cajas de los supermercados y grandes superficies. Hay un “ahorro económico” en costes de embalaje, de mercancías y en el alquiler de espacios y maquinaria que se precisan en la recogida física. 

Logísticamente, permite que el Banco retire los alimentos hasta finales de septiembre del año siguiente conforme se van necesitando. Esto favorece también incluir en los lotes alimentos como pollo, huevos, platos elaborados y diversos tipos de alimentos infantiles que en la tradicional recogida eran muy escasos o prácticamente imposibles de obtener. Aquellos que quieran participar, además pasar por las grandes superficies, pueden hacerlo a través de la pagina web del Banco de Alimentos de Zaragoza o haciendo un bizum al número 38087.

El Banco de Alimentos de Zaragoza quiere convertir la gran recogida en la gran colecta

La industria alimentaria, atrapada entre la marca blanca y la regulación europea, sostiene Antonio Hernández (Ebro Foods)

Antonio Hernández Callejas, presidente de Ebro Foods, luce sus últimas cifras de los nueve primeros meses del año (21% más de beneficio que el año anterior), con reducción de deuda e importantes dividendos y presencia actualmente en 27 países. Sin embargo, asegura que la industria alimentaria se ve «atrapada» entre la marca blanca y la regulación europea.

«Nosotros tenemos que vender a la distribución y la distribución quiere que su consumidor tenga los precios más baratos posibles. Y cuando la Unión Europea concede exenciones arancelarias a la mayor parte de los países o desmonta todos los sistemas de protección, entonces es lo mismo producir, digamos, en Valencia o en Carmona, que en Argentina o en Camboya. Los agricultores están protestando, con razón, pero los industriales nos vemos atrapados en medio de un sándwich», asegura Hernández Callejas en una entrevista al diario El Mundo.

Preguntado precisamente por el avance de la marca blanca, el presidente de Ebro Foods apunta que las marcas de esta firma «son muy relevantes y son marcas que aportan un diferencial». A este respecto, recuerda que los populares vasitos microondas «no los ha creado la marca blanca, los ha creado Brillante». «La innovación cuesta dinero y copiar es fácil, por eso ahora estamos trabajando en esas líneas: innovación y diferenciación«, subraya.

Sobre las tensiones que se han vivido en los últimos meses entre las marcas de fabricante y la distribución con la retirada de algunos productos de los lineales, Antonio Hernández señala que la distribución «puede hacer con sus lineales lo que estime», pero deja claro que «el modelo de marca blanca pura pasó a la historia porque es muy poco sexi en un supermercado no encontrar nada más que lo que ha querido el distribuidor, sin dar ninguna otra opción». «Los distribuidores potencian ahora productos parecidos a precios más baratos, jugando con el margen. No es normal que, por ejemplo, como pasa en algunos países del norte de Europa, la distribución gane el 50% con nuestros productos y que a los suyos se les aplique un margen del 10%», precisa.

LOS ESTRAGOS DE LA DANA

La catástrofe producida por la dana en Valencia también ha afectado a Ebro Foods, en concreto, en su planta de arroz SOS ubicada en Algemesí. «Tuvimos muchísimas entradas de agua y nos está costando reanudar la actividad. Afortunadamente, no hemos tenido víctimas mortales, pero la mayor parte de nuestros empleados ha tenido alguna afección: quien no ha perdido un coche, ha perdido la moto y aproximadamente 15 de nuestros trabajadores han tenido también serios desperfectos en sus domicilios», explica Hernández Calleja.

Asimismo, señala que la compañía no está recibiendo ayuda de las instituciones. «Lo está haciendo absolutamente todo Ebro con sus propios medios. Nos estamos apoyando en otras plantas del grupo, tanto en España como fuera de España», indica.

«De esta catástrofe hemos sacado algunas conclusiones que posiblemente podamos implementar próximamente, como puede ser el refuerzo de muros para que, si se volviera a repetir, que esperemos que no, sea muy difícil que el agua entre dentro de lo que es el recinto fabril. Procuraremos también tener una capacidad de respuesta más rápida y tener instalaciones que puedan hacer los mismos productos en distintos sitios. Por ejemplo, SOS tiene un paquete muy particular, que es un paquete de papel absolutamente ecológico, y que en este momento solamente lo hacemos en la planta de Algemesí. Otros paquetes pueden hacerse en distintas plantas, pero el paquete de SOS, que es icónico y que lleva toda la vida, solamente lo producimos en Algemesí. Igual ahora debemos replantearnos que se haga en más de un sitio y que su producción no se vea parada ante un problema así», añade.

