Inicio » Entradas etiquetadas como «series»
Archivos de la etiqueta: series
Por qué tiene tanta importancia la cocina en la serie ‘La Promesa’, ganadora de un Emmy Internacional
La gastronomía es una de las patas importantes de este producto audiovisual, que cuenta con un equipo de documentación y una persona se encarga de cocinar todos los platos que aparecen
Cuando se estrenó la bautizaron como el “Downton Abbey español”, pero tras casi dos años en antena, su reciente aterrizaje en Netflix y el Emmy Internacional con el que se ha hecho este lunes, la serie diaria de RTVE ha demostrado que va sobrada de personalidad propia. La Promesa, creada por Josep Cister Rubio, transcurre en el primer cuarto del siglo XX en un lujoso palacio del mismo nombre situado en el Valle de los Pedroches (Córdoba) y, más allá de sus laberínticas tramas, destaca por el mimo con el que tratan los aspectos culinarios de la ficción. No es de extrañar, cuando el propio Cister se define a sí mismo como “un loco de la gastronomía”. Para él, era impensable que la comida no jugara un papel fundamental.
“En ningún lugar se come tan bien como en La Promesa”, es un piropo que se repite a menudo en la serie. El secreto está en el equipo de cocina del palacio, que despierta la admiración de todo el que pasa por allí, ya sea para una simple merienda o para quedarse una temporada. Ese equipo, formado por tres de los personajes más queridos, tiene además un peso importante en las tramas. “Yo siempre digo que la cocina es uno de los pulmones que hace respirar a La Promesa. Sin la cocina, no sería lo que es”, dice Cister.
Simona es la cocinera más experimentada. Candela, su ayudante y amiga del alma. Y a ellas se une Lope, un lacayo que descubre que su vocación no está llevando bandejas, sino en los fogones y que, tras muchas peripecias, consigue trabajar en lo que le gusta, a pesar de que en La Promesa nunca antes habían tenido a un hombre en cocina. Simona y Candela ponen el sabor local y tradicional, mientras que el personaje de Lope es el que aporta una visión de lo que pasa fuera de España a nivel gastronómico, sobre todo en Francia. Él es quien introduce en palacio recetas como los éclairs, el parmentier o los volovanes.
Este peculiar trío protagoniza algunos de los momentos más divertidos, emotivos y didácticos de la serie. Porque con La Promesa se aprende, y mucho, de gastronomía española. Por ejemplo, lo que simboliza el huevo duro en un potaje de vigilia o que hay tantas variantes de la pipirrana como personas, pero también cosas más prácticas, como cuál es la mejor manera de recuperar la mayonesa cuando se corta, la ciencia que hay detrás de un buen cocido o el truco para que el arroz con leche quede bien cremoso. La ficción está plagada, además, de anécdotas históricas, como la explicación al color rojo de las puertas de las tabernas madrileñas (una forma de indicar a la gente que no sabía leer que allí se servía vino) o el guiño a que la palabra “cocreta” se recogerá algún día en el diccionario (a pesar del alcance de esta leyenda, la RAE aclara que nunca ha figurado en el diccionario académico).
Pero el protagonismo de lo gastronómico en La Promesa va más allá. Uno de los negocios familiares es una línea de mermeladas con recetas vanguardistas que logra un gran éxito y que, por supuesto, es fuente de múltiples conflictos. Nuestra ilustre gastrónoma Emilia Pardo Bazán ha salido a relucir en algunos episodios cuando a una duquesa de la zona le da por seguir sus pasos y elaborar un recetario. Y la comida ha cobrado importancia en momentos de gran peso dramático, como cuando Simona relata que unas manitas de cerdo lograron que el marqués empezara a superar la muerte de su primera esposa o cuando Lope prepara un cabritillo con trufa para homenajear a un compañero que acaba de morir, recordando que “la comida es uno de los placeres de la vida”, dice Cister.
Tampoco pierden la oportunidad de hacerle algún guiño a la actualidad. En esos meses en los que ir al súper era sinónimo de gastarse un dineral, hicieron una mención a la subida del precio de los alimentos que también tenía lugar en la España de la época en la que transcurre la serie. “Estando en la tele pública, creo que nuestra obligación es entretener y algo más. Ese algo más es siempre tener el retrovisor puesto, y estas series te permiten ver cómo hemos cambiado, para bien o para mal”, cuenta Cister.
