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Luis Zamora, nutricionista: «Cada hamburguesa con queso que comemos resta 9 minutos a la esperanza de vida»
Nutrimán de Y ahora Sonsoles, como se conoce al nutricionista Luis Zamora, rescata los datos de un estudio realizado por la Universidad de Michigan sobre el impacto de diferentes alimentos en la esperanza de vida, tanto los que alargan como los que acortan.
La Universidad de Michigan ha conseguido cuantificar la influencia de la alimentación sobre la salud evaluando más 5800 alimentos. Los clasificaron según su carga neta beneficiosa o perjudicial estableciendo los minutos de vida saludable asociado al consumo de una porción. Así, han definido una detallada y completa lista de alimentos que alargan la vida y alimentos que la acortan. Medir en tiempo de calidad de vida saludable la influencia de la alimentación arroja datos muy llamativos que el nutricionista Luis Zamora ha recogido en su última colaboración para el programa Y ahora Sonsoles: «Unos cuantos cambios en la despensa y vamos a vivir más años», anuncia la conductora del programa, Sonsoles Ónega.
En su intervención, Luis Zamora pone en valor el estudio publicado en la revista Nature, uno de los medios más críticos con la publicidad de investigaciones. De la investigación destaca, en primer lugar, los alimentos cuyo poder se centra en aumentar el tiempo de calidad de vida. «Los granos integrales ayudan a sumar años y los frutos secos», explica durante el programa vespertino. Ambos son los alimentos más beneficiosos para la salud según el análisis liderado por Olivier Jolliet, profesor de ciencias de la salud ambiental en la Universidad de Michigan.
Alimentos que alargan la vida
Después de los granos integrales y los frutos secos, Luis Zamora recuerda que no hay discusión respecto a los beneficios que reporta la verdura, por lo que suma este grupo de alimentos a la balanza de alimentos que pueden sumar hasta 10 años de calidad de vida. «También ayudarían las semillas y las legumbres. No solamente las lentejas y los garbanzos, sino también los guisantes que lo incluye en el estudio y son, a veces, los olvidados», detalla el nutricionista.
«Cambiar la dieta para incluir o excluir un alimento en particular es poco probable que haga una gran diferencia: lo que importa son los patrones alimentarios (y de estilo de vida)», valoró el autor principal del estudio, Olivier Jolliet, en declaraciones a CNN. «Supongo que se podría argumentar que los minutos se suman, pero eso entra en suposiciones aún no comprobadas y que no se pueden comprobar».
Alimentos que acortan la vida
Entre las mediciones más llamativas del estudio, se encuentran platos procesados que, como era de suponer, acortan tiempo a nuestra esperanza de vida. Por ejemplo, un perrito caliente acorta la vida 36 minutos, una cifra que confirma Luis Zamora ante Sonsoles Ónega en el programa de Antena 3 mientras la presentadora se queda atónita: «¿De verdad?».
«Los refrescos, en el estudio nos dicen, incluso aunque sean sin azúcar (los light y demás) restan 12 minutos de esperanza de vida. Y la hamburguesa con queso (que esto está publicado, yo solo hago de mensajero) nos quitaría 9 minutos (media que han calculado en este estudio)», transmite Luis Zamora. «Por último, el tocino, el bacon… carnes rojas procesadas (el combo completo), cada ración nos quitaría, según este estudio, 6 minutos de vida».