PRODUCIR EN LA UNIÓN EUROPEA

Cuestionado sobre las exigencias de Europa con los productores, el presidente de Ebro Foods recuerda que España siempre ha tenido buenas productividades, «pero la Unión Europea es un entorno caro de producción, por miles de requisitos medioambientales, por miles de incidencias de costes de producto, y competir en libre mercado con otras zonas es muy complejo. Por eso, algunas veces se hace el planteamiento de para qué vamos a gastar el dinero en traer agua y poner trigo en Córdoba, por ejemplo, si es más barato traerlo de Ucrania o de Argentina».

Por otra parte, respecto al regreso de Donald Trump a la presidencia de los Estados Unidos, Antonio Hernández incide en que Ebro Foods mantiene en este país una cuota de mercado del 23% y siete plantas: «Producimos allí, por lo que las medidas proteccionistas no nos afectan negativamente, aunque en este momento estamos mandando muchos productos de microondas de España a Estados Unidos, fundamentalmente hasta que se termine una ampliación que estamos haciendo en la planta de Memphis. En cuanto a políticas fiscales, si Trump baja los impuestos al grupo Ebro le viene mejor y a España le viene mejor porque lo que ganamos en Estados Unidos viene de dividendo a España. En este momento estamos estudiando un dividendo que estará en el orden de los 200 millones, por lo tanto, el tener más dinero disponible en Estados Unidos acaba revirtiendo al dinero que acaba en España y probablemente remunerando a nuestros accionistas. Es decir, que esa bajada de impuestos en Estados Unidos acaba beneficiando al accionista español de Ebro».

https://www.foodretail.es/fabricantes/industria-alimentaria-atrapada-marca-blanca_0_2000006109.html

Mercadona dona más de 300 toneladas de alimentos y equipamiento a los afectados por la DANA

Las medidas llevadas a cabo y activadas desde el inicio de la catástrofe, se centran en la donación de alimentos y de equipamiento –más de 300 toneladas en coordinación con sus proveedores–, en el acompañamiento a sus trabajadores afectados y en la colaboración con las autoridades.

Así lo ha hecho saber la directora de Acción Social de la compañía, Laura Cruz, quien es la coordinadora del equipo humano especializado en donaciones, obras y logística de Mercadona y encargado de gestionar todas las acciones de colaboración, informa la cadena de supermercados valenciana en un comunicado.

La compañía, desde los inicios de la catástrofe, ha estado implementando medidas centradas principalmente en la donación de productos de primera necesidad a entidades sociales para las personas afectadas como de alimentación, equipamiento y materiales, entre otras cosas.

Todo ello, alcanzando más de 300 toneladas entregadas en coordinación con sus proveedores; en acompañar a sus trabajadores afectados; y en la colaboración con las autoridades mediante la aportación de diferentes recursos.

En lo que respecta a donaciones, Mercadona ha afirmado que está aportando alimentos a todos los comedores sociales con los que colabora y que están ubicados en las zonas afectadas y alrededores, y a los que se les está estudiando sus necesidades más allá de los alimentos que puedan necesitar.

La compañía mantiene contacto constante con el Banco de Alimentos de Valencia para atender las necesidades que van surgiendo, al cual se le ha donado, del total de las 300 toneladas en colaboración con sus proveedores, más de 10 tráilers de alimentos.

Además, de nuevo en colaboración con sus proveedores, ha estado suministrando al programa ‘Cocina Solidaria’ de Ricard Camarena productos frescos y conservas, desde donde se han estado preparando 10.000 comidas diarias calientes en las instalaciones del proveedor Frescos Delisano y 4.500 comidas diarias desde su restaurante.

Todas estas acciones se suman a las realizadas en los inicios de esta catástrofe, como fue la puesta a disposición de dos tiendas de la compañía desde las que se canalizaron las donaciones, la compra y entrega de 1.200 palets de agua, y la entrega de alimentos de primera necesidad para atender a las personas necesitadas en distintos puntos habilitados en la provincia de Valencia (L’Alquería del Basket, la estación del Norte, el complejo deportivo La Petxina y el Ayuntamiento de Cheste).

