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Consumir uvas puede proteger la piel de los rayos ultravioleta
Un estudio ha evidenciado que después de consumir uvas, se necesitaba una mayor exposición a los rayos UV para quemarse.
Consumir uvas puede proteger a la piel de los rayos ultravioleta | Freepik
Consumir uvas puede proteger a la piel de los rayos ultravioleta, según han evidenciado varios investigadores de la Universidad de Alabama, en Estados Unidos, en un estudio que ha sido publicado recientemente en la revista Journal of the American Academy of Dermatology.
Concretamente la investigación ha concluido que los componentes naturales que se encuentran en las uvas, conocidos como polifenoles, son responsables de estos efectos beneficiosos.
Para llegar a este hallazgo de la uva contra el fotodaño de la luz ultravioleta, los expertos analizaron el impacto de consumir una uva entera en polvo durante 14 días, que es lo mismo que consumir 2,25 uvas por día.
Además, durante la investigación, la respuesta de la piel de los participantes a la luz ultravioleta se midió tanto antes, como después de consumir uvas, durante un periodo de dos semanas. Se determinó la dosis umbral de radiación ultravioleta que indujo un enrojecimiento visible después de 24 horas, la dosis mínima de eritema (MED).
La uva podría ser un aliado del protector solar
Bloqueadores solares con distintos niveles SPF
De esta forma, los expertos observaron que, después de haber consumido uvas, se necesitaba una mayor exposición a los rayos UV para causar quemaduras solares en el cuerpo. Además, la MED aumentó en promedio un 74,8 por ciento.
El análisis de las biopsias de piel mostró que la dieta de la uva se asoció con una disminución del daño del ADN, menos muertes de células de la piel y una reducción de los marcadores inflamatorios que, si no se controlan, juntos pueden afectar la función de la piel y potencialmente conducir a cáncer de piel.
Según explican los investigadores, observaron un “efecto fotoprotector significativo con el consumo de uva” y, mediante la reparación del daño del ADN y la regulación a la baja de las vías proinflamatorias, fueron capaces de identificar las vías moleculares por las que se produce ese beneficio.
En definitiva, los expertos concluyen que las uvas pueden actuar como un protector solar comestible, ofreciendo una capa adicional de protección. Aunque los investigadores recalcan que la uva no puede sustituir los productos de protección tópicos, que no deben dejar de utilizarse si vas a exponerte al sol.
FUENTE: Casas, M. (2021, 13 julio). Consumir uvas puede proteger la piel de los rayos ultravioleta. Mundo Deportivo. https://www.mundodeportivo.com/vidae/nutricion/20210713/410516927673/consumir-uvas-protege-piel-rayos-ultravioleta-act-pau.html
Una española advierte de los cinco alimentos que no debes consumir en EEUU: «Prohibidísimos»
En el listado, cabe destacar algunos como el pollo o la leche
Nury Calvo advierte a sus seguidores de los productos que no deberían consumir en Estados Unidos. Fuente: @NuryCalvosn
En Estados Unidos hay un gran variedad de alimentos que no existen en Europa. De hecho, hay algunas marcas que solo lanzan ediciones limitadas en este país, lo que inevitablemente conlleva que muchos turistas ‘gasten’ un día de su estancia en acudir a los diversos comercios o supermercados para probarlos.
Ante este panorama, la influencer @NuryCalvosn ha advertido a sus seguidores de los cinco alimentos que, si vienes de España -o Europa en general- deberían evitarse:
– Pollo. En este país, es común que el pollo sea lavado con agua clorada en las granjas, lo que significa que pueden incluir inyecciones hormonales para ser más grandes. Aunque está permitido en este lugar, la práctica no está autorizada, por motivos de seguridad, en otros países.
– Leche. Pese a que las naturales no presentan ningún riesgo, algunas contienen la hormona rBST, la cual se administra a las vacas lecheras para aumentar la producción de leche.
– Coca-Cola. La marca usa aceite vegetal bromado para la fabricación del refresco. Esto hace que sea más perjudicial para el organismo. La creadora de contenido se refiere a esta bebida como «prohibidísima».