Luis Zamora actúa como altavoz de un estudio científico del que deberíamos extraer la necesidad de reducir el consumo de comida ultraprocesada, nada nuevo en el horizonte. Es decir, el nutricionista capta la atención con datos provocadores, que como mínimo deberían obligarnos a reflexionar sobre el abuso de productos ultraprocesados. «En resumen, todo lo que está rico y te hace feliz te quita vida», dice el cómico de Y ahora Sonsoles Miguel Lago tras la exposición de Luis Zamora. Y, aunque entendemos que es una hipérbole humorística, no podemos dejar que cale ese mensaje. El mensaje que debe llegar es que puedes comer de todo, pero no abusar, menos aún de lo más perjudicial. El problema es que nos hemos habituado al consumo de ultraprocesados con demasiada frecuencia y rebajar su consumo nos parece un mundo, pero es lo mejor que podemos hacer por nuestra salud.
https://www.telva.com/bienestar/nutricion/2024/11/20/673dca3301a2f111588b4576.html
La rigurosa rutina de ejercicio y dieta de Mbappé
Los hábitos y alimentos que sigue a diario el delantero francés para mejorar su rendimiento deportivo
16 FEB 2024 21:30
Kylian Mbappé quiere seguir mejorando su rendimiento deportivo día a dí. Su forma física es cada vez mejor, así como su técnica, potencia y velocidad. Todas esas características sitúan al francés como el gran candidato a suceder a Cristiano Ronaldo y a Lionel Messi como el mejor jugador del mundo. La rutina y una dieta estricta son los secretos de Mbappé para lograr este objetivo.
El delantero lleva un plan especial de ejercicios y alimentación que son fundamentales para complementar sus cualidades deportivas. Cristiano Ronaldo, su ídolo de la infancia, es su espejo a la hora de optar por los cuidados de su físico. Por su parte, de Lio Messi, actual compañero en PSG, ha copiado algunos secretos de su dieta para ayudarle a recuperar su mejor forma.
El palmarés de Mbappé es más que envidiable: campeón del mundo en Rusia 2018, 4 títulos de la Ligue 1 francesa, otras 8 conquistas en copas nacionales y 200 goles convertidos. Su gran anhelo es llegar a ser el mejor jugador del mundo y sabe que para conseguirlo tiene que trabajar duro.
Para poder conseguirlo debe seguir un estricto plan. Se trata del denominado entrenamiento invisible y tiene que ver con los cuidados diarios a los que se somete, más allá de los entrenamientos y partidos.
Sesiones de talasoterapia
Es un método terapéutico que utiliza sustancias extraídas del mar y que aportan beneficios para el cuerpo. Se trata de un procedimiento natural cada vez más empleado por los grandes futbolistas, como Cristiano Ronaldo.
Los tratamientos a base de barro, agua de mar, algas marinas, arena, plancton y otras más de ochenta especies extraídas del océano actúan como relajantes para el físico y también para la mente. Para ello, el astro del PSG goza de baños termales y masajes cada semana, que le permiten rendir de la mejor forma en el campo de juego.
Beneficios de la talasoterapia:
- Mejora el aparato locomotor.
- Acelera el proceso de reducción de grasas.
- Mejora la fortaleza física.
- Produce relajación.
Crioterapia, para congelar las lesiones
Se trata de utilizar el frío para congelar y destruir las células anormales de la piel. Por ejemplo, ante el caso de una lesión, el frío se aplica directamente sobre el lugar afectado. Las grandes estrellas del fútbol están más expuestas al roce y a sufrir golpes. Lógicamente, Mbappé es uno de ellos. Sin embargo, con este tratamiento ha logrado una fortaleza física que le permite mayor resistencia y también una recuperación mucho más rápida.
Beneficios de la crioterapia:
- Tiene efecto analgésico.
- Mejora la circulación de la sangre.
- Disminuye el tiempo de recuperación de las lesiones.
- Actúa como relajante.
- Mejora la calidad del sueño.
La dieta de Mbappé
Una dieta balanceada, rica en carbohidratos y proteínas. Se trata de varias comidas al día, con abundancia de colores. También es clave la eliminación de ciertos productos. Uno de sus platos preferidos es la pasta con salmón. Las pastas han sido siempre marcadas como uno de los platos convenientes para los deportistas. Son comidas con carbohidratos, fibras y vitaminas. También ayudan a una mejor digestión, por lo que son ideales para ser consumidas en la previa a la instancia de competición. El salmón es importante para fortalecer la musculatura, ya que presenta un alto contenido de proteínas y ácidos grasos omega 3, además de vitaminas y minerales.