En el caso de sus trabajadores, la compañía ha afirmado que trasladó en su momento a todos los afectados directos que «priorizasen por lo realmente importante (familia, hogar, etc.) sin que ello fuera a alterar su retribución y sin recuperar el tiempo destinado a ello».

Mercadona dona más de 300 toneladas de alimentos y equipamiento a los afectados por la DANA

La Gran Recogida de alimentos arranca este viernes por toda España: 11.000 puntos en supermercados

La Gran Recogida de 2024 de los Bancos de Alimentos ya está en marchadesde este viernes: sus organizadores esperan recaudar 12,5 millones de kilos de comida, más las donaciones económicas. En este edición, la iniciativa solidaria se centrará en destinar parte de lo recaudado a las personas afectadas por la DANA de Valencia y a más de un millón de personas que se encuentra en situación de pobreza alimentaria.

Durante la Gran Recogida, los 54 Bancos de Alimentos asociados a la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) recogen alimentos entre el viernes y el fin de semana (23 y 24 de noviembre) en los más de 11.000 puntos habilitados por toda España en los supermercados.

Se podrá donar dinero a través de Bizum para comprar alimentos y productos básicos

A los kilos de alimentos que se prevén reunir, hay que añadir las donaciones económicas, que se destinarán íntegramente a la compra de alimentos y productos básicos que se irán adquiriendo a lo largo del año en función de las necesidades. Estas donaciones económicas se quedarán en una bolsa a favor de los bancos de alimentos para que se pueda utilizar en la compra de alimentos a medio plazo.

Los 54 Bancos de Alimentos distribuyeron el año pasado 138.046toneladas de alimentos de las que se beneficiaron 1,1 millones de personas, entre ellos 246.000 menores, con la colaboración de 78.552 personas voluntarias.

Todas las donaciones que se realicen pueden acogerse a desgravación fiscal y, en el caso de las donaciones de alimentos, será necesario conservar el ticket de compra y presentarlo en la web de la Gran Recogida. Así, se podrá colaborar tanto con productos en las cadenas de alimentación, en la web granrecogida.org o a través de Bizum, al número 00090

https://www.telecinco.es/noticias/sociedad/20241122/banco-de-alimentos-gran-recogida-espana-supermercados_18_014084498.html

El restaurante de Valencia que envía ‘tuppers’ con mensajes a los afectados por la DANA: «Las palabras son como abrazos»

El establecimiento es propiedad de Miguel Burdeos, presidente de las marcas Bosque Verde y Deliplus y una de las víctimas mortales de la riada.  Los destinatarios de los miles de táper han agradecido las frases de apoyo a través de las redes sociales y a los voluntarios que se los han entregado. Más información: La hostelería de Valencia ‘se ahoga’ por la DANA: «Hemos tenido 500 cancelaciones en dos semanas».

18 de noviembre 07:00 18 de noviembre 07:00 Adriana CalvoLuján y Germán, de Villa Indiano, con los 'tuppers' solidarios.

Luján y Germán, de Villa Indiano, con los ‘tuppers’ solidarios.

Valencia

Se cumplen 20 días de la DANA que sumió a Valencia en una vorágine de fango, incredulidad y tristeza. La cifra de fallecidos ha aumentado hasta 219, la mayoría hallados en viviendas, aparcamientos y sótanos, tal y como informaba este domingo el Centro de Integración de Datos (CID). Tras más de dos semanas, las solicitudes de indemnización superan ya las 194.000 y algunas calles comienzan a resurgir del barro, aunque todavía queda mucho para volver a algo parecido a la normalidad. Increíble: Calculadora muestra el valor de su casa al instante (Echa un vistazo)

El pueblo sigue luchando para renacer de la catástrofe, ahora con la ayuda de bomberos, ejército, policía y otros expertos. En esa primera línea de batalla se encuentran también restaurantes como Villa Indiano, ubicado en el municipio valenciano de Burjassot. Desde el primer día este establecimiento que colabora con Mensajeros de la Paz comenzó a elaborar tuppers de comida para distribuirlos en las zonas afectadas, un reparto al que también se sumó el chef Ricard Camarena. «Menos mal que tenemos grandes personas, ya que no tenemos grandes políticos», asevera Chabe Soler, directora gastronómica del local. 