Estos detalles son la demostración de que cuentan con un gran equipo de documentación. Diego Sandoval, del restaurante Coque, les asesoró en los inicios sobre algunos aspectos clave y, para las cosas más concretas, los guionistas se documentan con libros de todo tipo. El equipo de arte se encarga de que cada cosa esté en su sitio para sumergir al espectador en la cocina de aquella época. Para quien tenga la duda: sí, en La Promesa se come de verdad. Una persona se encarga de cocinar todos los platos que aparecen en pantalla y tienen hasta una vajilla propia con el emblema del palacio, un sueño personal de Cister, que logró cumplir hace un año. “Podrías decir ‘si esto no se ve, nunca haces un plano corto de un plato’. Pero para mí es importante cuidar los detalles, que la gente que está actuando aprecie que eso es real”, explica Cister.
Por supuesto, la comida es uno de los aspectos que más conversación generan en torno a la serie en redes sociales. “Ay, esto mi abuela lo hacía exactamente así’ o ‘Simona ha dicho que le pondría un toquecito de vinagre, así que se lo voy a poner yo también”, son solo dos ejemplos de los muchos comentarios que reciben. Hay quien les saca los colores señalando algún ingrediente o receta que está fuera de lugar, pero lo cierto es que se toman estas licencias de forma consciente, para poder reflejar un abanico culinario lo más amplio posible. “Cuando hacen pescado, por ejemplo, es algo que no sería normal en el Valle de los Pedroches, pero entendemos que La Promesa no solamente es el reflejo de ese lugar. Con el tiempo, se ha convertido en un reflejo de España”, dice Cister.
27 comidas famosas que amamos gracias al cine y la TV
Dicen que comemos con los ojos, y eso es lo que ocurre con esta sabrosa selección de películas y programas de TV. La comida desempeña un papel estelar en la gran y la pequeña pantalla, ya sea como accesorio que ayuda a contar la historia o como parte crucial de la trama. En algunos casos, las apariciones comestibles en la pantalla han mostrado delicias de las que muchos de nosotros nunca habíamos oído hablar. En otros, han impulsado las ventas en la vida real. Desde los trozos de Reese en E.T. y los gofres Eggo en Stranger Things, hasta los espaguetis y la pizza en El Oso, echamos un vistazo a los alimentos que desataron la locura entre los fans de la televisión y el cine.
- 27. Beignets, La princesa y el sapo: La película de Disney de 2009 La princesa y el sapo hizo que los espectadores ansiaran visitar Nueva Orleans, pero aún más que eso, nos hizo babear por probar un dulce en particular, los buñuelos.
- 26. Cubano, Chef: Desafiamos a cualquiera a que vea la película de 2014 Chef y no se le antoje un Cubano – o, de hecho, anhele salir a la carretera con su propio camión de comida.
- 25. Tímpano de pasta, Big Night: Una gran noche: La película clásica sobre comida Big Night, protagonizada por Stanley Tucci y Tony Shalhoub como hermanos inmigrantes que luchan por mantener a flote su restaurante de Nueva Jersey, tiene el mérito de haber cambiado la forma en que los estadounidenses ven la comida italiana al revelar todo un mundo más allá de los espaguetis y las albóndigas.
- 24. Baba ganush, Zohan: Licencia para peinar: Los propietarios de restaurantes de Oriente Medio también informaron de un aumento de la gente que pedía baba ganush después de que se estrenara la película de Adam Sandler Zohan: Licencia para peinar en 2008.
- 23. Shawarma, Los Vengadores: Este plato árabe levantino -carne adobada que se asa lentamente y se sirve en finas lonchas- no tiene exactamente un papel protagonista en la película de 2012 Los Vengadores, pero bastó una mera mención en la popularísima franquicia para que se beneficiara de ello.
- 22. Té, Downton Abbey: Concretamente, el té inglés. La pompa y el glamour de Downton Abbey crearon una sed de todo lo británico, e incluso en China aumentó la popularidad del té de la tarde.