Otra de las recomendaciones en su dieta es evitar el azúcar, consumir más de la cantidad recomendada puede traer consecuencias negativas. También realiza un consumo mínimo de carnes y harinas refinadas.
Qué es el Plato de Harvard: la nueva dieta que revoluciona la alimentación saludable
Aunque la pirámide nutricional ha sido durante décadas una herramienta educativa en materia de nutrición, su enfoque puede resultar menos práctico que el del Plato de Harvard
Mercado de San Martin Ruben Plaza
Diseñado por los expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, el ya conocido como Plato de Harvard se ha convertido en una referencia global para organizar comidas saludables.
A diferencia de las dietas estrictas, esta herramienta no impone restricciones severas, sino que propone un enfoque visual y práctico para mejorar los hábitos alimenticios, priorizando alimentos frescos y equilibrados.
¿Qué es el Plato de Harvard?
El Plato de Harvard es una guía diseñada para que las personas puedan crear comidas equilibradas visualizando un plato dividido en tres partes principales:
50% vegetales y frutas
La mitad del plato debe estar compuesta por vegetales y frutas. Los vegetales, preferentemente de diferentes colores, aportan una gran variedad de nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y fibra.
Se recomienda consumir frutas enteras en lugar de zumos, debido a su mayor contenido en fibra y menor índice glucémico.
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25% hidratos de carbono
Esta sección incluye alimentos como arroz integral, quinoa, avena, batatas y otros cereales integrales.
Es fundamental evitar los productos refinados, como el pan blanco o los dulces, y optar por versiones sin aditivos. Los hidratos de carbono integrales liberan energía de forma más constante, favoreciendo un mejor control del azúcar en sangre.
25 % Proteínas
La última parte del plato corresponde a las proteínas, que pueden ser de origen vegetal (legumbres, tofu, frutos secos) o animal (carne magra, pescado, huevos).
Se recomienda priorizar el pescado y las legumbres, reducir el consumo de carne roja y evitar las carnes procesadas, como embutidos y salchichas, debido a sus efectos negativos en la salud.
¿Qué café despierta más?
El café es una de esas bebidas que nos acompaña en los momentos más importantes del día, desde la primera taza por la mañana hasta el capuchino de la tarde. Pero, a veces, lo que realmente necesitamos es un café que nos despierte de un soporífero sueño matutino. Si te has preguntado cuál es el café con mayor concentración de cafeína, estás en el lugar correcto.
La diferencia entre robusto y arábico
Según Marisa Baqué, campeona de España de catadores de café, hay dos tipos principales de café: robusto y arábico. El robusto es el rey en cuanto a cafeína se refiere, conteniendo casi el triple que el arábico. Curiosamente, aunque en España la mayoría del café que consumimos es robusto (dos tercios), a nivel mundial predominan las variedades arábicas.
¿Filtrado o Espresso?
Un mito común es que el espresso tiene más cafeína simplemente porque su sabor es más intenso. Sin embargo, Baqué aclara que si preparas la misma cantidad de café en una máquina de filtro y en una de espresso, el filtrado contendrá más cafeína. Esto se debe a dos factores clave: primero, se utiliza más café para una taza de filtrado; segundo, el agua está en contacto con el café por más tiempo durante este método.
El cultivo del Café Robusto
El robusto no solo es más potente en cafeína, sino que también se cultiva en condiciones que requieren menos cuidados. Estas plantas son resistentes a plagas gracias a la alta concentración de cafeína que producen, lo que les otorga un sabor más amargo y astringente. Además, su producción es mayor y más económica, aunque esto no implica necesariamente una menor calidad. Baqué enfatiza que la calidad del café depende mucho de cómo se cultiva y recoge. Un café bien cuidado puede ser más caro, mientras que uno menos cuidado tendrá un precio más bajo.