– Productos de color naranja. Por ejemplo, los Doritos. Estos contienen colorantes amarillos 5 y 6, que pueden causar hinchazón, dolores de cabeza, problemas gastrointestinales o urticaria, entre otras cosas.
– Carne de cerdo. Los animales son inyectados con ractopamina, una hormona prohibida en más de 160 países y utilizada para aumentar el crecimiento de los animales.
El vídeo, como era de esperar, se ha viralizado en cuestión de días. De hecho, ha superado las dos millones de visualizaciones y ha obtenido más de 4.500 comentarios, algunos a favor de las recomendaciones y otros en contra. Como siempre.
Fuente: Una española advierte de los cinco alimentos que no debes consumir en EEUU – El Economista.es
El Jamón de Teruel, mejor producto local de Aragón en ‘Sabores de aquí’
Poner en valor el producto local de Aragón y la importancia que tiene el sector agroalimentario para crear empleo, fijar población o impulsar la economía era el objetivo de ‘Sabores de aquí’, una iniciativa impulsada por HERALDO y Eroski en la que se han sorteado una serie de atractivos premios entre los participantes y que dio a conocer a su ganador el pasado 11 de octubre.
Fue en el marco de la Feria del Producto Local que celebra Eroski anualmente en la Comunidad y que tuvo lugar en el supermercado situado en el Camino de las Torres 109, en Zaragoza. En el acto, conducido por los miembros de Desvergonzaus, Juan Moneo y Laura Mateo, se hizo entrega de una tarjeta por valor de 500 euros para gastar en cualquier supermercado de la cooperativa a Carlos Gimeno, que venció gracias al Jamón de Teruel, y un entrañable recuerdo asociado a este popular producto, en el que su abuelo le decía cuando era pequeño que «los problemas no duran para siempre». «Para demostralo, cuando algo nos preocupaba en la familia, compraba un jamón y nos decía a mi hermano y a mí que el problema habría pasado antes de terminarlo. Siempre se cumplía. Ahora lo hago con mi mujer y sigue funcionando. Ante los problemas, trabajo, valor y Jamón de Teruel», exponía en su relato.
El premio le supuso «una gran alegría» a este zaragozano de 35 años. “Es un buen regalo, y más aún pensando en la Navidad, que en nada está aquí, así que me vendrá muy bien. Todavía no sé qué me compraré, pero algún capricho caerá seguro», explica Gimeno, destacando que una de las cosas que no faltará en su compra será el Jamón de Teruel, así como «algún vino bueno» de cara a las fechas navideñas.
Más premios
En el acto, cada uno de los otros cuatro finalistas (José Luis González, Sara García, Alejandra Lahoz y Berta Marcón) se llevó una cesta de productos locales valorada en 20 euros. Y, además, en el concurso se sortearon cinco tarjetas regalo de 20 euros entre todos los votantes, cuya recogida se producirá en la tienda Eroski de la capital aragonesa más cercana al domicilio del agraciado.
Cabe destacar que la cooperativa lleva muchos años apostando de manera notable por el producto local en Aragón, contando con numerosos proveedores locales en la Comunidad, con los que trabaja desde hace años para poder poner a disposición de sus clientes un amplio catálogo de productos de cercanía que se caracterizan por su elevada calidad y su relación con la sostenibilidad.
Ejemplo de ello son productos como el Ternasco de Aragón, el tomate rosa de Barbastro, el Jamón de Teruel, la longaniza de Graus, los vinos de la DOP Somontano, dulces como los Lacasitos o los Conguitos, o los melocotones de Calanda, convertidos todos ellos el símbolos del territorio.
El pelo encontrado en los dientes de leones de hace un siglo revela uno de los alimentos principales de su dieta: humanos
El análisis del ADN de los pelos acumulados en las cavidades de los dientes de dos ejemplares de leones de Kenia, almacenados en el Museo Field de Historia Natural de Chicago desde hace un siglo, ha permitido reconstruir la ecología y la dieta rica en humanos de estos grandes felinos.