- 21. Pop-Tarts, Gilmores Girls: En la comedia estadounidense Gilmore Girls, emitida por primera vez en 2000, Lorelai y Rory Gilmore, madre e hija, se hicieron famosas por su terrible dieta de hamburguesas con queso, dulces y Pop-Tarts, siendo estos últimos su desayuno preferido.
- 20. Queso Wensleydale, Wallace y Gromit: En la película de 1995 Wallace y Gromit, Wallace, amante del queso, lo proclamó su favorito de todos, y según se dice, las ventas se multiplicaron por cuatro.
- 19. Stinking Bishop, Wallace y Gromit: El largometraje de 2005 Wallace y Gromit: la maldición de las verduras, que menciona el queso de corteza blanca, provocó tal aumento de la demanda que el fabricante, Charles Martell e Hijo, tuvo problemas para satisfacer los pedidos de su fábrica de Gloucestershire, Inglaterra.
- 18. Cornetto, Muertos de risa: Este helado retroclásico era prácticamente desconocido fuera del Reino Unido cuando Muertos de Risa llegó a los cines en 2004. Y los Cornettos solo aparecieron en la película, escrita por Simon Pegg y Edgar Wright, porque eran el remedio favorito de Wright para la resaca.
- 17. Ratatouille, Ratatouille: La película de Pixar Ratatouille (2007) hizo que el público apoyara a una rata suelta en una cocina de París, y nos hizo desear un plato campesino sencillo y a menudo infravalorado.
- 16. Yogur helado, The Good Place: ¿Qué comida sirven en el cielo? Según The Good Place, la respuesta es yogur helado. El yogur helado ocupa un lugar destacado en la serie de TV estadounidense, estrenada en 2016 y protagonizada por Kristen Bell como pecadora confesa que parece ser admitida por error en el más allá «bueno».
- 15. Espinacas, Popeye: Cualquiera que haya visto alguna vez un dibujo animado de Popeye o una de las muchas versiones cinematográficas debe saber una cosa: es «fuerte hasta el final» porque come espinacas.
- 14. Tartas de queso, Golden Girls: A Las chicas de oro les encantaban las tartas de queso. Según IMDb, las cuatro luchadoras se comieron más de 100 durante la emisión de la serie de TV estadounidense de 1985 a 1992.
- 13. Empanadas de espinacas, Las locuras del emperador: Kronk era el amante de la comida de la película animada de Disney de 2000 Las locuras del emperador, y creemos que las sabrosas delicias que servía le valieron un papel protagonista en la secuela de 2005, Las locuras del emperador 2: La gran aventura de Kronk.
- 12. Raviolis de champiñones, Crepúsculo: Si alguna vez hubo dudas sobre lo comprometidos que están los fans de la Saga Crepúsculo, el impacto de la serie de películas sobre los raviolis de setas debería disiparlas. Bella pide el plato en su primera cita con Edward en Bella Italia en la primera película, Crepúsculo, estrenada en 2008. La gente acudió entonces en masa al restaurante de Port Angeles, Washington, EE.UU., para recrear aquella fatídica cita.
- 11. Tomates verdes fritos, Tomates verdes fritos: ¿Cuántos alimentos pueden protagonizar su propia película? La película de humor «Tomates verdes fritos» teje las historias de sus personajes a través de la comida, en concreto, de una guarnición de tomates verdes fritos rebozados con harina de maíz.
- 10. La salsa del domingo, El Padrino: Puede que la trilogía de El Padrino sea más conocida por una «salsa» roja diferente, más macabra y mucho menos apetitosa, pero hay una escena que realmente hizo babear al público y le hizo desear un plato de espaguetis con albóndigas. En la primera película, Peter Clemenza cuenta lo que es más o menos una receta completa de salsa roja italiana o «salsa de los domingos».
- 9. Pizza de Chicago, El Oso: El chef del restaurante, galardonado con una estrella Michelin, transforma la clásica pizza de Chicago en elegantes trozos del tamaño de un bocado, con gel de hierbas y microalbahaca. Puede que los puristas de la pizza al plato hondo se hayan horrorizado ante la transformación gourmet, pero Perquod’s (mejores pizzas de Chicago) ha experimentado un aumento de clientes.