Así que la próxima vez que te prepares una taza para despejar las legañas, recuerda: si buscas un buen golpe de cafeína, elige robusto y considera el método de preparación. ¡Que disfrutes cada sorbo!
https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2024/09/08/cafe-despierta-mas-182048.html
Gran noticia: hay un tipo de pan que podría ayudar a reducir el colesterol y a bajar la inflamación
Está hecho a base de las semillas de centeno que son muy populares en las dietas del mediterráneo.
Leidy Estefanía Rico Arboleda
Para mantener una alimentación equilibrada, debería consumir frutas, verduras, cereales integrales, productos lácteos bajos en grasa, leche sin lactosa y regular la ingesta de productos ultraprocesados o altos en sodio como el pan, según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos.
(Lea también: ¿Congelar el pan puede ser mejor para su salud y ayudarlo en la dieta? Esto dicen los expertos).
Sin embargo, en el mercado puede encontrar diferentes alternativas saludables que le permiten disfrutar de dicho alimento, debido a que también contribuye a cubrir las necesidades de energía y aporta sustancias esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo, de acuerdo con la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
¿Cuál es el tipo de pan que le podría ayudar a reducir el colesterol y bajar la inflamación?
Aunque algunos panes contienen altos niveles de sodio, azúcar o grasas procesadas que a largo plazo pueden ser perjudiciales, por esto es importante elegirlos de acuerdo con su valor nutricional, su impacto en el organismo y los ingredientes de los que están preparados.
Entre las opciones más saludables se encuentra el pan de centeno, hecho a base de una semilla popular en el mediterráneo, cuyo sabor que se caracteriza por ser amargo y denso en comparación con el ejemplar blanco, que se prepara con trigo, de acuerdo con ‘Cuerpo Mente’.
(Siga leyendo: Este es el licuado con remolacha para combatir el colesterol malo y prevenir enfermedades cardiovasculares).
Los expertos señalan que este tipo de pan puede aportarle diversos beneficios para la salud, ya que su aporte de grasa es de 3.3 gramos por cada 100 gramos del producto, convirtiéndolo en una buena opción para quienes desean controlar su peso o bajarlo, según ‘ABC’.
También se caracteriza por ser rico en fibra que prolonga la sensación de saciedad y facilita la digestión, lo cual permitiría reducir los niveles del colesterol malo (LDL) en la sangre, ayudando a mantener sus arterias libres de obstrucciones y disminuyendo la probabilidad de padecer un problema cardiovascular.
Adicionalmente, es una buena fuente de minerales como el hierro, el calcio, el selenio, el sodio y el fósforo. Estos elementos fortalecen la salud ósea, mejorando los huesos y dientes; el sistema inmunológico y la mejora del metabolismo, de acuerdo con el medio mencionado.
El pan de centeno es más compacto que el de trigo porque contiene menos gluten y su masa no atrapa tanto gas al fermentar, haciendo que tenga una textura menos esponjosa, de acuerdo con la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
Cabe destacar que, antes de realizar cualquier cambio en su plan alimenticio, es necesario que consulte con un médico o nutricionista profesional para que analice su situación, estilo de vida y necesidades con el fin de obtener lo mejor para su salud.
¿Es aconsejable hacer 5 comidas al día?
Durante años, el mantra de las «5 comidas al día» fue un pilar en las recomendaciones nutricionales. Sin embargo, este enfoque ha perdido protagonismo en el mundo actual de la nutrición, donde la calidad de los alimentos ha tomado el centro del escenario.
El cambio de paradigma
El concepto de comer cinco veces al día surgió con la intención de evitar grandes picos de glucosa y fomentar ingestas más pequeñas y frecuentes. Sin embargo, en la práctica, muchas personas se enfocaban más en el número de comidas que en su calidad. Esto llevó a que los snacks poco saludables, como galletas y bollería, se convirtieran en opciones comunes para las comidas intermedias.Hoy en día, la atención se ha desplazado hacia la calidad de los alimentos consumidos. Se recomienda optar por opciones saludables entre horas, como frutas o frutos secos, en lugar de preocuparse estrictamente por cumplir con un número específico de comidas.