Los resultados aparecen recogidos este viernes en la revista científica Current Biology e ilustran hasta qué punto los avances biotecnológicos están permitiendo reconstruir con precisión la vida pasada.
En 1898, dos leones asaltaron un campamento de trabajadores de la construcción de puentes en el río Tsavo (Kenia), devorando al menos a 28 personas hasta que John Patterson, el ingeniero que dirigía el proyecto, les disparó. Patterson acabó vendiendo los restos de los cuerpos de los leones al Museo Field de Historia Natural de Chicago en el año 1925.
Años más tarde, en la década de los 90, el gestor de colecciones del museo, Thomas Gnoske, se dio cuenta, mientras examinaba las dentaduras de aquellos leones, de que los dientes rotos dejaban al descubierto cavidades donde habían ido acumulando pequeños amasijos de restos de pelo de sus presas a lo largo del tiempo, y comenzó a estudiarlos junto con otros investigadores.
Ahora, los avances en microscopía y genómica han permitido reconstruir la dieta y el entorno en el que se movían aquellos leones a través del análisis del ADN de esas muestras de pelo almacenadas en los dientes rotos.
Adiós al Nestea. El producto que le sustituirá a finales de año
Treinta años después, los fieles al Nestea tendrán que decirle adiós. El famoso té frío dejará de distribuirse el próximo 31 de diciembre, así que en el 2025 ya no estará disponible, ni en tiendas ni en establecimientos de hostelería. Un total de 225.000 puntos de venta se quedarán sin esta bebida.
El motivo: termina el contrato que firmaron en 1993 dos conocidas compañías, Coca-Cola y Nestlé, que formaron la sociedad conjunta Beverage Partners Worldwide (BPW). Ya en el 2017, ambas firmas llegaron a la conclusión de que esta relación tenía fecha de caducidad, así que con el fin de año se extingue esa colaboración y el Nestea desaparece de España. Así lo confirmó el director de Coca-Cola Iberia, Carlos Martín Carrión, que ya ha anunciado qué bebida sustituirá al famoso té helado.
La nueva apuesta de la multinacional se llama Fuze Tea, una marca que ya es de Coca-Cola, y que tiene gran éxito en mercados de casi 90 países. Es más, lleva en los puntos de venta españoles desde el 2023.
Por lo tanto, en apenas tres meses, los amantes de la más famosa bebida de té tendrán que pasarse a Fuze Tea. Su envase será muy similar, ya que se seguirá vendiendo en latas de 33 centilitros, así como en botellas de litro y medio. Esta será además la marca que compita con la otra bebida de té que hay en el mercado, Lipton, que pertenece a Pepsi.
Adiós al Nestea: Coca-Cola dejará de distribuirlo en España a final de año (lavozdegalicia.es)
¿Por qué comemos tanto en las salas de cine?
El consumo de palomitas en las salas de cine es más que una simple tradición; está respaldado por estrategias cuidadosamente diseñadas y hasta tiene una base científica. Desde la iluminación tenue hasta el aire acondicionado frío, los cines configuran un ambiente que favorece el consumo de alimentos. Sarah Lefebvre, profesora de marketing en la Universidad Estatal de Murray, explica que la baja iluminación nos relaja, disminuyendo nuestra preocupación por la cantidad de comida que consumimos. Este fenómeno, conocido como «compensación sensorial», intensifica el sabor de alimentos simples como las palomitas de maíz.
Además, el ambiente frío de los cines aumenta el apetito, ya que el cuerpo necesita más calorías para mantener la temperatura. Por otro lado, las películas también influyen en nuestros hábitos alimenticios. Según Vivien Shuo Azhou, profesora de comunicación en la Universidad Bautista de Hong Kong, el comportamiento de los personajes puede desencadenar una respuesta vicaria, haciéndonos comer cuando ellos lo hacen.
