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El jamón ibérico conquista nuevos mercados internacionales con una ambiciosa campaña de promoción
El sector busca consolidarse en mercados clave como Reino Unido, Japón y China, apelando a su inigualable sabor.
El jamón ibérico, uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía extremeña, sigue conquistando paladares en todo el mundo. Con una nueva campaña de promoción, el sector busca consolidarse en mercados clave como Reino Unido, Japón y China, apelando a su inigualable sabor y a su capacidad de conectar con lo emocional.
La iniciativa, liderada por ASICI, la Interprofesional del Cerdo Ibérico, ha sido presentada recientemente en Londres, donde el presidente de la asociación ha destacado el objetivo de incrementar las importaciones en un país con profundas relaciones culturales con España. Como embajador del jamón ibérico en esta campaña, el chef madrileño Omar Allibhoy ha subrayado que este producto “casi siempre suele acabar siendo el mejor plato de un restaurante”.
Mercados asiáticos
Durante los próximos tres años, la campaña se extenderá también a China y Japón, enfocándose en profesionales de la gastronomía. “El objetivo es convertir a esos profesionales en prescriptores de jamón ibérico y que nos ayuden a posicionar el producto a nivel internacional”, ha explicado Jesús Pérez, director adjunto de ASICI.
El jamón ibérico ya ha conquistado a chefs internacionales como el chino Irven Ni, quien destaca su sabor “realmente único”, y la francesa Amandine Chaignot, quien lo describe como “una explosión de sabores: sabroso, dulce, floral, umami, todo al mismo tiempo”. El alemán Christian Sturm Wills, por su parte, asegura que el jamón ibérico merece ser considerado como “el sexto sabor para el paladar”.
Con un aumento del diez por ciento en las exportaciones globales en 2023, las ventas exteriores de jamones y paletas curadas ascienden a 650 millones de euros anuales.
La feria PPMA 2024 de empaquetamiento y procesamiento de alimentos fue un gran éxito
La feria PPMA, el evento líder del Reino Unido para maquinaria de procesamiento y envasado, incluidos sistemas de automatización industrial y visión artificial, ha sido aclamada una vez más como un gran éxito.
Esta famosa exposición, fundada hace más de 35 años, recibió a miles de visitantes durante sus tres días de duración en el NEC Birmingham. El evento ofreció a los visitantes la oportunidad de experimentar una línea de producción completa de principio a fin.
La edición de este año fue aún más especial gracias al conocido presentador, empresario y escritor
Gregg Wallace , que pasó un día en la feria y entrevistó a los expositores para conocer sus opiniones. Estas grabaciones estarán disponibles en línea pronto.
La feria contó con una impresionante lista de más de 350 expositores, incluidos más de 100 nuevos expositores. Estas empresas mostraron sus soluciones de vanguardia que abarcan todo el espectro de la industria manufacturera, incluidos: productos farmacéuticos, alimentos, bebidas, materiales de construcción, cuidado de mascotas, microcervecerías y destilerías.
Entre los expositores se encontraban muchas empresas conocidas del sector, como: Packaging Automation, PFM, Holmach, Keymac, Omori, Wipotec, Somic, Markem-Imaje, Ilapak, Bizerba, Ulma, Beckhoff, Schur Star Systems, Ilpra, Sidel y JBT Proseal .
Scott McKenna, director de operaciones de Automate UK, afirmó: «La feria PPMA siempre ha sido el principal destino en el Reino Unido para explorar la tecnología en toda la industria del procesamiento y el envasado. Nuestro principal desafío como organizadores es garantizar que la exposición evolucione y siga siendo relevante para los visitantes de alto nivel que estamos orgullosos de atraer cada año.»
Una de las muchas atracciones de la feria fueron las presentaciones de expertos en las salas de seminarios. Estas charlas ofrecieron actualizaciones sobre las últimas tendencias y perspectivas de la industria. Fueron diseñadas para incitar a la reflexión de una manera que alentara a los visitantes a reflexionar sobre cómo podrían aplicar los conocimientos adquiridos en los seminarios en sus propios negocios.
Los oradores principales de este año fueron Jessica Sansom, de Huel , y Stefan Casey, de Nestlé . La presentación de Jessica se centró en las manifestaciones del cambio climático y en cómo afrontar el desafío y adaptarse a una nueva normalidad. Stefan compartió algunos de sus conocimientos sobre la transformación digital de la industria de bienes de consumo masivo, incluidos los desafíos y las oportunidades en el envasado a lo largo de toda la cadena de valor.
Como novedad de este año, Automate UK presentó una aplicación gratuita para la PPMA Show, repleta de funciones como una función para recuperar información de los expositores mediante códigos QR, información detallada sobre seminarios y un plano del recinto para navegar por la feria.
El PPMA Total Show volverá al NEC el año que viene y promete ser más grande y mejor que antes. El evento reunirá a proveedores y usuarios finales, lo que facilitará a los visitantes descubrir las últimas soluciones de vanguardia para sus negocios.
FUENTE: Egginton, T. (2024, 9 octubre). The 2024 PPMA Show hailed a huge success – Food & Drink International. Food & Drink International. https://www.fdiforum.net/mag/events/the-2024-ppma-show-hailed-a-huge-success/