- 8. Té de la tarde, Bridgerton: Bridgerton celebra la pompa y la pasión de la época de la Regencia, y a menudo se ve a los personajes disfrutando de un suntuoso té de la tarde, con panecillos, los pasteles más bonitos y sándwiches.
- 7. Cupcakes de terciopelo rojo, Sexo en Nueva York: ¿Había oído alguien hablar de los red velvet cupcakes o cupcakes de terciopelo rojo antes de que Carrie y Miranda se las comieran en la tercera temporada de Sexo en Nueva York? Tal vez, pero lo cierto es que aumentó el número de personas que deseaban uno.
- 6. Gofres Eggo, Stranger Things: La serie de Netflix Stranger Things es todo nostalgia y referencias retro, y quizá ninguna sea tan tangible como la obsesión del personaje principal, Eleven, por los gofres Eggo.
- 5. Reese’s Pieces, E.T., el extraterrestre: La popularidad de estas golosinas de maní y chocolate está indisolublemente ligada a cierta película sobre un extraterrestre que intenta llegar a casa. En E.T., el extraterrestre, Elliott atrae a la criatura a la casa con un rastro de los coloridos caramelos, resultado de un singular acuerdo de promoción cruzada entre Universal Studios y Hershey Chocolate.
- 4. Delicia turca, El león, la bruja y el ropero: ¿A quién no se le ha antojado un bocado de delicia turca al ver (o leer) la famosa escena de Edmund y la Reina de las Nieves en Las Crónicas de Narnia: El león, la bruja y el ropero de CS Lewis?
- 3. Macarons Ladurée, Maria Antonieta: ¿Que coman tarta? No, que coman macarons. Concretamente, los macarons más bonitos, perfectos y de tonos pastel producidos por la legendaria pastelería francesa Ladurée.
- 2. Los espaguetis de Michael, El Oso: La serie de FX El Oso, sigue la vida del chef Carmen «Carmy» Berzatto (interpretado por Jeremy Allen White), que hereda una tienda de bocadillos tras el inesperado fallecimiento de su hermano Michael. Los espaguetis desempeñan un papel importante en la evolución de la serie, en el dolor de Carmy y, en última instancia, en el final de temporada, dejando a los espectadores desesperados por recrear el plato.
- 1. Tarta de cerezas, Twin Peaks: El agente Dale Cooper (interpretado por Kyle MacLachlan, en una escena con Sherilyn Fenn) se enamoró de la tarta de cereza que servían en el restaurante ficticio Double R, que se rodó en el Twede’s Café (entonces llamado Mar-T Cafe). Desde entonces, el restaurante de la pintoresca North Bend, Washington, EE.UU., ha sido visitado por fans de la tarta de cereza de todo el mundo.
Fuente: 27 comidas famosas que amamos gracias al cine y la TV – lovefood.com
Ahora puedes comer como las Gilmore Girls gracias a este libro de recetas
Ok, ok, calma. Todavía no se trata de un proyecto oficial, pero eso no nos impide soñar. El libro se llama » Come como una Gilmore: recetas inspiradas en los chefs de Stars Hollow«.
El proyecto pertenece a Kristi Carlson, cocinera de profesión y de alma, que se encontraba en busca de un emprendimiento que le permitiera revitalizarse. Adicta a la serie, y especialmente atenta a sus aspectos culinarios, Carlson decidió juntar sus dos pasiones en una sola idea. Así nació el libro que va a compilar recetas extraídas de la serie, así como platos y comidas centrales a la trama de la serie.
Como cualquier buen fan de Gilmore Girls sabe, la comida juega un rol primordial en la serie, ya que Rory y Lorelai son capaces de comer mesas enteras (sin nunca engordar, por supuesto).
Lo que primero cautivó a la cocinera fue lo imaginativo de las recetas y de los platos mencionados en la serie, que a veces rayan en lo fantasioso, como una torta de casamiento hecha de s’mores (malvavisco tostado y chocolate entre dos trozos de galleta) o panqueques de calabaza con jalea de manzana.
Algunos de estos platos, como es de imaginarse, no son para nada fáciles de hacer por lo que la autora del libro confesó haber pasado varios meses experimentando con los ingredientes.