Incluso, algunos cines llevan la experiencia gastronómica a otro nivel, ofreciendo menús temáticos relacionados con las películas, como ocurrió con la película Barbie, que popularizó las palomitas rosas. Todo esto demuestra cómo el entorno del cine está diseñado para estimular nuestros sentidos y aumentar el consumo de alimentos. Para continuar sobre esta noticia:
https://www.abc.es/xlsemanal/ciencia/por-que-comemos-mucho-en-el-cine-peliculas-palomitas.html
Los mejores alimentos para tener memoria de elefante
La memoria de este animal se caracteriza por ser amplia, precisa y duradera
¿Quién no ha oído alguna vez la frase ‘tener memoria de elefante’? Se usa comúnmente para describir una memoria excepcionalmente fuerte y precisa, similar a la atribuida a estos majestuosos paquidermos. Esta expresión popular suele utilizarse para describir la capacidad de una persona para recordar detalles específicos o acontecimientos lejanos, incluso después de un largo período de tiempo.
La frase proviene de la creencia de que los elefantes tienen una memoria excepcionalmente amplia y precisa, y está respaldada por observaciones de diversos comportamientos de los elefantes, como su capacidad para recordar fuentes de agua lejanas o rutas migratorias complejas de larga distancia. Al parecer, estos animales también son conocidos por su capacidad para recordar a sus congéneres fallecidos y expresar una profunda tristeza, lo que refuerza la idea de memoria elefante. Los estudios científicos han demostrado que los elefantes pueden recordar determinados lugares, miembros de su manada y situaciones concretas durante varios años. Su memoria les permite adaptarse a su entorno cambiante y tomar decisiones.
En este sentido, centrándonos en la alimentación, se sabe que consumir diversos alimentos sirven para mejorar la memoria y la concentración. Estos son algunos de ellos que ayudarán a tener la memoria de un elefante:
1. Pescados grasos
Como el salmón, las sardinas, el atún… Los pescados grasos son ricos en ácidos grasos omega-3 ya que son esenciales para el funcionamiento del cerebro y se han asociado con mejoras en la memoria y la prevención del deterioro cognitivo. «Lo ideal sería consumir 2-3 porciones a la semana (aproximadamente 100-150 gramos por porción)», indica la dietista- nutricionista Ana Colomer.
2. Nueces
Son ricas en antioxidantes, grasas saludables y vitamina E, que protege las membranas celulares del cerebro y previene el envejecimiento prematuro de las neuronas. Se recomienda un puñado al día (aproximadamente 30 gramos).
3. Arándanos
Los arándanos tienen una sustancia llamada antocianinas las cuales ayuda a favorecer la conexión que hay entre las células cerebrales y reducen mucho la oxidación de las mismas. Recomendado por Ana Colomer, lo ideal sería consumir una ración al día, que equivale a 150 gramos.
4. Brócoli
El brócoli es la verdura más rica en vitamina K, además de contener antioxidantes y compuestos antiinflamatorias que ayudan a la función cognitiva y la salud del cerebro. Lo ideal es consumirlo unas 3-4 veces por semana en nuestras comidas o cenas.
5. Espinacas
Esta verdura es muy rica en vitamina K, luteína, folato y beta-caroteno que mejoran las habilidades cognitivas y protegen contra el deterioro mental. «Lo ‘malo’ es que para obtener estos beneficios necesitamos al menos 75 gramos al día», advierte la dietista-nutricionista Ana Colomer.
6. Cúrcuma
La cúrcuma, al contener curcumina, tiene una acción antioxidante muy muy fuerte que ayuda a mejorar la memoria y aumenta la secreción de hormonas como la serotonina o dopamina. Lo ideal es tomar ½ cucharadita al día, podemos utilizarla como especia o ingrediente en nuestras preparaciones culinarias.
7. Huevos
Ricos en colina, que es un nutriente que ayuda en la producción de un neurotransmisor (acetilcolina) responsable de la memoria y el aprendizaje. Las nuevas guías de nutrición actualizadas nos recomiendan entre 1 y 2 huevos al día.
8. Semillas de calabaza
Las pipas de calabaza son muy ricas en minerales como el zinc, hierro, magnesio y cobre, los cuales tienen un papel muy importante en la salud cerebral, la memoria y la función cognitiva. Se aconseja consumir unos 30 gramos de semillas al día.