Sin casa, luz, gas o fuerzas para cocinar, recibir alimentos ha sido de gran ayuda para muchas personas, pero en Villa Indiano querían ir más allá y decidieron acompañar ese apoyo con una iniciativa que surgió de forma espontánea. «El 30 de octubre cancelamos toda nuestra agenda y vinieron voluntarios a ayudar con los platos. También había niños, así que les dijimos que pintaran un cartel bonito para dar ánimo a los vecinos, que les encantó», cuenta Marta Giménez, responsable de eventos del negocio. Niños escribiendo mensajes de apoyo en post-its.

Niños escribiendo mensajes de apoyo en post-its.

Esto les dio la idea de incluir en cada túper un post-it con un mensaje personalizado para insuflar fuerzas a los damnificados. «Teníamos muchos ya comprados para una actividad que queríamos llevar a cabo en Halloween, pero como se anuló todo por la DANA aprovechamos para darles otra salida», explica Giménez. 

Y no pudo haber ido mejor: desde el pasado lunes han enviado más de 2.500 fiambreras con frases de aliento como ‘Hecho con mucho cariño, esperamos que os guste’ o ‘Estamos con vosotros’, todas ellas escritas por voluntarios. «Mi favorita fue una que decía ‘Un día más es un día menos para recuperarse'», recuerda Marta. No obstante, también reconoce que han tenido que retirar algunas notitas por ser un poco «bajoneras»: «Alguien escribió ‘Todos lo hemos pasado mal alguna vez'», rememora, entre risas.

Las reacciones no tardaron en llegar; muchos les han escrito por Instagram para agradecerles el esfuerzo. Tanto Chabe como Marta coinciden en que «las palabras son como abrazos» y sirven para hacerles sentir que no están solos en esto. «Es la sensación de que hay alguien al otro lado, que no nos olvidamos de ellos, no es sólo comida que puede haberse cocinado de manera industrial, ver el mensaje es palpar una parte más humana«, asegura Giménez.'Post-its' en Villa Indiano.

‘Post-its’ en Villa Indiano.

Pero esta propuesta no sólo consuela a las víctimas de la DANA, también a todos aquellos que quieren ayudar y no saben cómo. «Hay gente mayor que desea contribuir de alguna forma, pero se sienten impotentes porque ellos no pueden ponerse a quitar barro», dice la responsable de eventos. «El otro día vino un grupete de ancianos de 80 años y entre todos rellenaron 50 papelitos». 

Además de este proyecto, el establecimiento también organizó la semana pasada Què ha passat?, un taller con psicopedagogos y profesores de primaria donde explicaron a los más pequeños todo lo que ha sucedido y les ofrecieron herramientas para gestionarlo. «Vinieron cerca de 50 niños», calcula Marta. Asimismo, este domingo realizaron una mesa redonda con profesionales del sector de la comunicación para debatir sobre la cobertura mediática que se está haciendo de la tragedia.

Y es que Villa Indiano no es sólo un restaurante, también se definen como «jardín cultural», compartiendo el mismo espíritu que el espacio Convent Carmen (Plaza Portal Nou, nº 6, Valencia), ambos bajo el paraguas del grupo Calma y Acción. «Siempre tratamos de relacionar la gastronomía con eventos culturales», indica Chabe. 

En su opinión, ahora queda lo más complicado: «Mi tatuadora de Sedaví, por ejemplo, no va a poder volver a abrir su tienda; Events & Style, los que organizaban las bodas a Ricard Camarena, tardarán mucho en recuperarse. Tenemos que empezar a centrarnos en cómo conseguir dinero y administrarlo bien para que esas pymes puedan resurgir como sea«. 

Así pues, la solidaridad y las gestiones irán virando de lo más básico a lo más complejo, como la reconstrucción del capital y del día a día. «Mientras haya demanda, habrá tuppers«, aseguran. Y mientras haya tuppers, habrá mensajes en post-its para abrazar con palabras a los valencianos perjudicados; para que (como dice el lema de Villa Indiano) puedan sentir «palpitar la huerta y la vida» al otro lado del Túria. © El Español

El restaurante de Valencia que envía ‘tuppers’ con mensajes a los afectados por la DANA: «Las palabras son como abrazos»

¿Qué alimentos son los mejores para donar a los afectados por la DANA?

España une fuerzas para ayudar a los damnificados por las fuertes lluvias, sobre todo en Valencia. Sin embargo, en los centros de recogida se ven alimentos que no son los más idóneos para las condiciones climáticas. ¡Te contamos qué alimentos se necesitan!