Nuevas perspectivas nutricionales
Los estudios recientes sugieren que no es necesariamente beneficioso comer muchas veces al día. Nuestro cuerpo también necesita periodos en los que pueda recurrir a sus reservas energéticas. Esto ayuda a mantener un equilibrio energético y evita el constante almacenamiento de energía.Por lo tanto, una pauta alimentaria saludable puede consistir en 3, 4 o 5 comidas diarias, siempre que se priorice la calidad nutricional.
Reflexión sobre los alimentos transgénicos
En otro ámbito de la alimentación, los alimentos transgénicos han generado debates sobre su valor nutricional. Estos alimentos son organismos modificados genéticamente para incorporar características específicas, como resistencia a plagas o sequías. Aunque el término «transgénico» puede sonar intimidante, no implica necesariamente que estos alimentos sean menos nutritivos.Un ejemplo notable es el arroz dorado, modificado para contener más vitamina A, abordando así deficiencias nutricionales específicas. La tecnología transgénica permite mejorar ciertas características alimentarias de manera controlada y orientada.
La clave para una dieta saludable no reside únicamente en la cantidad de comidas diarias, sino en la calidad y variedad de los alimentos consumidos. Ya sea optando por menos comidas al día o explorando opciones transgénicas nutritivas, lo importante es mantener un enfoque equilibrado y basado en evidencia científica.
CTNC – Alimentos Transgénicos: Beneficios potenciales y desafíos
Sanitas – Alimentos transgénicos
Dialnet – Alimentos transgénicos y su contenido nutricional
CMED – ¿Hay alimentos transgénicos saludables?
Embutidos Luis Gil – ¿Qué son los alimentos transgénicos y cómo afectan a nuestra salud?
Asociación Española de Pediatría – Alimentos transgénicos
La dieta mediterránea ayuda a evitar el cáncer de Colon, Mama y Próstata.
La dieta mediterránea sigue ganando adeptos, y no es para menos. Recientes investigaciones del Instituto de Salud Carlos III y la Escuela Andaluza de Salud Pública han arrojado luz sobre su potencial para reducir el riesgo de cáncer, particularmente los tumores malignos de colon y recto. Estos estudios forman parte del proyecto ‘Estudio Prospectivo Europeo sobre Nutrición y Cáncer (EPIC)’, que explora cómo la dieta y el estilo de vida influyen en la incidencia de diferentes tipos de cáncer.
Beneficios comprobados
Los resultados son claros: seguir una dieta mediterránea puede disminuir en un 16% las probabilidades de desarrollar cáncer de colon y recto. Este régimen se caracteriza por un alto consumo de frutas, verduras, legumbres, pescado y aceite de oliva, todos ellos alimentos ricos en antioxidantes y antiinflamatorios que contribuyen a una mejor salud general.
Comparativa con la dieta occidental
En contraste, el patrón alimentario occidental, que incluye productos lácteos grasos, carnes procesadas, granos refinados y azúcares añadidos, está asociado con un mayor riesgo de varios tipos de cáncer. Por ejemplo, las personas que consumen grandes cantidades de estos alimentos tienen un 53% más de probabilidades de desarrollar cáncer de colon-recto.
Consejos prácticos
Para aquellos interesados en adoptar un estilo de vida más saludable, los expertos recomiendan:
- Aumentar el consumo de frutas enteras (no zumos), verduras frescas, legumbres y pescado.
- Reducir los productos procesados y azucarados.
- Incorporar aceite de oliva como principal fuente de grasa.
- Optar por cereales integrales en lugar de refinados.
Aunque seguir una dieta mediterránea no garantiza una prevención absoluta del cáncer, los estudios sugieren que puede ser una herramienta poderosa para reducir el riesgo. Como siempre, es importante considerar estos hallazgos con prudencia y recordar que una dieta equilibrada es solo una parte del rompecabezas para mantener una buena salud.