El libro incluiría platos como pastelillos de salmón, tartas de manzana, el famoso mac & cheese (macarrones con queso) con salsa de crema de jalapeño, helado de kiwi (!!), espaguetis con albóndigas, tortas de fresa, y el famoso risotto «mágico» de Sookie (la cocinera y amiga de las Gilmore, interpretada por la ahora famosísima Melissa McCarthy), risotto que tanto obsesiona a Sookie y cuya preparación incluye parmesano, prosciutto y semillas de calabaza.
Claro que el libro no estaría completo sin la presencia de la hamburguesa con queso, tan central al universo de Rory y Lorelai.
No se trata solo de imaginar recetas, se trata también de intentar recrear todo lo que serie crea en torno a la comida deliciosa, especialmente el gusto por la comida y por comer, algo que Gilmore Girls hace especialmente bien.
El proyecto se encuentra aún en su campaña de Kickstarter, y al participar con donaciones es posible sugerir recetas o platos de la serie, por lo que podemos suponer que el resultante será un verdadero compilado de las obsesiones y fantasías culinarias que los fanáticos de Gilmore Girls tienen.
¿Es real la comida que aparece en series y películas? El papel fundamental del asesor gastronómico para elaborar las recetas más icónicas del cine
Aunque algunas películas utilizan alimentos ficticios, son muchos los directores que prefieren trabajar con comida real, una apuesta que tiene sus pros y sus contras.
La tarta de chocolate de Matilda, las gambas de Forrest Gump, la hamburguesa de Pulp Fiction o el strudel de Malditos Bastardos. ¿Por qué la comida que aparece en series y películas nos abre tanto el apetito? Y, lo que es más importante, ¿es siempre comida de verdad? Carlos Brioso, tiktoker experto en cine y dueño de una productora, ha respondido a esta pregunta a través de sus redes sociales, explicando a fondo todo lo que pasa tras los fogones de grandes producciones como The Bear, la serie de Disney+ que ha traído el mundo de la cocina a muchos de nosotros.
“Hoy en día se pueden hacer muy buenos ficticios de comida”, asegura. Sin embargo, hay muchas razones por las que los directores prefieren utilizar comida real en sus rodajes. Por un lado, la interacción de los actores con la comida: “Si un actor lo tiene que comer ya no puede ser un ficticio”, explica Carlos Brioso.
Pero la comida en pantalla no solo se come, también se cocina. En series y películas inspiradas en restaurantes o bares, así como en aquellas escenas en las que un personaje aparece con las manos en la masa, los alimentos toman un gran protagonismo. “Por bueno que pueda ser un ficticio, no reacciona bien a la manipulación. Están bien de aspecto, pero no puedes picarlos, trocearlos, cocerlos o ponerlos a la plancha. Porque solo la comida se comporta como comida”, explica.
Otras razones son mucho más prácticas y tienen que ver, por supuesto, con un tema económico. Los alimentos ficticios son mucho más caros que la comida real, por lo que muchos directores o productores apuestan por esta última opción. No obstante, hay excepciones. Los alimentos ficticios “salen a cuenta cuando los vas a necesitar mucho tiempo y les vas a sacar mucho partido porque la ventaja es que siempre tienen un aspecto perfecto o cuando realmente no puedes usar comida real”, aclara en su vídeo el productor.
De esta manera, es común utilizar sustitutos como cubitos de hielo de plástico que sustituyen a la versión real para que no se derritan durante las horas de rodaje. Sucede también con la comida de fondo que aparece en escenas de distinto tipo, alimentos que no son imprescindibles ni aparecen en un primer plano. Sucede con el pan en las estanterías de una panadería, las tartas en una vitrina, las cajas de frutas y verduras en un supermercado o las grandes mesas de banquetes.
El asesor culinario, un papel fundamental
En películas y series donde la cocina es la protagonista, es común que los directores cuenten con un asesor gastronómico o asesor culinario, un chef o cocinero experto que aconseja al equipo sobre cuestiones de alimentación. Su papel no es solo el de hacer que la comida se vea apetecible en cámara, sino también de asegurarse de que los procesos dentro de la cocina son creíbles y similares a los que tendrían lugar en un verdadero restaurante. Estas son algunas series y películas que contaron con un asesor gastronómico en su equipo de rodaje:
- The Bear: la reciente serie de Disney +, basada en la historia de un restaurante y su chef, contó con la ayuda de la cocinera Courtney Storer, veterana de 15 años en la restauración y convertida en productora culinaria. Ella misma ideó todos los deliciosos platos que aparecen en pantalla y formó a los actores del exitoso programa en habilidades esenciales de la cocina. También ayudó a los guionistas a que el guion fuera lo más fiel posible a la vida de los restaurantes.