La DANA ha devastado varios municipios españoles, especialmente en la región de Valencia. Las intensas lluvias han arrasado viviendas completas y muchos residentes se han quedado sin nada.

En uno de los momentos más difíciles para el pueblo valenciano hasta ahora, todo el país se une para ayudar a los afectados, especialmente a través de donaciones de suministros y alimentos. Los puntos de recogida envían a diario cientos de productos, pero advierten que hay ciertos alimentos que deberíamos evitar.

Según nos informa Luis Alberto Zamora, es importante considerar que no hay refrigeración en las áreas afectadas, por lo que lo más recomendable es enviar conservas, frutas en su jugo, verduras listas para consumir o pan de molde. Otra alternativa son los platos preparados que, aunque no puedan ser calentados, son nutricionalmente completos y ayudan a restaurar las defensas que se han perdido.

Lo que más se requiere es agua y leche. En el caso de la leche, lo ideal es adquirir envases de un litro, ya que, si son más grandes, es probable que se deterioren rápidamente. Además, para los más pequeños, se necesita leche en polvo o leches infantiles listas para usar, que no requieren refrigeración.

Los alimentos que hay que evitar son aquellos que requieran cocinado, como los paquetes de pasta o legumbres. ¡No te pierdas todos los consejos en el video!

WEB https://www.antena3.com/programas/y-ahora-sonsoles/que-alimentos-son-mejores-donar-afectados-dana_202411056729f9d539a16c0001a22834.html

Los bancos de alimentos recomiendan la donación económica para evitar colapsos logísticos

La Federación de Bancos de Alimentos (Fesbal) ha asegurado este miércoles que tiene la mayoría de sus centros llenos gracias a la solidaridad de los españoles, y para evitar colapsos logísticos ha recomendado a los ciudadanos optar por las donaciones económicas.

En un comunicado, Fesbal ha señalado que los 54 bancos de alimentos asociados están recibiendo y distribuyendo toneladas de alimentos y productos de primera necesidad a las provincias afectadas por la DANA gracias al apoyo solidario de la sociedad, además de recibir miles de llamadas de interesados en cómo ayudar.

En esta línea, han asegurado que «están logrando cubrir las necesidades más urgentes» pero que es «fundamental» continuar ofreciendo ayuda a medio y largo plazo a la población damnificada, ya que la situación tardará en normalizarse. «La asistencia debe mantenerse durante el tiempo necesario para garantizar que nadie quede atrás», ha abundado la institución

Almacenes llenos

Por ahora, la sociedad está mostrando una «enorme solidaridad» con las personas afectadas por la DANA y los almacenes de la mayoría de los bancos de alimentos están prácticamente llenos. Para evitar el colapso de la logística por el gran volumen de alimentos recibidos y debido a las restricciones de movilidad que hay en la provincia de Valencia «recomendamos que las donaciones que se realicen a partir de ahora sean preferiblemente económicas«, lo que permitirá destinar los fondos a cubrir las necesidades más urgentes y planificar la ayuda a medio y largo plazo.

En este contexto, está prevista la campaña solidaria de la Gran Recogida, que se celebra anualmente para atender a más de un millón de personas en situación de vulnerabilidad en España que «dependen del apoyo de los bancos de alimentos para acceder a una alimentación digna». Parte de la recaudación obtenida en la Gran Recogida se destinará la población damnificada por la DANA.

Aunque la campaña mantiene las fechas para la fase de donaciones en las principales cadenas de alimentación los días 22, 23 y 24 de noviembre, a partir de este miércoles se ofrece la posibilidad de realizar donaciones vía ‘online’ a través de la web granrecogida.org o haciendo un Bizum al 00090.

https://www.rtve.es/noticias/20241106/bancos-alimentos-recomiendan-donacion-economica-para-evitar-colapsos-logisticos/16318571.shtml

El cocinero Ricard Camarena, en Cheste: “Hoy vamos a llenar tres tráilers con más de 25.000 raciones de comida”

Desde una nave industrial en la localidad valenciana, el chef y su mujer, Mari Carmen Bañuls, gestionan un equipo de 80 personas para cocinar y llevar los platos a las zonas más afectadas por la dana.

“Hoy vamos a llenar tres tráilers de comida y a repartir más de 25.000 raciones”. Lo dice Ricard Camarena, cocinero valenciano con dos estrellas Michelin, que lleva 24 horas en una nave industrial cocinando con 80 personas bajo su batuta y la de su mujer, Mari Carmen Bañuls (copropietaria, directora general de la empresa Ricard Camarena). “Podríamos ser más, por la cantidad de personas que se han puesto en contacto para venir a echar una mano, pero no somos capaces de gestionar más gente”, afirma.