Grupo Saona – 10 beneficios de la dieta mediterránea
UOC – 10 beneficios de la dieta mediterránea para la salud
Fundación Pasqual Maragall – Beneficios de la dieta mediterránea, también para la salud cerebral
National Geographic – ¿Cuál es el secreto del éxito de la dieta mediterránea?
MedlinePlus – Dieta mediterránea: MedlinePlus enciclopedia médica
Una nutricionista confiesa un error que se comete en el desayuno
El desayuno, esa primera comida del día que a menudo pasamos por alto, es un tema que ha generado bastante debate en el mundo de la nutrición. Según ImantheNutritionist, una experta con ocho años de experiencia en asesoramiento nutricional, omitir el desayuno puede tener consecuencias significativas para nuestra salud y bienestar.
La importancia del desayuno
ImantheNutritionist destaca que cada vez más personas optan por no desayunar, lo cual puede llevar a elecciones alimenticias poco saludables más tarde en el día. Saltarse el desayuno no solo afecta la calidad de nuestra dieta, sino que también puede ralentizar el metabolismo y complicar el control del peso. Esto se debe a que muchas personas terminan consumiendo alimentos ricos en azúcar y comida rápida cuando finalmente sienten hambre.
Consecuencias de no desayunar
- Riesgo Cardiovascular: Estudios han demostrado que no desayunar puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. La falta de nutrientes esenciales en la mañana puede llevar a un aumento de colesterol y presión arteria.
- Problemas Digestivos: Saltarse esta comida puede provocar problemas estomacales como gastritis debido a la acumulación de ácidos gástricos.
- Desequilibrio Energético: No desayunar afecta los niveles de glucosa en sangre, lo cual puede causar fatiga y mal humor durante el día.
- Impacto Cognitivo: Un desayuno equilibrado mejora la concentración y el rendimiento cognitivo, mientras que su ausencia puede llevar a problemas de atención y memoria4.
Beneficios de un desayuno saludable
Un desayuno bien balanceado proporciona energía esencial para comenzar el día. Incluye una combinación de proteínas, carbohidratos complejos y grasas saludables para mantenernos saciados y energizados. Además, ayuda a regular el apetito y promueve hábitos alimenticios saludables a lo largo del día.
Recomendaciones
Para aquellos que buscan mejorar su dieta, ImantheNutritionist sugiere incorporar un desayuno nutritivo como parte de su rutina diaria. Esto podría incluir opciones como avena con frutas, tostadas integrales con aguacate o huevos revueltos con verduras. En conclusión, aunque algunos pueden considerar saltarse el desayuno como una forma de reducir calorías, los riesgos asociados superan los beneficios potenciales. Priorizar un desayuno nutritivo es clave para mantener una salud óptima y un estilo de vida equilibrado.
El Mundo – Los cinco beneficios de un desayuno SEN (Saludable, Energético y Nutritivo)
Chovi – Los beneficios de un desayuno saludable
Clínica Levante Rivas – ¿Por qué es tan importante el desayuno? Beneficios y hábitos
Tus Desayunos – Beneficios de un buen desayuno
Grupo Saona – Los beneficios de un buen desayuno
¿Es la crema de cacahuete tan saludable como todos dicen?
La crema de cacahuete ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente con la influencia de la cultura estadounidense y su presencia en medios y redes sociales. Este alimento tiene su propio Día Mundial, celebrado el 1 de marzo, lo que refleja su creciente aceptación global. Aunque es un producto altamente nutritivo, su consumo debe ser moderado debido a su alto contenido calórico.
