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El restaurante de Valladolid que ha sido elegido como el mejor del mundo para comer tapas
La gastronomía española está de enhorabuena y, una vez más, Valladolid se ha alzado como el epicentro de las tapas a nivel global. Este año, el VIII Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ ha coronado al restaurante Trasto, dirigido por el chef Teo Rodríguez, como el hogar de la mejor tapa del mundo. Un reconocimiento que no solo llena de orgullo a la ciudad, sino que también destaca la importancia de la innovación y la tradición en la cocina española.
La creación ganadora, nombrada como Pucela Roll, combina ingredientes de la tierra con técnicas internacionales. Este hojaldre relleno de guiso de lechazo, acompañado de kare raisu (curry japonés), demi-glace y pistachos, ha sido el protagonista indiscutible del certamen, conquistando los paladares de un jurado compuesto por expertos de todo el mundo.
La cocina del restaurante Trasto es una mezcla entre lo clásico y lo contemporáneo. Su chef ha sabido interpretar en los últimos años los sabores tradicionales y darles un giro creativo que sorprende a todos los que visitan el restaurante. Su lema consiste en respetar los ciclos estacionales, trabajar con la mejor materia prima y explorar nuevas formas de presentar los sabores de siempre.
El menú de tapas por 33 euros es un ejemplo perfecto de esto. Incluye tapas como la croqueta cremosa de jamón, brioche de rabo de toro con hinojo encurtido y bikini de jamón, queso y trufa. Y de postre una tarta de queso.
Durante la competición, el jurado no pudo resistirse a Trasto y a su Pucela Roll. Este restaurante ya había demostrado su excelencia antes, cuando la misma tapa ganó el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas. Ahora que cuenta con este reconocimiento mundial, se convierte en una visita obligada para amantes de la gastronomía de todo el mundo.
Ubicado en el corazón de Valladolid, Trasto cuenta con un ambiente acogedor y una gran variedad de platos, que lo hacen ideal para cualquier ocasión. Aunque lo que marca la diferencia es la capacidad del chef para combinar la cocina tradicional española con sabores de otras culturas.
Concursos y show cooking
Concurso Nacional de Tapas
Un homenaje a pequeñas y deliciosas obras maestras de la gastronomía. Una forma muy española y cada vez más internacional de comer. Este encuentro se celebra cada año, generalmente en noviembre, en Valladolid. Participan alrededor de 50 restaurantes de la ciudad, y las tapas premiadas se pueden disfrutar durante todo el año. En la oficina de turismo está disponible una ruta temática que guía a los visitantes por los principales bares de tapas.
San Sebastián Gastronómika: uno de los congresos más importantes de alta cocina en el mundo que se celebra en la ciudad famosa por sus pintxos,
Donostia – San Sebastián. El evento ofrece atractivos para todos, como degustaciones y talleres de creatividad culinaria.