- La vida padre: esta película narra la historia de Mikel, un afamado y ambicioso chef, que tiene su propio restaurante. El chef vitoriano Diego Guerrero, que se dio a conocer en Madrid en El Club Allard y ahora dirige sus propios restaurantes DSTAgE y DSPEAK, fue el asesor gastronómico de La vida padre. También es el autor real del macguffin de la película, la famosa receta de la crema de erizos con la que el personaje de Enric Auquer aspira a conseguir la estrella Michelin.
- Hannibal: el chef asturiano José Andrés ayudó a los creadores de la película sobre Hannibal Lecter a crear la comida que disfrutaría el caníbal. La versión televisiva que elaboró la cadena NBC sobre el famoso Hannibal Lecter tuvo referencias al chef francés Auguste Escoffier, a vinos exquisitos y muy exclusivos, así como escenas con distintos platos.
- Nada: la miniserie de ficción de cinco capítulos Nada narra la historia de un crítico gastronómico acorralado por la falta de recursos y la muerte de su empleada doméstica y cuenta con Robert De Niro como artista invitado. La chef Narda Lepes, galardonada como la Mejor Chef Mujer de América Latina en 2020, fue la asesora gastronómica de la miniserie.
- Esperando a Dalí: la ópera prima de David Pujol trata sobre el arte de la vida, el amor y la comida, con el mítico restaurante de Ferrán Adrià de fondo. El chef de elBulli leyó y dio el visto bueno al guion, y recomendó tener a Eduard Bosch, exjefe de cocina de su restaurante, como asesor gastronómico de la película. Durante la película llegamos a ver incluso la creación del famoso aire de zanahoria, uno de los platos emblemáticos de elBulli.
Tomado de: Noticias de España – Infobae
Gastronomía hecha televisión: las 7 mejores series para amantes de la cocina
El éxito de una serie y una película, The Bear y El menú, respectivamente, ha puesto la gastronomía en lo más alto de la ficción, aunque lo cierto es que es un filón que viene de lejos, gracias a producciones como Chef’ Table que desde 2015 ha recorrido el mundo para mostrarnos, desde sus propias cocinas, a los chefs más innovadores del planeta, pero también a series aparentemente ajenas al mundo de los fogones como Sexo en Nueva York, que sin embargo nos hizo pedir Cosmopolitans en los bares y desear pasear por Manhattan para hincarle el diente a los cupcakes de Magnolia Bakery.
Tradicional o que rompe moldes, estrellas de la alta gastronomía y puestos callejeros, postres y cócteles pero también el estrés y la tensión que se vive en las cocinas se asoman a estos programas y series de Netflix, HBO, Amazon o Disney+ que te harán comer a través de la pantalla.
- The Bear, Disney+
De ocho episodios y dirigida por Christopher Storer, The Bear cuenta la historia de Carmy Berzatto (Jeremy Allen White), un joven chef de alta cocina que vuelve a Chicago para hacerse cargo de la tienda de bocadillos de su familia, el Original Beef of Chicagoland, después de un drama familiar.
- Chef’s Table, Netflix
Hablábamos de Chef’s Table, una de las indiscutibles en esta lista. En sus seis temporadas, la serie documental nos ha hecho viajar por el mundo y, rascando más allá de la superficie del mundo de la alta cocina, nos ha presentado a cocineros y proyectos admirables, muchos con historias ocultas que merece la pena descubrir.
- Ugly Delicious, Netflix
También en formato documental, Ugly Delicious (dos temporadas de 12 episodios en Netflix) acompaña al chef David Chang en sus viajes por el mundo, donde con el hilo conductor de la comida reflexiona, junto a otros cocineros, activistas o artistas, sobre diferentes experiencias, tradiciones y culturas.