Origen y popularidad
El cacahuete, originario de Centroamérica, es una legumbre que se consume de manera similar a los frutos secos. La crema de cacahuete se popularizó en Estados Unidos durante las guerras mundiales como una fuente energética para los soldados. Hoy en día, es común en muchas dietas, especialmente entre deportistas y personas con dietas veganas debido a su alto contenido en proteínas y grasas saludables
Beneficios nutricionales
La crema de cacahuete es rica en proteínas, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, vitaminas (como la E y B), minerales (como magnesio y zinc) y fibra. Estos nutrientes contribuyen a varios beneficios para la salud:
- Proteína y energía: Ideal para deportistas por su capacidad de proporcionar energía sostenida.
- Salud cardiovascular: Las grasas saludables ayudan a reducir el colesterol malo y disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Control del apetito: Su poder saciante puede ayudar a controlar el hambre y evitar el consumo excesivo de snacks menos saludables.
- Prevención de enfermedades: Puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades metabólicas.
Consumo responsable
A pesar de sus beneficios, la crema de cacahuete no debe consumirse en exceso. Su alto contenido calórico (588 kcal por cada 100 gramos) hace que sea importante controlar las porciones. Los nutricionistas sugieren que puede ser adecuada para deportistas o personas con necesidades energéticas específicas, pero no debe sustituir alimentos más saludables como frutas o verduras.
Elaboración casera
Hacer crema de cacahuete en casa es sencillo: solo necesitas cacahuetes tostados (preferiblemente sin sal ni azúcar). Tritúralos hasta obtener una textura cremosa. Esta versión casera evita aditivos innecesarios y permite disfrutar del sabor natural del cacahuete.
En resumen, la crema de cacahuete puede ser una adición saludable a la dieta si se consume con moderación y se elige una versión pura sin aditivos. Es un alimento versátil que puede complementar diversas recetas, desde desayunos hasta meriendas energéticas.
Bioems – 8 Fantásticos Beneficios De La Crema De Cacahuete
Primeriti – Crema de cacahuete: beneficios, propiedades y receta
Vanitatis – Los beneficios de la crema de cacahuete
Men’s Health – Crema de cacahuete: sus beneficios, propiedades y recetas
La regulación de la proteína PASK podría frenar la aparición de obesidad y diabetes
Un estudio del CIBERDEM y la Universidad Complutense de Madrid, liderado por Elvira Álvarez y Carmen Sanz, ha descrito un nuevo mecanismo por el cual se puede bloquear el desarrollo de la obesidad.
Según los resultados, publicados en la revista Journal of Nutritional Biochemistry, las dietas altas en grasa alteran la regulación de la proteína PASK y el bloqueo de esta proteína quinasa podría frenar la obesidad, una enfermedad cuya prevalencia está aumentando y que trae consigo numerosas complicaciones asociadas.
“Mediante estudios realizados en ratones deficientes en la proteína PASK, hemos evidenciado que éstos no solo no desarrollan obesidad, sino que tienen mejorada la respuesta a la insulina, cuando se les somete a dietas altas en grasas” apunta la investigadora Elvira Álvarez.
Según los resultados, esta proteína podría ser clave en la adaptación a los estados de ayuno y alimentación. La regulación de las vías metabólicas (gluconeogénesis, lipogénesis, etc.) que responden al ayuno y alimentación de una forma normal y que son necesarias para mantener la homeostasis de glucosa y lípidos, se ven alterados con la dieta alta en grasa y ello puede contribuir al desarrollo de la obesidad y patologías asociadas como la diabetes, entre otras.
Sin embargo, el bloqueo de la proteína PASK hace que se restablezca la respuesta normal de estas vías metabólicas en condiciones de ayuno o alimentación y no se desarrolle hiperglucemia ni resistencia a la insulina y, asimismo, disminuye la acumulación de lípidos en el hígado.
Los investigadores responsables de estos resultados, del CIBERDEM, de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid y del Instituto de Investigación Sanitaria del Hospital Clínico San Carlos (IdISSC), concluyen que “el bloqueo de esta proteína es de alto interés en el control del desarrollo de la obesidad y de las alteraciones metabólicas asociadas producidas por dietas de alto contenido graso”.