Ayer, a las nueve de la mañana, Camarena se disponía a cocinar lentejas en su restaurante y a preparar bocadillos para repartir entre quienes se acercaran a su local, situado en el norte de la ciudad de Valencia. Fue entonces cuando se le encendió la luz. “Llamé a los dueños de Costa Brava Food, compañía cárnica con la que fabricamos productos elaborados, y les pregunté si podíamos usar toda la capacidad productiva de la fábrica para cocinar allí. En sus instalaciones hacemos desde croquetas a empanadas, y me dijeron que fuera rápido para allá, que sacarían todo el producto de sus cámaras. Han donado toneladas de alimentos”, cuenta al teléfono.

La nave está en Cheste, una de las zonas más afectadas, “pero se halla en un alto y, aunque entró un poco de agua, las instalaciones están en marcha y aquí estamos cocinando con su generosidad y la de muchas empresas y particulares. Es fácil de decir, pero soportar la parte económica y dejar de producir lo que te aporta dinero… Cuando las cosas vienen mal, nos ponemos todos a disposición de todos”, asegura el chef.

Mari Carmen Buñols es el otro pilar de esta operación. Con la ayuda de dos personas, se encarga de toda la logística, recibe productos y gestiona el envío a las zonas más afectadas. “Está siendo lo complicado porque lo estamos haciendo con transportistas voluntarios, y Mari Carmen está en contacto con policías de municipios y alcaldes, todos desbordados. Buscamos un contacto directo para ver las necesidades reales que tienen y cómo las podemos resolver en zonas inaccesibles y prácticamente incomunicadas como Cheste, Chiva o Buñol”, explica Camarena. “Tenemos a gente de nuestra empresa que vive en estas zonas, y estamos organizando brigadas particulares con furgonetas que vienen, recogen y se van a lugares concretos para repartir la comida. Hacemos dos horarios de entrega y recepción con tráilers, y Mari Carmen ha organizado las recogidas en los pueblos”.

Ayer salieron a las doce de la noche de la nave en Cheste y hoy, a las siete de la mañana, ya estaban allí. “Los 30 kilómetros de trayecto me los paso llorando, pero en 24 horas hemos logrado una eficiencia increíble, y hoy, a las once de la mañana, teníamos producido lo mismo que ayer en todo el día”. Hoy han cocinado mucho guiso. “Hemos hecho unos 2.800 kilos de albóndigas con salsa y verduras, 2.000 kilos de jarrete de ternera en salsa con patatas, unos 6.000 kilos de pollo empanado y croquetas, 800 kilos de garbanzos con carne, y ahora estamos preparando alubias con emperador, que nos acaba de llegar un palé. Aparte, como en muchas zonas ya pueden cocinar porque ya tienen luz y agua, en los mismos envíos vamos a mandar muchas bandejas de productos para terminar (hamburguesas, filetes o conservas), para que la gente pueda tener en su casa, por si acaso”, cuenta. “Cuando pase la urgencia de alimentos, pensaremos de qué otra manera podemos ayudar. Lo importante es ir de máximo impacto a mínimo. Si solo puedes sacar barro, pues saca barro. En siete días lo estaré quitando yo. La desgracia va a ser inimaginable. Es algo inenarrable. Pero estar al servicio de los demás y ver que con lo que haces puedes mejorar en algo su vida es de las cosas más bonitas que hay. No hay una sensación que supere a esa: ni el dinero, ni el poder. Ayudar a los demás es el poder verdadero”.

Cuenta que la inspiración para llevar esto a cabo ha sido el trabajo que hace José Andrés con Word Central Kitchen. “Pero como yo lo tenía todo a mano y podía incluir la estrategia de cocinar en una industria, algo que hasta ahora nunca habíamos hecho, me he lanzado y ha sido algo exponencial. Si moviendo la espátula puedes hacer 20 raciones de garbanzos, genial, y si puedes hacer 100.000, el movimiento es el mismo”, afirma.

https://elpais.com/gastronomia/2024-11-02/el-cocinero-ricard-camarena-en-cheste-hoy-vamos-a-llenar-tres-trailers-con-mas-de-25000-raciones-de-comida.html