- Foodie Love, HBO
Pasamos ahora a la ficción con Foodie Love. Dirigida por Isabel Coixet y estrenada a finales de 2019, esta serie de ocho episodios de menos de 30 minutos de duración con Laia Costa, reciente ganadora del Goya a la mejor actriz por Cinco Lobitos, y Guillermo Pfening como protagonistas es perfecta para darse un atracón.
Con una reseñable banda sonora, la serie que arranca con el típico “chico conoce a chica” nos sumerge en la historia de dos personajes, ambos apasionados por la gastronomía, que quedan tras contactar a través de una app y comienzan a conocerse mientras visitan restaurantes.
- Street Food Asia, Netflix
Aunque hay series propias dedicadas a EE UU y Latinoamérica, nos quedamos con Street Food Asia, que recorre nueve países del continente para meternos en las cocinas más vibrantes de Singapur, la India, Taiwán, Tailandia o Japón, con historias tan adictivas como la de Supinya Junsuta, con una estrella Michelin para su restaurante callejero Jay Fai en Bangkok o el chef Toyo, que dirige una izakaya en Osaka pasando por el crisol de puestos callejeros del mercado de Gwangjang en Corea del Sur.
- José Andrés y familia en España, HBO
A finales de diciembre de 2022 aterrizaba en HBO José Andrés y familia en España. De nuevo en formato viajero, el chef español, tan conocido por sus platos como por su labor humanitaria al frente de World Central Kitchen se embarca junto a sus tres hijas estadounidenses –Carlota, Inés y Lucía- pertenecientes a generación Z en un viaje por España con la misión de explorar su cocina y su cultura.
- De la vida al plato, Amazon
No es cocinero sino actor el siguiente conductor de un programa gastronómico, De la vida al plato, en Amazon.
Juan Echanove conduce los ocho capítulos que integran la serie, estrenada en la plataforma en 2020, que cuenta la historia personal, la filosofía, la trayectoria y los platos estrella (y algún que otro secreto) tras ocho reputados restaurantes en España.
Fuente: Gastronomía hecha televisión: las 7 mejores series para amantes de la cocina (economiadigital.es)
La comida en las series de televisión: alimentos y personajes unidos
Hay alimentos que automáticamente nos recuerdan a series de televisión o algún personaje concreto y, al revés, hay personajes que asociamos con alimentos o con platos de comida específicos. Lo cierto es que hay muchas series en las que ciertas comidas o alimentos están muy presentes y tienen parte del protagonismo.
En la vida real, muchas anécdotas, conversaciones y acontecimientos importantes suceden alrededor de una buena comida, por eso, la pequeña pantalla también lo refleja. A continuación hacemos un repaso por algunas de las series más populares en las que la comida tiene un papel importante.
Noches de pizza y la comida tailandesa en Big Bang Theory
Los seguidores de esta serie saben que es muy frecuente que el grupo de amigos salga sentado cenando alrededor de una pequeña mesa en el salón de casa de Sheldon y de Leonard o también es habitual ver a los amigos frikis almorzando en el comedor de la universidad. Sheldon tiene una meticulosa agenda de comidas que todo el grupo cumple gracias a su infinita paciencia y en esa agenda los jueves son noche de pizza, pase lo que pase mientras que los lunes son noches de comida tailandesa.
Café en Friends
Muchos de los momentos vividos por los populares amigos de la serie Friends tienen lugar en el Central Perk con una buena taza de café, por lo que asociar esta bebida con la mítica serie es muy común.
Donuts y la cerveza Duff en Los Simpsons
Los seguidores de Los Simpson saben que Hommer tiene muchos puntos débiles, pero sin duda los donuts son uno de ellos. ¿Quién podría resistirse a uno de esos míticos donuts rosas? Aparte, la cerveza Duff sale recurrentemente en la serie, hasta el punto de ser tan popular que la Fox decidió sacarla a la venta en la vida real y no solo eso, el disfraz de Duffman es uno de los que casi nunca faltan es las fiestas.
El arroz en Shin-chan
En Shin-chan, la popular serie de dibujos manga, Shin’nosuke «Shin-chan» (un travieso niño de cinco años) y su familia aparecen en numerosos capítulos sentados en el suelo alrededor de la mesa y comiendo arroz blanco, una estampa muy japonesa.