9. Chocolate negro
El chocolate negro (mínimo 85% cacao) es muy rico en flavonoides, los cuales ayudan al flujo sanguíneo al cerebro, favoreciendo la memoria, y también es una buena fuente de antioxidantes que combaten el envejecimiento celular. 1-2 onzas de chocolate al día sería suficiente.
10. Té verde
«Contiene catequinas y L-teanina, que mejoran la conectividad cerebral y favorecen la atención, concentración y memoria a largo plazo. Con 1 o 2 tazas al día conseguiríamos el objetivo, aunque hay que tener cuidado ya que contiene teína que es un activador muy potente (más que la cafeína)», advierte Ana Colomer.
11. Aceite de oliva virgen extra
Por sus grasas monoinsaturadas, al igual que el aguacate, y por ser rico en antioxidantes, los cuales ayudan a proteger el cerebro del deterioro cognitivo y mejora la memoria.
Recordemos que unos buenos hábitos, alimentación saludable y actividad, será el punto más importante para mantener una buena salud en todos los niveles.
Fuente: Los mejores alimentos para tener memoria de elefante – ABC.es
Cancelan a última hora el mercado ‘gastro’ de este fin de semana en Madrid: «Teníamos toda la comida preparada»
Este fin de semana iba a llegar por primera vez a Madrid un gran mercadillo gastronómico de origen catalán. Se trataba del festival gastronómico All Those Food Market, que ha anunciado a última hora su cancelación.
All Those Food Market se ha visto obligado a posponer su primera edición en Madrid por motivos ajenos a la organización, según informan desde el mercado. «Las palabras se quedan cortas para pedir disculpas por todo lo que esta situación perjudica a tantas personas involucradas. A pesar de estar desolados por tener que dar esta noticia, ya estamos trabajando en buscar nuevas fechas que comunicaremos tan pronto como las sepamos. Muchas gracias por vuestra comprensión», anunciaban en un comunicado de prensa a primera hora de esta tarde de viernes All Those Food Market.
Sus organizadores han dado el aviso un día antes del inicio del evento y han pedido sus más sinceras disculpas por esta cancelación de última hora. Con las entradas ya vendidas, y los días 21 y 22 de septiembre en el calendario ya reservados, el evento no se va a realizar para sorpresa de los artesanos y reposteros que iban a participar en el festival.
Algunos hosteleros han anunciado en sus redes sociales que no saben qué van a hacer con la comida que habían preparado para el mercado. «Toda la comida la teníamos ya preparada», lamentan unos de los participantes, Verónica y Pablo.
«Nuestra mayor preocupación ahora, más allá del mal trago y el ataque de ansiedad, es no tirar la comida», compartían en su perfil de Instagram, el influencer gastronómico y la ganadora de una de las ediciones de MasterChef y propietaria de un catering. En su caso, habían preparado junto a su equipo comida para unas 1.000 personas. Además, no tienen un restaurante y habían creado una marca exclusiva para este evento.
Los días 21 y 22 de septiembre, se daban cita en el Museo del Ferrocarril(Paseo de las Delicias, 61) este proyecto barcelonés, con diecisiete ediciones a sus espaldas. El espacio unía gastronomía y productos artesanos de calidad en sus puestos. El festival contaba con un mercado repleto de proyectos gastronómicos como aceites AOVE, mieles, chocolates bean to baro quesos de leche cruda. La cosmética natural y los productos ‘desperdicio cero’ también tenían protagonismo en All Those Food Market, así como lacerámica, la ilustración y las plantas.
Además, los restaurantes más atractivos de la capital se habían preparado para dar de comer a miles de personas este fin de semana en el Museo del Ferrocarril.
All Those Food Market era un animado festival gastronómico con música y talleres gastronómicos para todos los públicos, donde adultos y niños ponen las manos en la masa para aprender disfrutando. Además, era un festival 100% para niños.
En Barcelona, decenas de miles de asistentes ya han disfrutado de la experiencia All Those. Esta vez, iba a llegar por primera vez a Madrid.