Viaje al corazón de la cocina: el papel de la comida en el cine y la televisión.
Saborea las historias que la comida cuenta en el cine y la televisión, revelando identidades y emociones a través de los sabores.
La comida y la gastronomía han jugado un papel importante en el cine y la televisión a lo largo de su historia, reflejando y moldeando nuestra relación con los alimentos y las tradiciones culinarias. Sin embargo, más allá del simple entretenimiento, las representaciones de la cocina y la cultura culinaria en el mundo del entretenimiento transmiten mensajes contundentes sobre identidad ligadas a la memoria, la familia y la nostalgia.
Desde el más pragmático de los enfoques, los alimentos crean ambientes, establecen la época y el lugar, y ayudan a desarrollar la trama y los personajes. Han llegado a comunicar ideas sobre la clase social, la etnicidad, género y estructuras de poder.
La comida como un personaje de la trama
Algunas producciones recientes se han volcado a explorar las posibilidades de las narrativas dentro de una cocina en donde se ponen a prueba los límites de las jerarquías, la ansiedad y la creatividad como justificación del abuso laboral. Es así como The Bear (2022) , El Menú (2022) y Hambre (2023) han puesto sobre la mesa toda una disección de lo que esta confrontación de fuerzas implica.
El papel de la comida en el cine
Uno de los temas más comentados es el papel de la comida en la cultura italiana y mafiosa, donde se utiliza para definir y reforzar los límites sociales. El Padrino (1972) es un ejemplo claro de esta ambivalencia de la comida y su servicio a propósitos narrativos de poder y roles culturales. Pero el uso de la comida en el cine mundial va mucho más allá de este complejo escenario del escalafón social.
En la película Tiburón (1975) se utiliza la comida como símbolo de poder ya que muestra a tres personajes en la película comiendo, y son los que tienen el poder de marcar la diferencia: el tiburón, Quint y Hooper.
En cuanto a las películas de Alfred Hitchcock, se destaca el papel de la comida como símbolo de satisfacción sexual o como elemento ominoso que amenaza a los personajes con culpa o violencia. Las escenas de comida en sus filmes suelen incluir cuchillos, los cuales representan la ansiedad y la culpa que los personajes experimentan por sus acciones.
La comida como un elemento del género de horror
El género del horror y la comida ha sido objeto de un detallado análisis en el libro Consuming Gothic: Food and Horror in Film de la autora Lorna Piatti-Farnell. En esta obra, se examina cómo se utiliza la comida para crear terror y pesadillas en el cine. El libro aborda diversas temáticas relacionadas con la comida y el horror, como las sustancias abominables, las narrativas del cuerpo, las controversias de la incorporación y el uso de las mesas de comedor en contextos de terror.
Si bien producciones como El Menú (2022) tienen muy en cuenta esta cualidad de los poderes del horror en el mundo de la cocina, también queda el espacio para rescatar lo hermoso de la relación humana con la comida, tal cómo lo plantean El oso (2022) y Hambre (2023).
La comida en las producciones de Studio Ghibli
El Viaje de Chihiro (2001) revela una visión profunda de los viajes de los personajes y su crecimiento personal. En este mundo la comida se considera sagrada, ya que es un tema recurrente. Todas las decisiones que cambian la vida de la protagonista parecen girar en torno a la comida. En un caso, la comida y la codicia tienen un vínculo innegable.
La película comienza a desarrollarse como Chihiro, la protagonista, acompaña a sus padres al puesto de comida. Sus padres consumen grandes cantidades de comida sin pagar por ella, por lo que pronto son convertidos en cerdos. Como es bien conocido, la cultura japonesa en última instancia, se reduce a un término: Respeto.
Sin embargo, además de la codicia y sus consecuencias, la comida resulta ser una fuente de consuelo en la película. Cuando Chihiro atraviesa por su colapso mental, Haru le ofrece bolas de arroz en un intento de animarla. Como podemos ver, este acto logra transmitir la importancia de la comida y cómo logra cambiar el mundo de alguien en un instante.
Fuentes: Viaje al corazón de la cocina: el papel de la comida en el cine y la televisión – Tomatazos